Zutaten und Schritte zur Herstellung von Wakame-Brei
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Wir kennen ihn eher unter dem Namen Kelp, einem sehr nahrhaften und proteinreichen Nahrungsmittel. Seetang enthält bis zu 50 % Fett, Zucker, Spurenelemente, Riboflavin und Niacin und ist insgesamt viel höher als gewöhnliches Hühnchen, Rindfleisch oder Garnelen. Die Nährstoffstruktur von Seetang ist eher mit Haifischflossen und Vogelnestern vergleichbar. Nach dem Verzehr kann er Hitze abführen, die Leber beruhigen und Schleimbildung reduzieren. Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Gericht aus Seetang empfehlen: Seetangbrei. Wie man Wakame-Brei macht1. Zutaten für Wakame Porridge Für Kelp-Brei werden etwa zehn Kelp-Körner, vier Shiitake-Pilze, vier ganze Rapssamen, Reis sowie entsprechende Mengen Salz, Ingwer und Wasser benötigt.2. Wie man Kelp-Porridge zubereitet Schritt 1: Den Reis waschen und vorher eine Stunde einweichen. Schritt 2: Die Jakobsmuscheln vorher abspülen und etwa eine Stunde einweichen lassen. Mit den Pilzen ebenso verfahren. Schritt 3: Lassen Sie den eingeweichten Seetang abtropfen und reißen Sie ihn mit der Hand in Stücke. Entfernen Sie die Stiele der Pilze und schneiden Sie sie in Stücke. Bewahren Sie das Wasser, in dem der Seetang eingeweicht wurde, für die spätere Verwendung auf. Schritt 4: Geben Sie den eingeweichten Reis, den zerkleinerten Seetang, die zerkleinerten Pilze und die Ingwerscheiben zusammen in den Schmortopf und fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Zutaten zuvor eingeweicht wurden. Beginnen Sie mit dem Kochen des Breis im Verhältnis von Zutaten zu Wasser von 1:3. Schritt 5: Nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze die restlichen Zutaten bei geringer Hitze langsam köcheln lassen, bis der Brei nach etwa vierzig Minuten weich wird. Schritt 6: Das Gemüse waschen, klein schneiden und zum gemeinsamen Garen in den Brei geben und anschließend mit Salz abschmecken. |
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