Wie man Karotten einlegt

Wie legt man Karotten ein? Ich glaube, diese Frage ist einigen Freunden auf dem Land eher bekannt.

Karotten-Pickles

Ein häufig eingelegtes Gericht sind hier Karottenpickles. Die Rohstoffe sind weit verbreitet, der Produktionsprozess ist einfach, das fertige Produkt hat eine leuchtende Farbe, ist lecker und preiswert und wird von vielen Menschen geliebt. Darüber hinaus gibt es im langen Fluss der Erinnerung viele Dinge, an die es sich zu erinnern lohnt.

Aufgrund der eingeschränkten Lebensbedingungen gehörten eingelegte Karotten früher immer als Hauptgericht auf den Tischen der Menschen. Damals war ich nicht in der Stimmung, seinen Geschmack zu genießen. Damit gehen harte Tage und harte Arbeit einher. Es auf den Esstisch zu stellen ist eher ein Gefühl der Hilflosigkeit, weil man keine andere Wahl hat. Genau wie in der Kindheit damals gab es noch keine ausgefallenen Spielsachen und so mussten wir Steine, Papier, Holzstäbchen oder auch unsere eigenen Schuhe etc. verwenden und diese entweder einfach bearbeiten oder ihnen direkt Namen geben und die Spiele direkt auf dem Boden spielen. Obwohl dies klug ist, handelt es sich dabei meist um eine hilflose Entscheidung. Beim Essen waren sie im Allgemeinen nicht so wählerisch wie die Kinder von heute. Sie schnappten sich einfach ein Dampfbrötchen und ein Stück Karottengurke und gingen raus, aßen und spielten mit ihren Freunden, und überraschenderweise konnten sie sich trotzdem satt essen und blieben stark. Kinder waren damals im Allgemeinen wild, kletterten Dachrinnen hoch und schwammen, machten Ausflüge in die Umgebung. Die Eltern waren erleichtert und die Kinder glücklich. Viele Szenen sind mir noch immer im Gedächtnis.

Als ich aufwuchs, wurde das Leben besser und es gab weltbewegende Veränderungen beim Wechsel von der Stadt aufs Land. Eingelegte Karotten sind nie aus dem Blickfeld der Menschen verschwunden. Bei jedem Abendessen denke ich nach drei Runden Drinks und dem Beginn des Nudelessens immer daran, eine Portion eingelegte Karotten zu bestellen. Zu dieser Zeit sind die in Restaurants zubereiteten Gerichte im Allgemeinen delikater, in dünne Streifen geschnitten, mit Sesamöl, gehackten Frühlingszwiebeln usw. vermischt und haben ein tolles Aroma. Der große Fisch und das Fleisch bleiben vielleicht übrig, aber dieses Gericht wird immer aufgegessen. Es ist wie die Ruhe nach dem Wohlstand und die Schlichtheit nach dem Reichtum. Als ich es mit anerkennendem Blick betrachtete, entdeckte ich, dass es tatsächlich einen ganz besonderen Charme besitzt. Beim Essen erfüllt sich Ihr Mund mit Duft und endlosem Nachgeschmack, und vielleicht ist da auch noch der vertraute Geschmack der Kindheit, der wie Wellen aus den Tiefen ferner Erinnerungen zu Ihrem Herzen herüberrollt.

Diese Karottenpickles sind wie eine uralte Melodie, die klar in meinem Herzen spielt.