Wie man nordöstliche Radieschen einlegt

Ich glaube, dass die Einlegemethode für nordöstliche Rettichpickles einigen Freunden im Nordosten Chinas sehr klar ist. Lassen Sie es uns unten gemeinsam lernen.

Wie man nordöstliche Radieschen einlegt

Zubereitung: Den Rettich waschen, in Streifen schneiden und dann für mehr als 24 Stunden in Salz marinieren, dann herausnehmen und trocknen (gründlich an der Luft trocknen, das Innere muss feucht sein), für mehr als 12 Stunden in der Sonne trocknen, dann die Gewürze vermischen. In welchem ​​Verhältnis steht das, z. B. 40 Pfund Rettich: 10 Pfund Salz: 4 Pfund Essig: 4 Tael gemahlene Chilis: 1 Pfund Knoblauch: 4 Pfund Zucker (denken Sie bei der Verwendung daran, dass der Knoblauch mit einem Entsafter zu einer Paste verarbeitet und die Chilis ebenfalls gemahlen werden müssen), alle Gewürze miteinander vermischen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Dann streuen Sie das Zeug mit einem Löffel gleichmäßig auf den Rettich und marinieren ihn dann eine Weile, bevor Sie ihn essen. (So legen wir ihn zu Hause ein.) Es ist wirklich köstlich. Tatsächlich ist die Außenseite des Rettichs mit Marinade bedeckt und die Innenseite ist knusprig. Es ist so köstlich. Wirklich, Leute, geht und esst es. Ich habe noch viele davon zu Hause~!! Im Nordosten können sie lange aufbewahrt werden und es gibt den ganzen Winter über kein Problem. Nun, im Süden hängt es von Ihrem eigenen Klima und Ihrer Temperatur ab.

1. Scharf-saurer getrockneter Rettich

Hauptzutaten: 5000 Gramm frischen Rettich waschen, in Streifen schneiden, die etwas dicker als Stäbchen und etwa fünf Zentimeter lang sind, und zu 500 Gramm getrocknetem Rettich trocknen.

Zutaten: 2000 Gramm Wasser, 800 Gramm Essig, 100 Gramm Salz, 250 Gramm Zucker, entsprechende Mengen von dreizehn Gewürzen und Chiliöl sowie ein wenig MSG.

Zubereitung: Wasser, Essig, dreizehn Gewürze und Salz in einen Topf geben und aufkochen, beim Abschalten der Hitze MSG hinzufügen, abkühlen lassen und beiseite stellen; getrockneten Rettich und Chiliöl in den Gurkenbehälter geben und gleichmäßig vermischen, dann Zucker darüber streuen und dann die getrocknete Soße in den Behälter gießen; einmal oder zweimal am Tag umrühren (vorzugsweise mit einem festen Paar Essstäbchen) und es kann in etwa 7 Tagen gegessen werden. Er schmeckt süß-sauer, leicht würzig und hat eine leuchtend bläulich-weiße Farbe mit einem Hauch von Rot, was ihn zu einem guten Begleiter zum Frühstück und Abendessen macht.

2. Schnell zubereiteter würzig eingelegter Rettich

Hauptzutaten: 5000 Gramm frische Radieschen waschen, in fingerdicke Stücke schneiden und im getrockneten Zustand zu Radieschen verarbeiten.

Hilfszutaten: 100 Gramm Öl, 50 Gramm Chilipulver, 25 Gramm Pfefferpulver, 50 Gramm Sesamsamen, 100 Gramm Zucker, 150 Gramm Salz, 250 Gramm Essig, 1 Päckchen Schmorfleischzutaten, etwas Ingwer und MSG und 2000 Gramm Wasser.

Zubereitung: Den getrockneten Rettich mit warmem Wasser abspülen, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Pfefferpulver und Sesamkörner zur späteren Verwendung darauf geben. Den Wok auf das Feuer stellen und Öl hineingießen (die Hitze sollte nicht zu hoch sein). Wenn das Öl zu 50 % heiß ist, das Chilipulver hinzugeben und umrühren. Wenn es eine leichte Farbe angenommen hat, Wasser hinzugeben und die Zutaten für das Schmorfleisch hinzufügen. Bei starker Hitze kochen. Zucker und Salz hinzugeben, wenn das Aroma herausgekommen ist. Nach dem Abschalten der Hitze die entsprechende Menge MSG hinzugeben. Dann die Suppe heiß über den gewaschenen, getrockneten Rettich gießen und gleichmäßig umrühren. Es kann am nächsten Tag gegessen werden.