Ist Backpulverasche essbares Alkali? So verwenden Sie Backpulverasche

Wenn wir kochen oder Nudeln machen, geben wir etwas Backpulver oder etwas Ähnliches hinein, um dem Essen einen besseren Geschmack zu verleihen und den sauren Geschmack zu neutralisieren. Es wird im Allgemeinen eher bei der Herstellung von Nudeln verwendet. Sind das häufig erwähnte Backsoda und das essbare Natron also dasselbe?

Ist Backpulver essbar?

Soda ist essbares Alkali, also essbares Natriumcarbonat (chemische Formel: Na2CO3), das allgemein als Soda bekannt ist. Backpulver ist fest.

Es handelt sich dabei nicht um ein gewöhnliches Gewürz, sondern um ein Speiselockerungsmittel und Fleischklopfer, das den sauren Geschmack aus Teig entfernen kann. Es wird normalerweise zum Verarbeiten von Teigwaren wie Nudeln, Brot und gedämpften Brötchen verwendet.

So verwenden Sie essbare alkalische Nudeln

1. Es kann die Magensäure neutralisieren und den Magen von Patienten mit Magenerkrankungen wie Magengeschwüren schützen. Ältere Menschen geben zu Hause beim Breikochen gerne etwas Natron hinzu. Der gekochte Brei ist aromatisch und dick.

2. Wenn Sie beim Kochen von Mais ein wenig Backpulver hinzufügen, entsteht beim Kochen von Mais kein Völlegefühl. Es kann auch das im Mais enthaltene Niacin freisetzen, sodass Menschen, die über einen längeren Zeitraum Mais essen, aufgrund des Niacinmangels im Mais nicht an Pellagra leiden.

3. Geben Sie bei der Herstellung von Katzenohren und kleinen frittierten Teigkringeln etwas essbares Alkali hinzu. Die fertigen Produkte werden knusprig und knackig sein. Wenn die gedämpften Brötchen zu lange gebacken werden, werden sie sauer. Geben Sie daher etwas essbares Alkali hinzu, um die Säure zu entfernen.

4. Wenn Sie Fleisch im Wok anbraten, vermischen Sie zunächst das magere Fleisch mit etwas Natron, damit das Fleisch zart und üppig wird. Der Nachteil von Natron besteht darin, dass es eine stark zerstörerische Wirkung auf Vitamin B2, B1 und Vitamin C in Lebensmitteln hat und auch die Aufnahme und Verwertung bestimmter Mineralien durch den Körper beeinträchtigt. Daher sollte es nicht missbraucht werden.

5. Bei der Zubereitung von süßen Reisknödeln gebe ich auch gerne etwas Backpulver hinzu. Dadurch lassen sich die Reisknödel leichter zubereiten. Es verhindert auch, dass es zu süß und klebrig schmeckt.

6. Geben Sie beim Reinigen und Verarbeiten von Schweinedärmen, Schweinemägen usw. eine entsprechende Menge Salz und Lauge hinzu und schrubben Sie sie, um Gerüche zu entfernen. Legen Sie frische Eier in eine verdünnte alkalische Wasserlösung, weichen Sie sie ein und nehmen Sie sie dann heraus, wodurch sich die Haltbarkeit verlängern kann.

7. Die Topfdeckel und Herdplatten zu Hause sind ziemlich fettig. Mischen Sie die Flüssigkeit durch Zugabe von Alkali und Essig zu gleichen Teilen und reiben Sie sie ein, bis sie neu und glänzend ist. Handtuchstoffe werden nach längerem Gebrauch hart und gelb, was durch Reiben mit leicht alkalischem Wasser entfernt werden kann.

Ist es gut, häufig basische Lebensmittel zu essen?

Der maßvolle Verzehr einiger basischer Nahrungsmittel kann die Magensäure neutralisieren.

Wenn Sie zu viel Magensäure haben, häufig aufstoßen, Sodbrennen haben und in der Vergangenheit Magen-Darm-Geschwüre hatten, können Sie es essen.

Wenn Sie häufig unter Verdauungsstörungen leiden, ist der Verzehr basischer Lebensmittel nicht zu empfehlen. Pepsinogen bevorzugt eine saure Umgebung. Bei einem pH-Wert zwischen 1,5 und 5 kann es zu Pepsin aktiviert werden, das Protein hydrolysiert und die Aufnahme durch den Körper erleichtert.