Was ist Squash

Was ist Squash? Ich glaube, dass nur wenige meiner Freunde von diesem Gemüse gehört haben, deshalb möchte ich es Ihnen im Folgenden vorstellen.

Quetschen

Cucurbitaceae, Kürbisgattung. Einjährige Kletterpflanze. Der Stängel ist mehrere Meter lang, mit Wurzeln an den Knoten, dick, gerillt, mit kurzen, steifen Haaren bedeckt und die Ranken sind in drei bis vier Zweige unterteilt. Die Blätter sind einfach und wechselständig, herzförmig oder breit eiförmig, mit 5 flachen Lappen und 5 Winkeln, etwas weich, 15 bis 30 cm lang, auf beiden Seiten dicht behaart, oft mit weißen Flecken an den Rändern und auf der Blattoberfläche und unregelmäßiger Zackenzeichnung an den Rändern. Die Blüten sind einzeln, wobei männliche und weibliche Blüten auf derselben Pflanze wachsen. Männlicher Blütenboden kurz. Die Kelchlappen sind linear und an der Spitze blattartig erweitert. Die Blütenkrone ist glockenförmig, gelb und fünflappig, wobei die Lappen nach außen gerichtet und runzelig sind. Es gibt 3 Staubblätter. Kürbis, auch Squash genannt, ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Er wirkt tonisierend auf das Herz und regeneriert Qi, befeuchtet die Lunge und löst Schleim.

Der Kürbis ist auch als Kürbisgewächs und Goldkürbis bekannt. Sein Fruchtfleisch ist reich an Polysacchariden, Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien. Die in Polysacchariden enthaltenen Vitamine, Pektine und anderen Substanzen haben eine gute Wirkung auf die Verbesserung der Blutfette in der Ernährung moderner Menschen, die Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels und die Linderung von Verstopfung. Vitamin C ist reich an Vitamin E und Carotin. Unter anderem hat Vitamin E eine antioxidative und Anti-Aging-Wirkung. Carotin kann im menschlichen Körper in Carotinoide umgewandelt werden, die zur Erhaltung der Gesundheit und Entwicklung des Sehvermögens von Kindern beitragen können. Es hat auch eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung von Tumoren. Hoher Mineralstoffgehalt: Kalzium, Kalium; niedriger Natriumgehalt. Besonders bei Menschen mittleren und höheren Alters sowie bei Patienten mit Bluthochdruck hat es eine gute Wirkung gegen Osteoporose und Bluthochdruck.

Wachskürbis ist von Natur aus süß und wärmend und hat eine milzstärkende, nahrungsverdauende und magenreinigende Wirkung.

Zusätzlich zu den oben genannten Substanzen kann Wachskürbis nicht nur gebraten oder gekocht, sondern auch zu einer Vielzahl von verarbeiteten Produkten verarbeitet werden: wie etwa Wachskürbispüree, Wachskürbis-Jerky, Soße, eingelegter Wachskürbis, Wachskürbis-Sojasoße und dehydrierte Wachskürbisscheiben.

Ich bin in den letzten Jahrzehnten viel gereist, habe aber noch nie so guten Kürbis gesehen.

Was ist Squash

„Wo“ bedeutet auf Chinesisch kurz. Im Allgemeinen ist bei Melonen wie Gurken-, Hornmelonen-, Luffa- und Wintermelonen usw. der Durchmesser der Melone kleiner als ihre Höhe, sodass sie eine schlanke Form haben. Nur der Kürbis hat einen Durchmesser, der größer ist als seine Höhe. Flach auf den Boden gelegt wirkt er sehr stabil und kurz und dick, daher wird er als Kürbis bezeichnet. Der Ursprung des Namens Nestmelone könnte daher rühren, dass bei dieser Melonenart mehrere Melonen an einer Ranke wachsen, die wie bei einem Spatzennest ein Nest bilden.

In der Vergangenheit war Kürbis ein Nahrungsmittel für arme Familien und durfte nicht bei Banketten oder formellen Anlässen serviert werden. Mittlerweile ist Kürbis ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Es wurde außerdem vom Landwirtschaftsministerium in die Produktpalette mit der Bezeichnung „Grüne Lebensmittel“ aufgenommen. Kürbispulver ist reich an Nährstoffen und auf dem internationalen Markt sehr beliebt. Die intensive Verarbeitung von Kürbissen und die Entwicklung und Anwendung von Kürbispulver haben aus Kürbisprodukten eine Industrie gemacht.

Es ist reich an Nährstoffen und enthält eine große Menge an Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt. Die Frucht des Kürbis enthält Stärke, Fett, reduzierende Säure, Citrullin, Arginin, Asparagin, Trigonellin, Adenin, Carotin, Pentosan, Pektin, lösliche Ballaststoffe und verschiedene Vitamine, Pektin, Cyclopropylaminosäuren, Mannitol und Spurenelemente (insbesondere Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Chrom, Zink) und andere Nährstoffe sowie Mineralien wie Phosphor und Titan. Wachskürbis ist süß und schmackhaft, von Natur aus süß und warm und kann das Herz auffüllen und Qi fördern. Es kann die Insulinausschüttung im menschlichen Körper fördern, Diabetes und Bluthochdruck wirksam vorbeugen und behandeln, die Regenerationsfähigkeit von Leber- und Nierenzellen im menschlichen Körper steigern und die Alterung verzögern.

In Aihui, in der Nähe des Flusses Heilongjiang, gibt es gelbes Sandland, das sich sehr gut für den Kürbisanbau eignet. Eine Spezialität hier ist Squash. Er ist groß und kann im Allgemeinen fünf bis acht Kilogramm schwer werden. An manchen Orten passen viele Kürbisse in eine Plastiktüte, aber in einem Sack von Aihui passen nur wenige Kürbisse hinein.

Die Merkmale des Aihui-Kürbisses sind: Erstens ist er weich, zweitens ist er alt und drittens hat er dickes Fruchtfleisch und wenige Kerne. Wenn Sie einheimische Kürbisse kaufen, kneifen Sie sie mit den Fingernägeln. Die besten Sorten sind Kürbisse, die sich nicht bewegen oder keine Spuren hinterlassen. Frisch gereifter Kürbis enthält wenig Wasser und erstickt, wenn man ihn dämpft. Nach ein paar Tagen Süßen wird es besser. Das Zerkleinern des alten Kürbisses mit dem Messer erfordert großen Kraftaufwand.

Die Farbe der Kürbisse ist meist grau, es gibt aber auch rote. Das Fruchtfleisch der Melone ist ganz orangerot. Es gibt viele Möglichkeiten, Aihui-Kürbis zu essen. Am häufigsten wird er als Suppe zubereitet und gedämpft. Die äußerste Schicht des Kürbisses ist eine transparente, plastikartige Schale, die sich nach dem Dämpfen leicht abziehen lässt, man kann ihn aber auch ohne Schale essen. Gedämpfter Kürbis ist süß und weich. Die Pekinger sagen, dass alter Kürbis wie Kastanien schmeckt. Das ist vielleicht etwas übertrieben, aber es ist trotzdem ein sehr gutes Essen. In den letzten Jahren ist ein spezieller nordöstlicher Eintopf populär geworden. Er wird durch das gemeinsame Schmoren von Kürbis, Bohnen, grünem Mais und Spareribs zubereitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Einige Restaurants bieten auch Kürbiskuchen zum Verkauf an. Aus Wachskürbis und verschiedenen Reissorten wird Brei hergestellt, ein gängiges Nahrungsmittel der Bauern. Im Herbst werden Kürbisse in großen Mengen auf den Markt gebracht, sind jedoch nicht lange lagerfähig und werden deshalb in der Sonne getrocknet. Getrockneter Kürbis hat einen hohen Zuckergehalt und ist nicht nur lange haltbar, sondern schmeckt auch süßer. Er kann auch zur Zubereitung von Suppen, Brei oder anderen Gerichten verwendet werden und kann gedünstet und gegessen werden. Seine Konsistenz ähnelt der von getrockneten Kaki-Kuchen. Die vielfältigen und ungezwungenen Arten, Kürbis zu verzehren, sind im Vergleich zu anderen Lebensmitteln selten. Es kann als Grundnahrungsmittel, als Beilage oder in Kombination mit verschiedenen Grundnahrungsmitteln und Beilagen verwendet werden. Die orangerote Farbe des Kürbis ist rein natürlich und kann zum Färben verschiedener Lebensmittel verwendet werden, um den Ansprüchen der Chinesen an Farbe, Aroma und Geschmack von Lebensmitteln gerecht zu werden.

Kürbiskerne sind ein sehr gutes Nahrungsmittel und sollen auch als Medizin verwendet werden. Der wissenschaftliche Name lautet weiße Melonenkerne. In der Vergangenheit, als Japan Nordostchina besetzte, vermissten die Japaner nach ihrer Kapitulation und ihrer Rückkehr nach Hause immer noch den Kürbis aus Aihui in Heilongjiang und fragten gezielt nach Kürbiskernen aus Aihui. In den 1950er und 1960er Jahren zögerten die einfachen Leute, es zu essen, und übergaben es dem Staat, der es gegen Devisen nach Japan exportierte. Die weißen Melonenkerne von Aihui sind auf dem internationalen Markt eine berühmte lokale Spezialität der Spitzenklasse. Nach dem Aufschneiden des Kürbisses das Fruchtfleisch herauslösen, die Kerne herauspressen und trocknen. Bevor Sie die getrockneten Melonenkerne verkaufen, drücken Sie sie einfach mit den Händen zusammen, dann fällt die trockene Außenschicht der Kerne ab. Blasen Sie die trockene Schicht weg, sodass nur noch die weißen, prallen Melonenkerne übrig bleiben. Sie sind makellos sauber und eine Delikatesse, die jeder liebt.

Der Kürbis ist eine Kletterpflanze, die auch an den Wänden von Bauernhäusern emporklettern kann und Früchte tragen kann. Die Menschen in Aihui essen und bauen gern Kürbisse an und der Kürbisertrag ist ebenfalls sehr hoch. Sie haben auch ein besonderes Nahrungsmittel kreiert: Kürbisranken. Aus jedem Blatt, das an der Kürbisranke wächst, entsteht eine Gabel und ein Kürbis. Mit Ausnahme der Melonen an der Hauptranke sollten die restlichen Gabeln entfernt werden, was als lokales Abknipsen der Spitzen bezeichnet wird. Nachdem Sie die Melonenranken entfernt haben, ziehen Sie eine dünne Schicht Haut vom zarten Teil ab und es wird ein sehr köstliches Gemüse. Es kann gemischt oder gebraten werden und kann mit Fleisch oder Gemüse gegessen werden. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern schmeckt auch gut. Ich empfehle Freunden, es zu probieren, wenn sie die Gelegenheit dazu haben. Dies ist eine lokale Delikatesse, die Sie erst kennen lernen und nie vergessen werden, wenn Sie sie probiert haben.

Nährwerte von Kürbis

Manche Leute sagen, dass jeder Teil des Kürbisses ein Schatz ist, und ich stimme dieser Aussage zu. Beispielsweise sind die Blätter des Kürbis groß und herzförmig, ein wenig wie Lotusblätter. Eine weitere Spezialität des Oberlaufs des Heilongjiang-Flusses ist die wilde Kaki-Frucht, die beim Straßenverkauf in Kürbisblätter verpackt wird. Das sind wirklich umweltfreundliche Lebensmittel in umweltfreundlicher Verpackung.

An der Kürbisrebe gibt es sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die männlichen Blüten haben eine zylindrische Narbe, die männlichen Pollen enthält, und die weiblichen Blüten haben vier oder fünf zylindrische Narben. Künstliche Bestäubung wird lokal „Blüteninterpolation“ genannt. Die Methode ist wie folgt: Pflücken Sie die männlichen Blüten, entfernen Sie die Blütenblätter, drehen Sie den Blütenboden nach unten und stecken Sie die Staubgefäße mit dem männlichen Pollen zwischen mehrere weibliche Narben, sodass der männliche Pollen die weiblichen Staubgefäße vollständig berührt.

Kürbisblüten sind auch ein gutes Essen. Gekocht schmecken sie hervorragend und die Farben kommen noch besser zur Geltung. Im männlichen Gefäß befindet sich außerdem ein kleines Glas Melasse, das wahrscheinlich eine Belohnung für die Bienen ist. Da ich diejenige bin, die die künstliche Bestäubung für sie durchführt, werde ich es ohne zu zögern trinken. Als ich etwa zehn Jahre alt war, erledigte ich auf meinem Privatgrundstück jeden Morgen die Arbeit des Abknipsens der Spitzen, Pressens der Ranken und Einfangens der Blüten und kostete im Voraus die Süße des Kürbis. Damals war die Bienenzucht noch nicht weit entwickelt und ohne künstliche Bestäubung konnten keine Melonen geerntet werden.

Heutzutage müssen wir uns nicht mehr an die Strapazen der Vergangenheit erinnern und an die guten Zeiten denken, aber in den drei schwierigen Jahren war der Kürbis unser lebensrettendes Nahrungsmittel. Damals baute unsere Familie nicht nur selbst Kürbisse an, sondern kaufte jeden Herbst auch eine Tonne Kürbisse von außerhalb, um die Angst vor Nahrungsmittelknappheit zu lindern. Der Grund für meine gute Gesundheit könnte mit der großen Menge Kürbis zusammenhängen, die ich damals gegessen habe. Meine Haut wurde nur durch den übermäßigen Kürbiskonsum gelb. Indem wir Kürbisse kaufen und die Kürbiskerne, die als Nebenprodukt entstehen, an die Regierung verkaufen, können wir einen Teil der Kosten für den Kürbiseinkauf decken.