Sind Pfingstrosengarnelen kalorienreich? So beurteilen Sie, ob Pfingstrosengarnelen frisch sind

Ich glaube, jeder hat schon einmal Garnelen gegessen. Heute sprechen wir über die hochwertigsten Garnelen, die sich Feinschmecker nicht entgehen lassen dürfen: die Pfingstrosengarnelen, auch als gefleckte Garnelen bekannt. Die Peony-Garnele ist ein kostbares Meeresfrüchteprodukt und gilt als „Königin der Garnelen“. Da es auf See mithilfe einer Gefriertechnologie verarbeitet wird, weist es eine von ähnlichen Produkten unerreichte Frische auf und zergeht auf der Zunge. Deshalb ist es am besten, beim Essen nicht hineinzubeißen. Einfach in eine Frischhalteschicht bei 0 bis 5 Grad legen und auf natürliche Weise auftauen lassen, dann in etwas Senf tauchen und essen, schon schmeckt man den frischen und weichen Geschmack. Peony-Garnelen werden überwiegend roh gegessen. Das Garnelenfleisch ist prall, sehr elastisch, äußerst frisch, süß und reichhaltig mit einem langen Nachgeschmack. Garnelen sind eine hervorragende Delikatesse für die Zubereitung von Sashimi und erfreuen sich bei Chinesen im Westen Kanadas großer Beliebtheit. Sie werden „Vancouver-Garnelen“ und „BC-Garnelen“ genannt, was ihre Repräsentativität zeigt. Peony-Garnelen sind teuer und gelten als hochwertige Meeresgarnelen. Es ist in Japan, Südkorea, Taiwan und anderen Orten bekannt.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist der Kaloriengehalt von Peony-Garnelen hoch?

2. Wie man köstliche Pfingstrosengarnelen kocht

3. So beurteilen Sie, ob die Pfingstrosengarnelen frisch sind

Ist der Kaloriengehalt von Peony Shrimp hoch?

Nicht hoch.

Der Kaloriengehalt der Peony-Garnelen beträgt 46 Kalorien pro 100 Gramm, es handelt sich also um ein sehr kalorienarmes Lebensmittel. „Peony Shrimp“ ist eine Kaltwassergarnele, die in den letzten Jahren auf dem heimischen Markt für Wasserprodukte allmählich bekannter geworden ist. Da Garnelen eine leuchtend rote Farbe haben und süßes Fleisch haben, eignen sie sich sehr gut zum Rohverzehr als Sashimi und erfreuen sich daher auf dem Markt großer Beliebtheit.

So bereiten Sie köstliche Pfingstrosengarnelen zu

Zutaten: 4 Garnelen, etwas grüne und rote Paprika, gehackter Knoblauch, Yangjiang-Ingwer, getrocknete Chilischoten, Semmelbrösel und Salatöl.

Gewürze: angemessene Mengen Reiswein, Knoblauchöl, Salz und Hühnerpulver.

üben:

1. Nachdem die Garnelen aufgetaut sind, das Wasser abgießen und beiseite stellen.

2. Den Yangjiang-Ingwer und die fermentierten schwarzen Bohnen abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

3. Die getrockneten Chilis in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 40 % heiß ist. Zuerst die Semmelbrösel dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Fettpapier legen, aufschneiden und zur späteren Verwendung abkühlen lassen.

5. Den gehackten Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis er halb goldbraun ist. Anschließend die getrockneten Chilischoten in die Ölpfanne geben. Wenn der gehackte Knoblauch goldbraun gebraten ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Fettauffangpapier. Schneiden Sie sie auf und lassen Sie sie für die spätere Verwendung abkühlen.

6. Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 80 % (ca. 240–250 Grad), geben Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie 5 Sekunden lang, um das Fleisch zu straffen (noch nicht vollständig durchgegart), dann gießen Sie das Öl schnell ab und filtern Sie es heraus.

7. Geben Sie die richtige Menge Knoblauchöl in einen sauberen Topf, braten Sie schwarze Bohnenwürfel, grüne und rote Paprika bei niedriger Hitze an, geben Sie dann Garnelen, gebratenen gehackten Knoblauch und getrocknete Chilis hinzu, geben Sie mehr Reiswein hinzu, braten Sie alles einige Male unter Rühren an und würzen Sie es, drehen Sie dann die Hitze herunter und braten Sie die Garnelen langsam unter Rühren an, bis sie gar und gut gewürzt sind (wenn das Essen ein wenig trocken ist, geben Sie mehr Reiswein hinzu, damit es feucht bleibt), geben Sie schließlich die gebratenen Semmelbrösel in den Topf, braten Sie alles gleichmäßig unter Rühren an und servieren Sie es.

So beurteilen Sie, ob Pfingstrosengarnelen frisch sind

1. Schauen Sie sich die Form an

Wer die Süße der Garnelen genießen möchte, sollte diese nicht nur roh essen, sondern zu frischen Garnelen greifen. Es ist schwierig, Garnelen zu konservieren. Im Allgemeinen werden die Garnelen, die wir auf dem Markt kaufen können, bei ultraniedrigen Temperaturen von -50 °C bis 60 °C konserviert und dann langsam aufgetaut. Lebende Garnelen gibt es nur in einigen Spitzenrestaurants und sie sind sehr teuer. Nach dem Auftauen sollten die Schalen der frischen Garnelen intakt und elastisch sein, mit leicht gekräuselten Schwänzen und festem Garnelenfleisch. Wenn Sie feststellen, dass die Schale der aufgetauten Garnelen matt und leblos ist, die Verbindung zwischen Kopf und Körper, Schale und Fleisch locker ist, Kopf und Schwanz leicht abfallen oder sich trennen und die ursprüngliche Krümmung nicht erhalten werden kann, bedeutet dies, dass die Garnelen nicht frisch sind und möglicherweise vor der Konservierung bei extrem niedrigen Temperaturen verendet sind.

2. Geruch

Aus dem Geruch können wir versteckte Informationen über die Qualität und Frische der Garnelen gewinnen. Beim Verzehr von rohen Garnelen ist es am beunruhigendsten, auf Garnelen von schlechter Qualität und nicht frisch zu stoßen. Denn solche Garnelen schmecken uns nicht nur schlecht, sondern verursachen auch Schäden in unserem Körper, beispielsweise Durchfall und Bauchschmerzen. Hochwertige und frische Garnelen sollten leicht salzig nach Tiefsee riechen und einen leichten Fischgeruch haben, der typisch für Meeresfrüchte ist. Wenn Sie einen starken fischigen oder fauligen Geruch wahrnehmen, bedeutet das, dass die Garnelen nicht frisch sind. Generell raten wir vom Kauf solcher Peony-Garnelen ab.

3. Berühren Sie es

Durch den direkten Kontakt können wir die Qualität und Frische der Peony Shrimps ganz intuitiv erkennen. Das Fleisch frischer und hochwertiger Garnelen ist fest und elastisch. Wenn wir es berühren, können wir versuchen, es zu drücken. Handelt es sich um eine frische Garnele, kann sie sich nach dem Pressen schnell erholen. Bei manchen besonders frischen Garnelen reagiert die Garnelenmuskulatur beim Drücken noch instinktiv und springt leicht nach oben. Fühlt es sich hingegen weich an und bildet sich auf der Außenseite des Garnelenfleischs oder der Garnelenschale klebriger Schleim, sind die Garnelen nicht mehr frisch.

4. Geschmack

Der entscheidende Moment, um die Qualität und Frische der Garnelen zu testen, ist das Probieren. Das Fleisch guter Peony-Garnelen ist fest und prall und hat einen süßen, weichen und elastischen Geschmack. Der erfrischend süße Geschmack wird Ihnen lange in Erinnerung bleiben. Dieser süße Geschmack kommt von der natürlichen, guten Qualität der Garnelen, die man nur beim rohen Verzehr wahrnimmt. Die Garnelen aus der Tiefsee und kalten Gewässern verfügen über hochaktive Proteaseenzyme, die Nahrung bei niedrigeren Temperaturen effektiv zerlegen können. Sobald die Garnelen gefangen sind, zerlegen diese Enzyme das Protein im Garnelenfleisch in Aminosäuren wie Glycin, das für den süßen Geschmack verantwortlich ist. Wenn Sie beim Probieren feststellen, dass das Garnelenfleisch keine Süße aufweist, handelt es sich nicht um echte Peony-Garnelen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass das Garnelenfleisch einen seltsamen Fischgeruch hat, besonders weich ist und eine klebrige Flüssigkeit enthält, bedeutet dies, dass die Garnelen nicht frisch sind und Sie sie am besten nicht essen sollten.