Wie man Topinambur zu Hause einlegt

Es gibt viele Möglichkeiten Topinambur zu Hause einzulegen. Hier stelle ich dir kurz eine vor.

Hausgemachte eingelegte Topinambur

1. Zutaten und Menge

1. 10 Catties Topinambur in dicke Streifen schneiden

2. 4 Liang Speiseöl

3. 4 Liang Ingwer in Streifen schneiden (etwas dick)

4. 4 Liang Knoblauch in Scheiben geschnitten

5. 3 Liang grüne Paprika in Stücke schneiden

6. 4 Liang Weißzucker

7. 3 Liang (7 Liang) Weißwein

8. 3 jin (5 jin) Sojasauce, normale Sojasauce

9. 2 Liang MSG

10. 6 Liang raffiniertes Salz

Wie man Topinambur zu Hause einlegt

Das Öl erhitzen, Sojasauce hinzufügen, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten in einen Behälter geben.

3. Hinweis

Die Mengen der oben genannten Zutaten können anteilig halbiert werden.

Ingwer zur zweifachen Zuckerregulierung

Topinambur, auch Topinambur genannt, gehört nicht zur selben Pflanzenfamilie wie gewöhnlicher Ingwer. Sie gehört zur Familie der Korbblütler, während gewöhnlicher Ingwer zur Familie der Zypergewächse gehört. Der größte Unterschied zwischen diesen beiden Ingwersorten ist ihre Wirksamkeit.

Jeder weiß, dass Ingwer ein Schatz ist. Er kann nicht nur Erkältungen vertreiben und Krankheiten heilen, sondern auch das Wachstum von Krebszellen hemmen. Es gibt Sprichwörter wie „Wer regelmäßig Ingwer isst, fürchtet sich nicht vor Wind und Frost“ oder „Drei Scheiben Ingwer und eine Frühlingszwiebel bewahren vor Erkältung und Grippe“, die sich alle auf die magische Wirkung des Ingwers beziehen. Der größte Unterschied zwischen japanischem Ingwer und frischem Ingwer besteht darin, dass er den Blutzucker regulieren kann, und zwar in beide Richtungen. Der Grund, warum Ingwer den Blutzucker in beide Richtungen regulieren kann, liegt hauptsächlich darin, dass er reich an insulinähnlichen Substanzen ist. Der Insulinspiegel im menschlichen Körper wirkt sich direkt auf den Blutzuckerspiegel aus.

Es gibt eingelegten Ingwer in zwei Geschmacksrichtungen: leicht und mit Soßengeschmack. Der leichte Geschmack eignet sich für Menschen mit hohem Blutzucker, während der Soßengeschmack eher für die breite Öffentlichkeit geeignet ist.

üben:

1. Den Ingwer waschen und in ein Gefäß geben. Beim Einlegen von Lebensmitteln, um ihnen einen Sojasaucengeschmack zu verleihen, sollte kein Schlamm darin enthalten sein.

2. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Gewürze hinzu. Hinweis: Wenn Sie 2 Catties Ingwer einlegen, sind 50 Gramm Wein am besten geeignet. Wenn Sie zu viel Wein verwenden, ist der Weingeruch zu stark, und wenn Sie zu wenig Wein verwenden, ist der eingelegte Ingwer nicht frisch genug.

3. Pfefferkörner und Sternanis am besten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und dazugießen, da der Ingwer sonst leicht verdirbt; die eingefüllte Wassermenge sollte den Ingwer bedecken.

4. Vor dem Verzehr etwa eine Woche lang marinieren.

Es gibt zwei Arten von japanischem Ingwer: mit weißer und mit roter Schale. Der japanische Ingwer mit roter Schale hat eine feinere Textur. Die weiße Schale ist relativ rau und der Geschmack nach dem Einlegen ist sehr unterschiedlich. Wählen Sie also die rote Haut. Wählen Sie außerdem Ingwer ohne faule Stellen oder Risse.