Kann Selleriesaft zum Teigmischen verwendet werden? Wie man Selleriesaft und Nudeln macht

Aus Sellerie lässt sich nicht nur Saft gießen, sondern auch grüne Nudeln herstellen. Aus Selleriesaft lassen sich beispielsweise Nudeln herstellen, aus denen sich verschiedene Pastasorten herstellen lassen. Nachdem Sie Selleriesaft mit dem Teig vermischt haben, ändert sich die Farbe des Teigs und es wird auch ein wenig Selleriearoma hinzugefügt. Die Qualität des Teigs wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt, Sie können also Selleriesaft zum Mischen des Teigs verwenden. Wie gewinnt man Selleriesaft zum Kneten von Teig? Warum wird Selleriesaft gelb, wenn er mit Nudeln gemischt wird? Das Encyclopedia Knowledge Network hilft Ihnen dabei, dieses Wissen zu erlernen.

Inhalt dieses Artikels

1. Kann man aus Selleriesaft Nudeln machen?

2. Wie man Selleriesaft und Nudeln macht

3. Warum wird Selleriesaft gelb, wenn er mit Nudeln gemischt wird?

Kann Selleriesaft mit Nudeln gemischt werden?

Selleriesaft kann zum Kneten von Teig verwendet werden. Die Farbe des Teigs ändert sich nach dem Kneten mit Selleriesaft und er verleiht ihm auch ein wenig Selleriearoma. Die Qualität des Teigs wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Sie können also Selleriesaft zum Kneten von Teig verwenden. Neben Selleriesaft gibt es viele Gemüsesäfte, aus denen Teig hergestellt werden kann, wie etwa Karottensaft, Spinatsaft, Rotkohlsaft usw.

Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten, darunter glutenreiches Mehl, Sellerie und Salz. Anschließend den Sellerie waschen und leicht abtrocknen. Schneiden Sie den Sellerie in kleine Stücke, geben Sie ihn in einen Entsafter, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und pürieren Sie ihn zu Saft. Anschließend den Selleriesaft mit einem Filter filtern, um die Gemüsereste zu entfernen. Stellen Sie den Selleriesaft anschließend beiseite und warten Sie eine Stunde, bis er sprudelt. Geben Sie dem Selleriesaft etwas Salz hinzu. Anschließend den Selleriesaft in das glutenreiche Mehl geben und mit Stäbchen gleichmäßig verrühren. Wenn das Mehl flockenartig wird, geben Sie alles Mehl in den Teig. Zum Schluss den Teig in Stücke schneiden und mit einer Nudelmaschine Nudeln daraus herstellen.

Der mit Selleriesaft hergestellte Teig und die Nudeln können eine hellere Farbe haben. Wenn Sie also eine deutlichere Farbe wünschen, verwenden Sie entweder mehr Selleriesaft, um die Konzentration des Selleriesafts zu erhöhen, oder geben Sie beim Umrühren nicht zu viel Wasser hinzu, um eine Verdünnung des Selleriesafts zu vermeiden. Wenn die beiden oben genannten Methoden immer noch nicht wirksam sind, empfiehlt es sich, Spinatsaft zur Herstellung von Nudeln zu verwenden.

Wie man Selleriesaft und Nudeln macht

1. Entsafter

Schneiden Sie den Sellerie in geeignete Stücke, geben Sie Wasser hinzu und verwenden Sie eine Saftpresse, um den Saft zu extrahieren.

Verwenden Sie einen Filter, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Traditionelle Saftgewinnungsmethode

Selleriestangen und -blätter in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie saubere weiße Gaze, wickeln Sie die Selleriestücke darin ein und drücken Sie sie fest zusammen.

Geben Sie den sauberen Saft zur späteren Verwendung in einen sauberen Glasbehälter.

Warum wird Selleriesaft gelb, wenn er mit Nudeln gemischt wird?

--Das Kneten des Teigs entspricht dem Verdünnen der Farbe.

--Die Inhaltsstoffe im Selleriesaft sind oxidiert.