Wie man dünne Eierflocken macht und wie man Eierflockensuppe gut aussehen lässt

Tomaten-Eier-Suppe ist ein einfaches und leckeres Gericht. Es ist tatsächlich einfach, da die Zutaten einfach sind und die Zubereitung nicht lange dauert, aber die Essenz davon ist die Eiersuppe. Nur wenn die Eierflocken gut verquirlt sind, wird die Suppe schön und lecker. Wie schlägt man die Eierflocken in vielen dünnen Schichten und wie bringt man sie dazu, in der Suppe wie einen weißen Pilz aufzublühen? Lernen Sie vom Herausgeber und gehen Sie nach Hause, um eine köstliche Eierblumensuppe zuzubereiten!

Wie macht man dünnes Eigelb?

1. Wenn Sie mehr und dünnere Eierblumen machen möchten, sollten Sie die Eierflüssigkeit nach dem Abschalten der Hitze spiralförmig einfüllen und die Eierflüssigkeit kreisförmig an der Rückseite des Spatels entlang nach unten gießen. Die Eierflüssigkeit verteilt sich zu diesem Zeitpunkt auf der Oberfläche der Suppe.

2. Bevor wir die Eierflüssigkeit einfüllen, müssen wir der Suppe auch eine entsprechende Menge Wasserstärke hinzufügen, um sie anzudicken. Durch diese dünne Stärkeschicht in der Suppe sinkt die von uns hinzugefügte Eierflüssigkeit nicht auf den Boden;

3. Früher hatte ich das Missverständnis, dass die Eierflüssigkeit in kochendes Wasser gegeben werden muss, aber die Realität ist das Gegenteil. Wenn die Eierflüssigkeit in kochendes Wasser gegeben wird, wird die Eierflüssigkeit unmittelbar nach dem Einfüllen in den Topf alt, sodass es schwierig wird, reichlich dünnes Rührei zuzubereiten. Dazu müssen wir die Hitze abstellen oder eine mittlere oder niedrige Hitze verwenden, die Eierflüssigkeit langsam hineingeben und in Kreisen in die Suppe gießen. Das Wichtigste ist, die Eierflüssigkeit nicht an derselben Stelle in die Suppe zu gießen.

Wie man eine gute Eierflockensuppe macht

Dies ist eine Frage des Bedienerkönnens. Wenn Sie die Eierflüssigkeit in den Topf geben, müssen Sie dies langsam tun, indem Sie sie langsam im Uhrzeigersinn in den Topf gießen. Nicht alles auf einmal hineingießen. Wenn die Eierflüssigkeit nicht schnell fest wird, zerstreut sie sich und wird zu Eierflocken, die nach dem Kochen zu Krümeln werden. Gießen Sie das Ei im Uhrzeigersinn ohne Unterbrechung in die Pfanne, bis die gesamte Eiflüssigkeit hineingegossen ist. Die erstarrte Eiflüssigkeit verbindet sich, was sehr schön aussieht, genau wie eingeweichter weißer Pilz.

Was sind die Geheimnisse des Eierschlagens?

1. Nachdem Sie die Eier in die Schüssel geschlagen haben, rühren Sie sie unbedingt gleichmäßig um, damit sich Eiweiß und Eigelb vollständig miteinander verbinden können. Andernfalls wird das Eigelb zu fest und sinkt auf den Topfboden. Auf diese Weise wird es Ihnen nicht gelingen, eine dünne und schöne Eiersuppe zuzubereiten.

2. Wenn die Eierflüssigkeit in den Topf gegeben wird, sollte das Wasser vollständig gekocht sein und die Wassertemperatur sollte ausreichen, damit die Eierflüssigkeit schnell fest wird.

3. Nachdem Sie die Eierflüssigkeit in den Topf gegeben haben, rühren Sie sie nicht zuerst um. Oftmals sind die Eiertropfen in der Eiersuppe nicht groß genug oder reichen nicht aus, denn wenn man die Eierflüssigkeit gerade in den Topf gegeben hat, hat man Angst, dass sie am Topfboden kleben bleibt und rührt sie deshalb eifrig um. Zu diesem Zeitpunkt ist die Eierflüssigkeit noch nicht vollständig fest geworden und zerfällt beim Umrühren in Krümel.