Wie macht man Sesamöl zum Grillen? Wie macht man ein Grillgewürzrezept?

In der chinesischen Küche gibt es eine Variante namens Barbecue, zu der unter anderem gebratene Gans, Hühnchen in Sojasauce, Schweinebraten, gegrilltes Schweinefleisch usw. gehören. Dabei handelt es sich nicht um eine Art Barbecue, die die Gäste sofort zubereiten und essen, im Englischen wird es jedoch auch BBQ genannt. Die chinesische Küche und das Kochen haben vier Entwicklungsstufen durchlaufen: Kochen mit Feuer, Kochen mit Stein, Kochen mit Wasser und Kochen mit Öl. Kochen über Feuer ist die primitivste Kochmethode. Die primitivste Methode des Kochens mit Feuer ist das Braten und Backen. Es gibt zwei Interpretationen des Röstens: Eine besteht darin, Dinge in Brand zu setzen, beispielsweise brennendes Feuer oder Brennholz; die andere besteht darin, Feuer oder heiße Gegenstände zum Erhitzen und Verändern zu verwenden, wie etwa kochendes Wasser, brennende Holzkohle usw. Die zweite Bedeutung ist eine tiefe Induktion, ein Verbrennen beim Kochen. Wie macht man also Sesamöl zum Grillen? Wie macht man ein Grillgewürzrezept? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So stellen Sie Sesamöl zum Grillen her

2. So gelingt das Grillgewürz-Rezept

3. Was eignet sich besser zum Grillen: Salatöl oder Butter?

4. Kann ich übrig gebliebene Barbecue-Sauce zum Kochen verwenden?

5. Wo gibt es in Chongqing das beste Barbecue?

So stellen Sie Sesamöl zum Grillen her

Zutaten: eine halbe Schüssel Sichuan-Pfefferkörner, 1,5 Schüsseln Speiseöl, 1,5 Schüsseln kochendes Wasser und entsprechende Mengen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch. Zubereitung: 1. Übergießen Sie die Sichuan-Pfefferkörner mit kochendem Wasser. Das Verhältnis von Wasser zu Pfefferkörnern beträgt 1:1. Das Wasser sollte ausreichen, um die Pfefferkörner einzuweichen. Die Einweichzeit beträgt ca. 1 Minute. Nach dem Einweichen in kochendem Wasser kann der betäubende Geschmack der Sichuan-Pfefferkörner voll zur Geltung kommen. 2. Filtern Sie das Einweichwasser der Pfefferkörner heraus und bewahren Sie die Pfefferkörner für die spätere Verwendung auf. 3. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke, den Ingwer in Scheiben und den Knoblauch in Stücke, damit Sie sie nach dem Braten leichter herausnehmen können. 4. Die Pfanne erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen. Das Verhältnis von Pflanzenöl zu Pfefferkörnern beträgt 3:1. Das mit diesem Verhältnis hergestellte Sesamöl ist aromatisch und würzig und eignet sich hervorragend für die Zubereitung kalter Gerichte. 5. Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam braten. 6. Während des Bratens das Sesamöl leicht wenden, damit das Aroma der Frühlingszwiebeln, des Ingwers und des Knoblauchs besser in das Öl einziehen kann und das Sesamöl würzig und aromatisch schmeckt. 7. Braten, bis Zwiebel, Ingwer und Knoblauch leicht gelb werden. 8. Die in Wasser eingeweichten Pfefferkörner dazugeben. 9. 5 Sekunden in Öl braten. 10. Schalten Sie die Hitze aus und nutzen Sie die Restwärme des Öls, um den betäubenden Geschmack der Pfefferkörner herauszuköcheln. Auf diese Weise werden die Pfefferkörner nicht matschig und haben ein volles, betäubendes Aroma. 11. Köcheln lassen, bis das Öl abgekühlt ist, und das Sesamöl herausfiltern. Geben Sie das gefilterte Sesamöl in eine trockene und verschlossene Flasche und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Es kann den ganzen Sommer über verzehrt werden.

So bereiten Sie ein BBQ-Gewürzrezept zu

Zutaten und Zubereitung der Knoblauch-Honig-Sauce:

Zutaten: 45 Knoblauchzehen und eine entsprechende Menge Honig.

Zubereitung:

1. Bereiten Sie eine verschließbare Ein-Liter-Glasflasche vor, waschen und entleeren Sie sie und trocknen Sie die Flasche und den Verschluss mit einem Fön.

2. Entfernen Sie die Schale und den Stiel des Knoblauchs und schneiden Sie den Knoblauch in zwei Hälften.

3. Geben Sie den gesamten gehackten Knoblauch in die Flasche, gießen Sie dann Honig hinein, bis die Flasche zu 80 % gefüllt ist, und verschließen Sie sie mit dem Deckel.

4. Stellen Sie die Flasche an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und marinieren Sie sie etwa eine Woche lang, dann kann sie gegessen werden.

Die Zutaten der Barbecue-Sauce sind 2 Teelöffel Sojasauce, je 1 Teelöffel weißer Zucker, Reiswein und Kandiszucker, je 2 Teelöffel Bonito-Extrakt, getrockneter Seetang und Ingwerpulver; Die Zutaten der scharfen Soße sind 1/4 Tasse Zitronensaft, 2 Teelöffel Tomatensoße, je 1 Teelöffel Chiliöl, Chilisoße und schwarzer Pfeffer, je 1 Teelöffel Austernsoße, gehackte Chilis, Reiswein und brauner Zucker sowie ein halber Teelöffel gehackter Knoblauch. Die Zutaten der Fünf-Geschmacks-Sauce sind jeweils 2 Teelöffel Sojasauce, Sesamöl, schwarzer Essig und weißer Essig, 3 Teelöffel Tomatensauce und jeweils 1 Teelöffel gehackter Ingwer, zerdrückter Knoblauch und gehackte Chili. Die Methode zur Herstellung dieser drei Grillgewürze besteht darin, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.

Salatöl oder Butter, was eignet sich besser zum Grillen?

Salatöl ist ein hochwertiges, essbares Pflanzenöl, das aus verschiedenen rohen Pflanzenölen durch Entschleimung, Entfärbung, Desodorierung und andere Verarbeitungsverfahren hergestellt wird. Es wird hauptsächlich als Rohöl für kalte Speisen, Soßen und Würzmittel verwendet. Zu den auf dem Markt erhältlichen Salatölen zählen hauptsächlich Sojabohnensalatöl, Rapssalatöl, Reiskleiesalatöl, Baumwollsamensalatöl, Sonnenblumenkernsalatöl und Erdnusssalatöl.

Butter ist ein aus Milch gewonnenes festes Fett. Es entsteht, wenn ein Teil des Wassers aus der dicken Substanz auf der Oberfläche frischer Milch herausgefiltert wird, nachdem diese umgerührt wurde. Es wird hauptsächlich als Gewürz verwendet. Es ist reich an Nährstoffen, aber auch fettreich, also sollten Sie nicht zu viel davon essen. Butter, auch Milchfett und Butteröl genannt, wird hergestellt, indem man die helle Sahne und die Magermilch in Milch trennt, die helle Sahne reifen lässt und verrührt. Der größte Unterschied zwischen Butter und Sahne sind die Zutaten, Butter hat einen höheren Fettgehalt. Hochwertige Butter hat eine hellgelbe Farbe, eine gleichmäßige und feine Textur, keine Feuchtigkeitsaustritt aus der Schnittfläche und einen wohlriechenden Geruch.

Zum Grillen eignet sich Salatöl dagegen besser.

Kann ich übrig gebliebene Barbecue-Sauce zum Kochen verwenden?

Verwenden Sie zum Kochen übrig gebliebene Barbecue-Sauce.

So bereiten Sie Barbecue-Sauce-Kartoffeln zu:

Hauptzutaten: 3 Kartoffeln. Zubehör: eine halbe Zwiebel, 1 Peperoni, eine halbe Karotte. Gewürze: angemessene Mengen Salatöl, Barbecuesauce und Sojasauce für gedämpften Fisch. Schritte: 1. Kartoffeln schälen und waschen, Zwiebeln, Paprika und Karotten für die spätere Verwendung waschen;

2. Bereiten Sie die Gewürzmischung vor.

3. Die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, zweimal mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen;

4. Zwiebeln, Paprika und Karotten in Scheiben schneiden und beiseite legen;

5. Waschen Sie die Pfanne und trocknen Sie sie ab.

6. Den Topfboden mit einer dünnen Ölschicht bestreichen.

7. Die Kartoffelscheiben in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze braten;

8. Goldbraun braten und servieren;

9. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Karottenscheiben hinzufügen und kurz anbraten;

10. Die Kartoffelscheiben anbraten;

11. Die würzige Barbecue-Sauce darübergießen und gleichmäßig anbraten;

12. Gedämpfte Fisch-Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

Wo gibt es in Chongqing das beste Barbecue?

1. Niuta Lang Selbstbedienungs-BBQ: Befindet sich im 3. Stock, Chongqing Wanzhou Wanda Plaza, Nr. 998, Abschnitt 2, Beibin Avenue, Bezirk Wanzhou, Chongqing;

2. Letu Selbstbedienungsgrill: Liegt schräg gegenüber von Wangfujing in der Fußgängerzone Sanxia Square im Bezirk Shapingba, Chongqing;

3. Gangwon-do Korean Self-service Paper BBQ Restaurant: befindet sich neben dem mittleren Tor des Wuyang City Courtyard, Nr. 686 Honghe Avenue, Yongchuan District, Chongqing;

4. Ali and Ed Charcoal BBQ Mali Selbstbedienungs-BBQ-Bar: befindet sich im 4. Stock des Dayang-Kaufhauses, Xijiao Road, Bezirk Jiulongpo, Chongqing;

5. Hengcheng BBQ: Befindet sich im 5. Stock von Pavillon A, Longhu Times Paradise, Daping, Shiyou Road, Bezirk Yuzhong, Chongqing.