Wie bereitet man frischen Lachs zu? Wie man Lachs häutet

Die meisten meiner Freunde essen Lachs gerne roh, da er nicht nur nahrhaft ist, sondern ihnen auch den ursprünglichen Geschmack des Lachses bietet, was sehr angenehm ist. Beim Rohverzehr von Lachs entfernen Sie am besten die Haut. Auch die Haut des Lachses kann für kalte Gerichte oder frittierte Speisen verwendet werden und ist eine wertvolle Zutat. Hast du es gelernt?

Inhalt dieses Artikels

1. Umgang mit frischem Lachs

2. So entfernen Sie die Haut vom Lachs

3. Der Unterschied zwischen Basa-Fisch und Lachs

So bereiten Sie frischen Lachs zu

Frischer Lachs sollte zunächst mit Küchenpapier entfettet werden, da das Fischfleisch viel Fischöl enthält und durch direktes Waschen immer mehr Öl auf der Oberfläche entsteht. Legen Sie den Lachs anschließend für 24 Stunden in das Gefrierfach des Kühlschranks, um die Parasiten im Lachs abzutöten. Wenn Sie Lachs kochen, können Sie ihn in Stücke schneiden und direkt kochen. Die hohe Temperatur kann die Parasiten auch abtöten.

Entfernen Sie zunächst das Oberflächenfett und die Feuchtigkeit vom frischen Lachs. Sie können die Oberfläche des Lachses mehrmals mit einem ölabsorbierenden Küchenpapier abwischen. Frisch gekaufter Lachs wird grundsätzlich nicht gewaschen, da es sich beim Lachs um einen Tiefseefisch handelt und das Fischfleisch viel Fischöl enthält. Je öfter der Lachs gewaschen wird, desto mehr Öl befindet sich auf seiner Oberfläche.

Um Lachs von Parasiten zu befreien, können Sie den Lachs in das Gefrierfach des Kühlschranks legen und ihn 24 Stunden lang einfrieren. Aufgrund der langandauernden niedrigen Temperaturen sterben alle Parasiten im Lachs ab. Anschließend den Lachs herausnehmen und auftauen. Den aufgetauten Lachs in Stücke schneiden und mit Eiswürfeln bedecken, um den genießbaren Geschmack des Lachses zu erhalten.

Wenn Sie Lachs zum Kochen benötigen, können Sie direkt frischen Lachs verwenden, den Lachs in Stücke entsprechender Größe schneiden, mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen und 10 Minuten marinieren. Anschließend können Sie ihn zum Kochen verwenden. Es besteht keine Notwendigkeit, ihn im Kühlschrank einzufrieren, da hohe Temperaturen auch die Parasiten im Lachs abtöten können.

Wie man Lachs häutet

Um die Haut von gefrorenem Lachs im Kühlschrank abzuziehen, tauen Sie ihn zuerst auf, übergießen Sie dann die Haut mit kochendem Wasser und ziehen Sie sie mit den Händen ab. Um die Haut von frischem Lachs abzuschälen, suchen Sie die Verbindung zwischen Haut und Fischfleisch und schneiden Sie diese mit einem Messer durch. Beim Rohverzehr von Lachs entfernen Sie am besten die Haut. Auch die Haut des Lachses kann für kalte Gerichte oder frittierte Speisen verwendet werden und ist eine wertvolle Zutat.

Die Methode zum Schälen von Lachs ist eigentlich sehr einfach. Handelt es sich um gefrorenen Lachs im Kühlschrank, müssen Sie diesen zunächst zum Auftauen herausnehmen. Nachdem der Lachs geschmolzen ist, gießen Sie heißes Wasser über den Lachs und ziehen Sie dann langsam die Haut ab. Wenn es sich um frischen Lachs handelt, der gehäutet werden muss, suchen Sie die Verbindung zwischen der Lachshaut und dem Fischfleisch und schneiden Sie diese direkt mit einem Messer ab.

Lachs muss vor dem Verzehr normalerweise gehäutet werden. Dies liegt hauptsächlich daran, dass Lachs normalerweise roh gegessen wird und die Haut des Lachses zäh ist. Wenn es nicht erhitzt und gekocht wird, ist der Geschmack nicht sehr gut. Daher wird Lachs beim rohen Verzehr in der Regel ohne Haut verzehrt. Darüber hinaus kann sich auf der Haut von Lachsen Bakterien und Mikroorganismen befinden, daher ist es am besten, die Haut vor dem Verzehr zu entfernen.

Die Haut von Lachsen kann tatsächlich gegessen werden. Es kann gekocht und dann in Stücke geschnitten und kalt serviert werden. Es schmeckt nicht nur frisch und weich, sondern hat auch eine kräftige, zähe Konsistenz. Es eignet sich besonders gut zum Essen mit Wein. Lachshaut kann auch gebraten werden. Nachdem Sie die Lachshaut gereinigt haben, geben Sie sie in eine Pfanne und braten Sie sie 10 Minuten lang. Es hat eine knusprige Textur und ist reich an Kollagen.

Der Unterschied zwischen Basa-Fisch und Lachs

Der Basafisch gehört zur Unterklasse Neopterygii, Ordnung Siluriformes und Gattung Silurus. Seine Produktionsgebiete konzentrieren sich hauptsächlich auf Flussgebiete wie den Mekong und den Chao Phraya. Es hat ein schuppenloses und rundes Aussehen und einen blauschwarzen Rücken. Lachse gehören zur Klasse der Knochenfische, zur Ordnung der Salmoniformes und zur Gattung Salmon. Es wird in Asien, Europa, Nordamerika und im nördlichen Pazifik produziert.

Lachs

Der Artenunterschied ist einer der Hauptunterschiede zwischen Basa-Fisch und Lachs. Der Basafisch gehört zur Unterklasse der Neuflügler, Ordnung der Seehechtlinge und Gattung der Seehechtlinge, während der Lachs zur Klasse der Knochenfische, Ordnung der Seehechtlinge und Gattung der Seehechtlinge gehört.

Pangasius

Die Hauptproduktionsgebiete des Basa-Fisches erstrecken sich vor allem über Flussgebiete wie den Mekong und den Chao Phraya, während die Produktionsgebiete des Lachses weitläufig sind und sich über Asien, Europa, Nordamerika und den Nordpazifik erstrecken.

Lachs

Der Körper des Basa-Fisches ist schuppenlos und rund, mit einem blauschwarzen Rücken, einem flachen und breiten Kopf und einem schmalen Hinterleib. Der Lachs hat eine kurze Rückenflosse, kleine Schuppen, weniger als 16 Flossenstrahlen und Zähne an Kiefer, Pflugschar, Gaumenbein und Zunge.