Muss süß-saurer Fisch vorher mariniert werden? Wie mariniert man süß-sauren Fisch besser?

Süß-saurer Fisch schmeckt süß und lecker, das Fleisch ist zart und knusprig und der Geschmack ist super gut. Es ist ein beliebtes Gericht und viele Leute machen süß-sauren Fisch zu Hause. Für die Herstellung von süß-saurem Fisch gibt es gewisse Voraussetzungen, insbesondere an die Verarbeitung des Fisches. Muss der süß-saure Fisch also vorher mariniert werden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Muss süß-saurer Fisch mariniert werden?

Um süß-sauren Fisch zuzubereiten, müssen Sie ihn vorher marinieren.

Um den Fischgeruch besser zu entfernen, wird der Fisch mariniert. Hier verwenden wir Zwiebeln, Ingwer und Kochweinsauce, die den Fischgeruch besser entfernen und den Geschmack und die Frische des Fisches verbessern können.

Der Fisch wird zunächst mariniert, hauptsächlich um den Fischgeruch zu entfernen und gleichzeitig dem Fischfleisch zu ermöglichen, den Geschmack früher anzunehmen. Manche Leute braten es direkt, ohne es zu marinieren. Obwohl es auch möglich ist, muss es etwas stärker angebraten werden, da sonst noch ein fischiger Geruch vorhanden ist.

Aus welchem ​​Fisch kann man süß-sauren Fisch machen

Süß-saurer Fisch lässt sich neben Graskarpfen auch mit anderen Fischen wie Wolfsbarsch, Mandarinfisch, Karpfen etc. zubereiten. Wer sich den Aufwand sparen möchte, kann den Fisch auch in kleine Streifen schneiden, die endgültige Form bleibt dabei jedoch aus.

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, süß-sauren Fisch zuzubereiten. Einige können mit einem ganzen Fisch zubereitet werden, einige mit Fischstücken und einige mit Fischfilets. Sie werden jedoch alle in Öl goldbraun gebraten, dann wird die süß-saure Sauce aufgekocht und schließlich wird die süß-saure Sauce über den Fisch gegossen und mit Sesamkörnern oder Schnittlauch bestreut.

Süß-saurer Fisch ist ein klassisches Gericht, das im ganzen Land beliebt ist. Der Fisch ist außen knusprig und innen zart und hat eine sehr schöne Form. Es schmeckt süß-sauer und wird von Feinschmeckern, älteren Menschen und Kindern geliebt.

Spezielle Methode für süß-sauren Fisch

1. Den Karpfen töten und säubern, auf beiden Seiten des Fischkörpers einige Schnitte machen, Salz, Kochwein, Pfeffer, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und eine Weile marinieren.

2. Eier, Stärke und Mehl zu einer Paste verrühren (das Verhältnis Stärke zu Mehl beträgt 6:4) und diese gleichmäßig auf den marinierten Fisch auftragen.

3. Den panierten Fisch in einer Pfanne braten, bis die Haut goldbraun ist, dann aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.

4. Öl in den Topf geben und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, Tomatensoße hinzufügen und anbraten, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, etwas Salz, Zucker und weißen Essig hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, entsprechende Menge Wasser und Stärke hinzugießen, um die Suppe anzudicken, dann einen Esslöffel heißes Öl hinzufügen, bis die Soße im Topf hell ist, sie über den gebratenen Karpfen gießen!

Beachten:

1. Zur Farbanpassung wird Tomatensauce verwendet. Die Menge der Tomatensoße, die Sie hineingeben, hängt von der Farbe der Suppe im Topf ab.

2. Jeder denkt, dass süß-sauer süß-sauer ist und dass Zucker und Essig ausreichen, aber sie ignorieren die Tatsache, dass die Zugabe von etwas Salz den süß-sauren Geschmack besser hervorheben kann.

3. Das Verhältnis von weißem Zucker zu weißem Essig beträgt 1:1. Die einfache Methode besteht darin, die Menge an weißem Zucker so festzulegen, dass der weiße Essig den weißen Zucker gerade bedeckt.