Nährwerte von grünem Gemüse-Speck-Porridge

Die Zubereitung von Gemüse-Speck-Brei ist eigentlich der von Gemüsebrei sehr ähnlich. Lassen Sie sich vom Herausgeber mitnehmen und lernen Sie es gemeinsam.

Zutaten für Brei aus grünem Gemüse und gesalzenem Schweinefleisch

2 Tassen weißer Reis, 200 Gramm gesalzenes Schweinefleisch, 600 Gramm Chinakohl, 20 Gramm gehackter Ingwer, 2 Tassen Wasser, 3 Esslöffel Salatöl, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer

Schritte zur Herstellung von Gemüse- und Speckbrei

1. Das Pökelfleisch in Streifen schneiden, den Chinakohl waschen, schälen, in kochendem Wasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, leicht ausdrücken, in Streifen schneiden und beiseite stellen.

2. Den Reis waschen, abtropfen lassen und in einen elektrischen Reiskocher geben. Wasser, Salz und Salatöl hinzufügen, mit zerkleinertem gesalzenem Schweinefleisch, zerkleinertem Chinakohl und gehacktem Ingwer belegen, die Kochtaste drücken und fertig kochen.

3. Nachdem Schritt 2 abgeschlossen ist, den Reiskocher einschalten, mit weißem Pfeffer bestreuen und gut vermischen.

Vorsichtsmaßnahmen

Speck ist in Salz eingelegt und wird auch als Pökelfleisch, gesalzenes Fleisch oder Wurst bezeichnet.

Speck ist ein beliebtes Lebensmittel. Er erfreut sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit, da er lecker schmeckt und lange haltbar ist. Der in Zhejiang, meinem Land, produzierte Speck wird „Südfleisch“ genannt, und der in Nord-Jiangsu produzierte Speck wird „Nordfleisch“ genannt.

1. Wenn der Speck stark ranzig riecht oder stark verfärbt ist, kann er nicht gegessen werden.

2. Der Standard für Speck besteht darin, dass er außen trocken und sauber sein, eine feste und feste Textur, eine glatte und glänzende Schnittfläche, rotes Muskelfleisch, weißes oder rötliches Fett und den typischen Speckgeschmack haben sollte. Gesalzenes Schweinefleisch wird im Winter hergestellt, ist lange lagerfähig und ganzjährig auf dem Markt erhältlich.

3. Tipps zum Marinieren von Fleisch: Beim Marinieren von Fleisch kann die Zugabe einer angemessenen Menge weißen Zuckers den Geschmack des fertigen Produkts verbessern, den Salzgehalt abmildern, dem Fleisch einen besonders frischen und köstlichen Geschmack verleihen, die Kollagenausdehnung im Fleisch fördern, das Fleischgewebe weich und saftig machen, seinen Nährwert erhöhen und sich positiv auf die Qualität des marinierten Fleisches auswirken. Allerdings sollte nicht zu viel Zucker zugegeben werden, da es sonst zu Salzgärung und Fleischverderb kommen kann. Durch das Abspülen mit klarem Wasser wird der Salzgehalt des Specks nicht verringert, daher sollte er in Salzwasser eingeweicht werden. Lediglich die Konzentration der verwendeten Lake muss geringer sein als die im Speck enthaltene Salzkonzentration. Nach mehrmaligem Spülen löst sich das im Speck enthaltene Salz nach und nach im Salzwasser auf. Zum Schluss wird er mit leichtem Salzwasser abgewaschen und kann gegart werden.