Wie isst man Hammelfleisch? Beste Zutaten für Lamm

Geschmortes Lamm, Shabu-Shabu-Lamm, gebratenes Lamm, gebratenes Lamm usw. Apropos Hammelfleisch: Freunden, die es gerne essen, läuft das Wasser im Mund zusammen, es ist besonders lecker und sie freuen sich darauf. Hammelfleisch gilt auch als eines der besten Nahrungsergänzungsmittel. Wie also sollten wir das beliebte Hammelfleisch essen? Beste Zutaten für Lamm? Wie lange dauert es, Lamm zu kochen? Sie werden es wissen, wenn Sie die folgende Freigabe öffnen.

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Hammelfleisch isst

2. Beste Zutaten für Lamm

3. Wie lange dauert es, Hammelfleisch zu kochen?

Wie man Hammelfleisch isst

Hammelfleisch kann zum Schmoren, für Eintöpfe, Pfannenrühren, Braten, Frittieren usw. verwendet werden. Zum Schmoren von Lammfleisch werden Lammfleisch und Radieschen in einen Schmortopf gegeben und zusammen geschmort, wodurch die ursprüngliche Suppe und der Saft erhalten bleiben und der Nährstoffverlust minimiert wird. Um Hammelfleisch im Hot Pot zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit Eiswürfeln das Blut aus dem Hammelfleisch pressen und es dann in dünne Scheiben schneiden, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart und nicht fettig ist.

Gebratenes Lammfleisch wird hauptsächlich durch schnelles Braten des Lammfleischs bei hoher Hitze zubereitet. Im Vergleich zu anderen Methoden ist der Nährwerteffekt geringer, das Lamm hat jedoch einen milden Geschmack.

Gebratenes und frittiertes Lammfleisch sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten, in den gewürzten Zutaten mariniert und dann gebraten werden, damit es aromatisch und saftig wird und die Geschmacksknospen anregt.

Beste Zutaten für Lamm

Die besten Zutaten für Hammelfleisch sind: Pfeffer, Salz, Sichuan-Pfeffer, Grasfrüchte, Lorbeerblätter, Galgant, Mandarinenschale, Orangenschale, Weißdorn, Nelken, Amomum, Kardamom, Perilla usw. Diese Gewürze haben einen starken aromatischen Geruch und können helfen, den Hammelgeruch zu entfernen.

So entfernen Sie den Hammelgeruch bei Rettich: Stechen Sie ein paar Löcher in den weißen Rettich, legen Sie ihn in kaltes Wasser und kochen Sie ihn mit dem Hammelfleisch. Nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es separat, um den Hammelgeruch zu entfernen.

Methode zum Entfernen des Hammelgeruchs mit Reisessig: Schneiden Sie das Hammelfleisch in Stücke und legen Sie es in Wasser, geben Sie etwas Reisessig hinzu, nehmen Sie das Hammelfleisch nach dem Kochen heraus und kochen Sie es weiter. Dadurch kann auch der Hammelgeruch entfernt werden.

Methode zum Entfernen des Hammelgeruchs mit Orangenschalen: Wenn Sie Lamm schmoren, geben Sie ein paar getrocknete Orangenschalen in den Topf, lassen Sie sie eine Weile kochen, nehmen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg, geben Sie dann noch ein paar getrocknete Orangenschalen hinein und kochen Sie weiter, wodurch auch der Hammelgeruch entfernt werden kann.

Wie lange dauert es, Lamm zu kochen?

Wenn Sie zum Kochen von Lammfleisch einen gewöhnlichen Schmortopf verwenden, dauert die Garzeit etwa eine halbe bis eine Stunde. Wenn Sie zarteres Lammfleisch essen möchten, können Sie die Garzeit entsprechend verlängern. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, dauert es relativ weniger Zeit, etwa 20 bis 40 Minuten.

Je länger Sie das Lamm garen, desto weicher wird das Fleisch, desto würziger schmeckt es und desto leichter lässt es sich kauen. Wer es etwas fester mag, kann die Garzeit entsprechend verkürzen.

Wenn das Lammfleisch relativ zäh ist, können Sie eine Schicht Senf auf die Oberfläche des Lammfleischs auftragen, es im Kühlschrank einfrieren und es dann waschen und in den Topf geben, wenn Sie es kochen möchten. Dadurch kann die Garzeit entsprechend verkürzt werden.

Am besten geben Sie das Lammfleisch beim Kochen in einen Topf mit kaltem Wasser. Wenn Sie es direkt in kochendes Wasser geben, führt dies bei Hitzeeinwirkung leicht dazu, dass das Fleisch auf der Oberfläche des Lamms schrumpft. Dadurch wird nicht nur die Erhitzung ungleichmäßig, sondern auch der Geschmack beeinträchtigt.