Wie man Gelbschwanz-Umbrinen und Tofu zubereitet

Geschmorter Gelber Umbrin mit Tofu

Fisch und Tofu sind beides Lebensmittel, die die Menschen im Alltag gerne essen. Wenn man sie zusammen isst, ergänzen sie sich nicht nur ernährungsphysiologisch, sondern schmecken auch wunderbar.

Der gemeinsame Verzehr von Fisch und Tofu ist die beste Möglichkeit, Kalzium zu ergänzen - Geschmorter Gelber Umbrin mit Tofu

Zutaten:

Zutaten für geschmorten Tofu aus Gelbschwanz-Umbrinen

1 Gelber Umbrine (ca. 500g)

1 Stück Tofu

Zwiebel und Ingwer

Würze:

1 Esslöffel Sojabohnenpaste

1 Esslöffel Kochwein

2 Esslöffel Sojasauce

1 TL Zucker

Eine Prise Salz

Pfeffer nach Geschmack

Wie man Gelbschwanz-Umbrinen und Tofu zubereitet

1. Nachdem Sie den Gelben Umbrin gesäubert haben, wischen Sie die Feuchtigkeit ab und machen Sie zwei schräge Schnitte auf beiden Seiten des Fisches (tief genug, um nahe an die Gräten zu kommen, aber nicht durchzuschneiden); schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke und schneiden Sie den Ingwer in Streifen für die spätere Verwendung

2. 3 EL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die Gelbe Umbrine dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben und anbraten, bis sie duften

4. Sojabohnenpaste, restliche Gewürze und Wasser hinzufügen (den Fisch bedecken) und zum Kochen bringen.

5-6. Tofu hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwa 15 Minuten weiterkochen, bis die Suppe leicht trocken ist (sie muss nicht sehr trocken sein, Tofu- und Fischsuppe schmeckt hervorragend mit Reis)

Tipps:

Das Fischfleisch ist sehr zart. Beim Braten einfach einmal wenden. Dabei nicht ständig wenden, damit der Fisch nicht kaputt geht. Während des Kochvorgangs einfach mit einem Löffel die Suppe über den Fisch und den Tofu gießen, damit sie gut schmecken.

Warum heißt es, dass der gemeinsame Verzehr von Fisch und Tofu die beste Möglichkeit ist, Kalzium zu ergänzen?

„Erstens sind die Proteine ​​in Fisch und Tofu unvollständig. Dem Tofu-Protein fehlt Methionin und Lysin, aber diese beiden Komponenten sind in Fisch reichlich vorhanden; Fisch-Protein hat weniger Phenylalanin, Tofu aber mehr. Die Kombination der beiden kann sich gegenseitig ergänzen.

Zweitens kann der gemeinsame Verzehr von Fisch und Tofu die Aufnahme des im Tofu enthaltenen Kalziums in den Körper fördern. Obwohl Tofu viel Kalzium enthält, ist der alleinige Verzehr davon für die Aufnahme durch den menschlichen Körper nicht förderlich. Das reichhaltige Vitamin D in Fisch hat eine gewisse biologische Aktivität und kann die Kalziumaufnahmerate des Körpers um mehr als das 20-fache steigern. Kinder, die zu Rachitis neigen, Frauen und ältere Menschen, die zu Osteoporose neigen, profitieren vom Verzehr von mehr Fisch und Tofu. „——Das Obige stammt aus dem Internet

(Der Ton der Fotos, die ich an einem regnerischen Tag gemacht habe, ist etwas seltsam. Ich kann nichts tun. Meine Fähigkeiten sind begrenzt. Ich kann mein Leben nur nach dem Willen des Wetters leben. Wenn es weiter regnet, muss ich eine zweitägige Pause einlegen und mich auf den nächsten sonnigen Tag freuen.)