Wie bereitet man Mingqian-Tee zu? Was ist besser, der erste Frühlingstee oder der Mingqian-Tee?

Mingqian-Tee ist eine Art Frühlingstee. Es handelt sich um Tee, der jedes Jahr vor dem Qingming-Fest gepflückt wird. Die den Standards entsprechende Leistung ist gering, daher ist der Preis hoch. Es lohnt sich jedoch, solch einen guten Frühlingstee zu probieren. Wie bereitet man also vor dem Qingming-Fest den besten Tee zu?

Wie man Mingqian-Tee zubereitet

Im Allgemeinen muss der frisch geröstete Mingqian-Tee abgekühlt werden und kann nicht sofort verzehrt werden. Am besten brühen Sie ihn nach einer Lagerzeit von 2 bis 3 Wochen auf. Da die Teeknospen und -blätter vor dem Qingming-Fest relativ zart sind, verwenden Sie beim Aufbrühen kein kochendes Wasser. Es ist besser, warmes Wasser mit 85 °C bis 88 °C zu verwenden, da dies die langsame Freisetzung des Duftes fördert. Der auf diese Weise aufgebrühte Tee kann sowohl erfrischend als auch angenehm sein und gleichzeitig die Nährstoffe enthalten. Bei zu hohen Temperaturen verbrüht der Tee, wodurch die Stiele und Blattrippen der Teeblätter beschädigt werden und Nährstoffe verloren gehen.

Zum Aufbrühen verwenden Sie am besten eine Glastasse. Geben Sie eine angemessene Menge Teeblätter hinein, gießen Sie dann etwas kochendes Wasser hinein, schütteln Sie die Tasse, um die Teeblätter zu erhitzen, und spülen Sie die Teeblätter anschließend am Rand der Tasse entlang. Beim Spülen mit Wasser lässt man die Teeblätter am besten auf und ab rollen. Der Tee kann in ca. 10 Sekunden getrocknet werden. Nachdem die Teesuppe abgekühlt ist und ihr Aroma entfaltet hat, können Sie das Aroma des Tees probieren. Es empfiehlt sich, es in kleinen Schlucken zu probieren und langsam herunterzuschlucken. Wenn noch 1/3 der Teesuppe übrig ist, geben Sie weiterhin kochendes Wasser hinzu, um die Zwei-Wege-Teesuppe zu konzentrieren. Die zweigeteilte Teesuppe ist kräftig und hinterlässt nach dem Trinken einen süßen Nachgeschmack auf der Zungenwurzel, mit endlosem Nachgeschmack.

Was ist besser, Frühlingstee oder Mingqian-Tee?

Mingqian-Tee bezieht sich auf die Zeit der Teeernte vor dem Qingming-Fest (um den 5. April im gregorianischen Kalender), während Rainqian-Tee sich auf die Zeit vor Guyu (um den 20. April) bezieht. Obwohl zwischen Mingqian und Yuqian nur etwa 20 Tage liegen, ist die Qualität des Tees sehr unterschiedlich. Mit „First Spring Tea“ sind die ersten neuen Knospen oder Blätter gemeint, die im frühen Frühling aus dem Teebaum sprießen.

Gemessen an der Qualität des Tees ist Mingqian-Tee zarter als Vorregentee, der trockene Tee ist schlanker, die Teesuppe hat eine grünere Farbe und ein kräftigeres Aroma. Aufgrund der langen Wachstumsperiode und des späteren Erntezeitpunkts sind die Knospen und Blätter des Vorregentees nicht so zart wie die des Vor-Qingming-Tees. Die Teesuppe hat eine smaragdgrüne Farbe und ein kräftiges Aroma.

Unter den Tees, die vor dem Qingming-Fest verkauft werden, ist der erste Frühlingstee der wertvollste. Die ersten Teeknospen, die aus den überwinternden Teebäumen sprießen, nehmen viele Nährstoffe auf und sind nicht nur frisch und zart, sondern auch nährstoffreich, nicht adstringierend oder bitter. Daher beträgt der Marktpreis für den ersten Frühlingstee vor dem Qingming-Fest bis zu 800 Yuan pro Catty und mehr.

Was für eine Teesorte ist Mingqian-Tee?

Unter Mingqian-Tee versteht man im Allgemeinen grünen Tee, während andere Teesorten im Allgemeinen in Frühlingstee, Sommertee und Herbsttee unterteilt werden.

Mingqian-Tee wird normalerweise vor dem Qingming-Fest gepflückt, hauptsächlich Teeknospen oder eine Knospe und ein Blatt. Da Mingqian-Tee Nährstoffe für den Winter gespeichert hat, ist er sehr nahrhaft und reich an inneren Substanzen. Der Gehalt an Theanin, Teepolyphenolen und Koffein ist sehr hoch, und auch der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Teepolysacchariden ist sehr hoch.

Da der Aminosäuregehalt des Mingqian-Tees höher ist als der der Teepolyphenole und des Koffeins, hat er einen frischen, milden und süßen Geschmack. Es wird jedem schmecken, egal, ob er Tee trinken kann oder nicht. Darüber hinaus ist der Preis aufgrund der geringen Produktion von Mingqian-Tee sehr hoch.