Wie man Nuss-Saubohnenkuchen macht

Mein Sohn mag Desserts sehr und bittet mich oft, ihm Nuss- und Saubohnenkuchen zu backen. Heute erzähle ich Ihnen, wie man sie macht:

Zutaten für Nussbohnenkuchen

Zutaten: 500g Saubohnen

Zubehör: Xinjiang-Mandeln (Mandeln) entsprechende Menge, Erdnüsse entsprechende Menge, Walnusskerne entsprechende Menge, 50 g weißer Zucker

Nuss-Saubohnenkuchen – Schritte/Methode

Von den gekauften Saubohnen die Schale entfernen, die Körner übrig lassen und diese in klarem Wasser waschen.

Die Körner der Saubohnen waschen und die Schale der Saubohnen mit der Hand abziehen, so dass die Blütenblätter der Saubohnen übrig bleiben.

Geben Sie die Saubohnenschoten in einen elektrischen Schnellkochtopf (freundlicher Tipp von Hui Xin: Wenn Sie beim Kochen von Saubohnen einen elektrischen Schnellkochtopf verwenden, lösen sich die Saubohnenschoten schneller vom Sand und der Sand wird schneller entfernt).

Geben Sie die entsprechende Menge kaltes Wasser hinzu, sodass die Wasseroberfläche ungefähr auf gleicher Höhe mit der Saubohnenpaste ist (Hui Xins freundlicher Tipp 2: Geben Sie beim Kochen der Saubohnenpaste nicht zu viel Wasser hinzu, nur genug Wasser, um die Oberfläche der Saubohnenpaste zu bedecken. Bei zu viel Wasser wird die Saubohnenpaste am Ende zu dünn).

Decken Sie den Topf ab, schalten Sie das Gerät ein, drücken Sie die „Bohnen“-Taste und lassen Sie das Ganze etwa 3 Minuten kochen. Wenn Sie ein „Chi Chi“-Geräusch aus dem elektrischen Schnellkochtopf hören, stoppen Sie den elektrischen Schnellkochtopf (Hui Xins freundlicher Tipp Nr. 3: Kochen Sie die Saubohnen nicht zu lange, hören Sie einfach auf, wenn Sie ein „Chi Chi“-Geräusch aus dem Topf hören; wenn Sie zum Kochen einen normalen Topf verwenden, müssen Sie kochen, bis die Saubohnen weich sind).

Wenn die Temperatur im Topf abgekühlt ist und das heiße Gas entwichen ist, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie die Saubohnen, bis sie weich und sandig sind.

Geben Sie die gekochten Saubohnenstücke in eine Küchenmaschine, fügen Sie eine kleine Menge Suppe hinzu und pürieren Sie sie zu Saubohnen.

Gießen Sie die Saubohnenpaste in den Wok und fügen Sie 50 Gramm weißen Zucker hinzu.

Auf niedrige Hitze stellen und mit einem Spatel oder Nudelholz schnell in eine Richtung rühren (Hui Xins freundlicher Tipp 4: Verwenden Sie zum Rühren der Saubohnenpaste ein Nudelholz oder einen größeren Spatel, keine Essstäbchen. Das Nudelholz oder der Spatel kommt mit einer größeren Fläche der Saubohnenpaste in Kontakt, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass die Saubohnenpaste am Topfboden kleben bleibt).

Rühren, bis das in der Saubohnenpaste enthaltene Wasser verdunstet ist und sie dick wird, dann die Hitze abstellen.

Bereiten Sie eine große Schüssel vor und legen Sie eine Schicht Plastikfolie auf den Boden der Schüssel (Hui Xins freundlicher Tipp 5: Legen Sie eine Schicht Plastikfolie auf den Boden der Schüssel, damit sich die Saubohnenpaste nach dem Abkühlen leichter herausnehmen lässt).

Geben Sie die gebratene Saubohnenpaste in eine Schüssel, decken Sie sie mit einer Schicht Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Saubohnenpaste zum Abkühlen in den Kühlschrank (Hui Xins freundlicher Tipp Nr. 6: Wenn Sie keine Nüsse hinzufügen, drehen Sie die abgekühlte Saubohnenpaste um, schneiden Sie sie in Stücke und essen Sie sie direkt).

Die Mandeln schälen.

Mandeln, Walnusskerne und Erdnüsse in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser bedecken und einweichen lassen, bis die Nusshaut locker und geschwollen ist.

Schälen Sie mit den Händen die Schale der Nüsse ab, so dass nur noch die Kerne übrig bleiben.

Verteilen Sie die Nüsse auf einem Glasteller in der Mikrowelle, schalten Sie das Gerät ein und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang bei hoher Hitze, bis die Nüsse gar sind.

Geben Sie die gerösteten Nüsse in den Mahlbecher einer Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu Nusspulver.

Das geschlagene Nusspulver ausschütten und beiseite stellen.

Geben Sie das Nusspulver in die abgekühlte Saubohnenpaste und vermengen Sie beides gleichmäßig mit den Händen, sodass eine Nuss-Saubohnenpaste entsteht.

Geben Sie ein wenig Olivenöl auf Ihre Hände, nehmen Sie eine angemessene Menge Nuss- und Saubohnenpaste und verreiben Sie diese mit Ihren Händen zu einer glatten Kugel (Hui Xins freundlicher Tipp 7: Geben Sie eine Schicht Olivenöl oder Speiseöl auf Ihre Hände, damit die Saubohnenpaste beim Nehmen nicht an Ihren Händen kleben bleibt).

Tragen Sie mit einem Pinsel eine Schicht Olivenöl gleichmäßig auf dem Boden und der Innenwand der Mondkuchenform auf (Hui Xins freundlicher Tipp 8: Streichen Sie eine Schicht Olivenöl oder Speiseöl auf den Boden und die Innenwand der Form, damit sich die Saubohnenpaste leichter aus der Form lösen lässt).

Legen Sie die Nussbohnenbällchen in die Form und drücken Sie sie mit den Händen leicht an, um die Oberfläche glatt zu machen.

Drehen Sie die Form auf einem Teller um, drücken Sie mit dem Formstab nach unten und lösen Sie die Saubohnenpaste vorsichtig aus der Form.

Fertiger Nuss-Saubohnenkuchen.