Wie macht man gepökelten Fisch nach kantonesischer Art? Authentisches Rezept für eingelegten Fisch nach kantonesischer Art

Kantonesischer gepökelter Fisch ist sehr beliebt, lecker und lange haltbar. Er ist eine Lebensmittelzutat, die durch Einlegen von frischem Fisch gewonnen wird. Wie sollte also authentischer kantonesischer gepökelter Fisch eingelegt werden? Wie legt man es ein, damit es köstlich wird? Ich werde später die authentische Methode zum Einlegen von gepökeltem Fisch aufschreiben, und Sie werden sie nach der Lektüre lernen.

Authentisches Rezept für gepökelten Fisch nach kantonesischer Art

1. Einlegen von kantonesischem Fisch: Die Verarbeitung von frischem Fisch ist sehr wichtig

Wenn Sie eingelegten Fisch nach kantonesischer Art zubereiten, können Sie frischen Graskarpfen oder Karpfen oder chinesischen Schnapper verwenden. Nachdem Sie den frischen Fisch zubereitet haben, schneiden Sie ihn von hinten auf, entfernen Sie die Eingeweide, säubern Sie ihn, entfernen Sie die schwarze Haut im Inneren und schneiden Sie dann mit einem Messer Streifen in die Oberfläche des Fisches. Dadurch kann das Fischfleisch beim Einlegen den Geschmack besser aufnehmen.

2. Gewürz für marinierten, kantonesischen Fisch

Auch die Würze zum Marinieren von kantonesisch gepökeltem Fisch ist sehr wichtig. Dazu müssen Sie die richtigen Mengen Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und Chilipulver vorbereiten, diese miteinander vermischen, dann in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam braten, bis sie ihre Farbe ändern und duften. Dann die Hitze abstellen und die Fische abkühlen lassen. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie zur späteren Verwendung herausnehmen.

3. Marinieren von kantonesisch eingelegtem Fisch

Lassen Sie die Feuchtigkeit aus dem verarbeiteten Fisch abtropfen und verteilen Sie die gebratene Würzmischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Fisches und auch auf der Innenseite des Bauches. Geben Sie die Würzmischung in einen Behälter, gießen Sie die Soße aus Weißwein, Sojasoße und Zucker darüber und marinieren Sie den Fisch. Drehen Sie den Fisch nach zwanzig Stunden Marinieren um und lassen Sie ihn weitere vierundzwanzig Stunden marinieren. Nehmen Sie ihn nach dem Marinieren heraus und hängen Sie ihn zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort.