Wie macht man den Kuchenteig weich? Wie macht man einen Kuchen aus roter Bohnenpaste?

Kuchen sind duftend und zart und gehören zu meinen Lieblingsspeisen. Wie macht man also den Teig für einen Kuchen weich? Wie macht man einen Kuchen aus roter Bohnenpaste? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So wird der Kuchenteig weich

2. Wie man einen Kuchen aus roter Bohnenpaste macht

3. Nährwert von Kuchen mit roter Bohnenpaste

Wie macht man den Kuchenteig weich?

Der Teig für die Torte muss mit heißem Wasser geknetet werden, damit er weich wird. Heißes Wasser kann das Gluten im Mehl schädigen. Halbwarmer Teig kann den Kuchen weicher und zäher machen und ihm einen besseren Geschmack verleihen. Die Hälfte des Teiges mit heißem Wasser und die andere Hälfte mit kaltem Wasser verrühren und miteinander verkneten. Die daraus resultierenden Kuchen sind sehr lecker. Man kann auch Lauchknödel zubereiten, die schmecken auch gut.

Der Teig für die Pastetenherstellung ist im Allgemeinen ein halbgebrühter Teig, d. h. die Hälfte des Teigs wird mit kochendem Wasser und die andere Hälfte mit kaltem Wasser geknetet. Der auf diese Weise hergestellte Teig ist sehr weich und durch die Einwirkung einer kleinen Menge Gluten ist der Teig außen knusprig und innen weich und klebrig, was sehr lecker ist.

Das vorbereitete Mehl in zwei Teile teilen, eine Hälfte mit 90 Grad kochendem Wasser verkneten, die andere Hälfte mit der gleichen Menge kaltem Wasser. Nachdem der Teig abgekühlt ist, kneten Sie die beiden Teige miteinander. Nach einer Ruhezeit von 20 Minuten kneten Sie den Teig zu einem glatten, weichen Teig und er kann verwendet werden.

Das Kneten von Teig mit heißem Wasser schädigt das Gluten im Mehl. Halbgekochter Teig kann den Teig weich halten und ihm gleichzeitig eine gewisse Bissfestigkeit verleihen, was ihm einen besseren Geschmack verleiht. Aus halbgekochten Nudeln lassen sich neben Pasteten auch Lauchknödel etc. herstellen, die alle sehr gut schmecken.

Wie man einen Kuchen aus roter Bohnenpaste macht

Zutaten: Mehl, rote Bohnenpaste, Hefe, Wasser, Pflanzenöl

üben:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und Hefe hinzufügen;

2. Warmes Wasser (nicht zu heiß zum Anfassen) in eine Schüssel geben und portionsweise unter gleichmäßigem Rühren zum Mehl geben;

3. Zu einem glatten Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Teigoberfläche feucht bleibt, und gären lassen;

4. Der Teig wird so lange gegoren, bis er die doppelte Größe seiner ursprünglichen Größe erreicht hat und innen eine wabenförmige Gestalt aufweist. Dies dauert im Sommer etwa 45 bis 60 Minuten. Nachdem der Teig gegoren ist, nehmen Sie ein wenig essbare alkalische Nudeln, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut, gießen Sie es in den Teig, kneten Sie es gleichmäßig und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen;

5. Streuen Sie eine angemessene Menge Trockenpulver auf das Schneidebrett, kneten Sie den fermentierten Teig gleichmäßig und teilen Sie ihn in mehrere gleiche Portionen auf.

6. Kneten Sie den kleinen Teig und rollen Sie ihn zu einem runden Teig aus, um den Kuchen vorzubereiten;

7. Geben Sie eine angemessene Menge rote Bohnenpaste in die Mitte des dünn ausgerollten Teigs.

8. Drehen und kneten Sie dann den Rand des Teigs, um die rote Bohnenpaste vollständig in den Teig einzuhüllen.

9. Drehen Sie den eingewickelten roten Bohnenpastenteig um und drücken Sie ihn flach.

10. Rollen Sie den Teig zu einem dünnen Kuchen aus (achten Sie darauf, beide Seiten gleichmäßig auszurollen, damit der Teig eine einheitliche Dicke hat) und lassen Sie ihn 20 Minuten gehen.

11. Die Pfanne erhitzen, eine Schicht Pflanzenöl gleichmäßig darauf verteilen, den Kuchen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten;

12. Das Grillgut rechtzeitig wenden und aus der Pfanne nehmen, wenn es von beiden Seiten goldbraun ist.

Nährwert von Kuchen mit roter Bohnenpaste

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass die in roter Bohnenpaste enthaltenen Nährstoffe die von Weizen, Hirse, Mais usw. übertreffen. Analysen einschlägiger Lebensmittelexperten zeigen, dass der Proteingehalt roter Bohnen 17,5–23,3 %, der Stärkegehalt 48,2–60,1 % und der Ballaststoffgehalt 5,6–18,6 % beträgt.

Rote Bohnen enthalten außerdem eine Vielzahl anorganischer Salze und Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink usw. Rote Bohnen sind reich an Vitamin B1, B2, Protein und verschiedenen Mineralien. Sie haben die Wirkung, das Blut zu nähren, die Diurese zu fördern, Schwellungen zu reduzieren und die Herzaktivität zu unterstützen.

Für Frauen ist rote Bohnenpaste ein sehr gutes, nahrhaftes Nahrungsmittel. Rote Bohnen sind reich an Eisen. Der Verzehr während der Menstruation oder Schwangerschaft kann zur Blutauffüllung beitragen und einer erwarteten Eisenmangelanämie vorbeugen. Darüber hinaus wirken rote Bohnen harntreibend und abschwellend. Der regelmäßige Verzehr dieser Lebensmittel ist auch sehr hilfreich bei der Beseitigung von Ödemen während der Schwangerschaft.