So bereiten Sie Klebreis mit konserviertem Fleisch zu So bereiten Sie Klebreis mit konserviertem Fleisch zu

In der kantonesischen Küche gibt es seit jeher ein Sprichwort: Wenn der Herbstwind weht, ist es Zeit, Konservenfleisch zu essen. Konserviertes Fleisch hat in der kantonesischen Küche Tradition und konservierter Fleischklebreis ist ein Klassiker der kantonesischen Küche. Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man Klebreis mit konserviertem Fleisch zubereitet.

Wie man Klebreis mit konserviertem Fleisch macht

1. Zutaten für konservierten Klebreis

Die Hauptzutat von Pökelfleisch aus Klebreis ist Klebreis, und das Pökelfleisch umfasst Wurst, Speck, Pilze, Jakobsmuscheln, getrocknete Garnelen und Eier. Als Gewürze benötigen Sie Salz, gehackte Frühlingszwiebeln, Kochwein, jeweils einen Löffel Sojasauce und Sesamöl sowie ein wenig weißen Zucker.

2. Wie man Klebreis mit konserviertem Fleisch macht

Schritt 1: Den Klebreis waschen und mindestens sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2: Nach dem Einweichen die Pilze vom Stiel befreien und in Würfel schneiden. Das Einweichwasser für die spätere Verwendung aufbewahren.

Schritt 3: Die getrockneten Garnelen säubern und die Jakobsmuscheln in Stücke reißen.

Schritt 4: Legen Sie ein Stück Gaze auf den Dampfgarer, verteilen Sie den abgetropften Klebreis darauf, mischen Sie dann die getrockneten Garnelen und die zerkleinerten Jakobsmuscheln hinein und lassen Sie alles eine halbe Stunde dämpfen. Während dieser Zeit den Klebreis dreimal mit etwas Pilzwasser beträufeln, gleichmäßig umrühren und weiter dämpfen.

Schritt 5: Nach einer halben Stunde die in Scheiben geschnittene Wurst und den Speck hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten dünsten.

Schritt 6: Die Eier verquirlen, salzen und in eine Pfanne geben, zu einer dünnen Eierhaut ausbreiten und die Eierhaut anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 7: Die Pfanne erneut erhitzen, zuerst das Pökelfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die gedünsteten, gewürfelten Pilze, den Klebreis und die anderen Zutaten in die Pfanne geben und gleichmäßig unter Rühren anbraten, Sojasauce, Zucker, Salz und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, wiederholt unter Rühren anbraten, bis es gebräunt ist, auf einem Teller servieren und mit zerkleinerter Eierhaut bestreuen.