Die Wirksamkeit und Funktion des wilden Pleurotus eryngii. Die Vorbereitungsschritte des wilden Pleurotus eryngii

Der Königsausternpilz ist eine weit verbreitete Pilzgemüsesorte. Dieses Gemüse ist vor allem im Winter erhältlich und in großen Hotels ein beliebtes Gericht. Allerdings ist die Zubereitung von Königsausternpilzen in Hotelrestaurants ziemlich kompliziert und nicht jeder kann sie bequem zu Hause zubereiten.

Die Wirksamkeit und Funktion von wildem Pleurotus eryngii

1. Fett abbauen und Blutdruck senken

Königsausternpilze können Blutgefäße erweichen und schützen und haben eine senkende Wirkung auf Blutfette und Cholesterin im menschlichen Körper.

2. Verbesserung der Immunität

Das Protein aus Pleurotus eryngii ist der wichtigste Nährstoff zur Aufrechterhaltung der Immunfunktion und der Hauptbestandteil der weißen Blutkörperchen und Antikörper.

3. Hilft bei der Verdauung

Pleurotus eryngii unterstützt die Sekretion von Magensäure sowie die Verdauung von Nahrung und eignet sich zur Behandlung von Nahrungsstagnation.

Wie man wilde Königsausternpilze zubereitet

Methode 1

1. Kräuterseitlinge waschen und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in zu den Kräuterseitlingen passende Streifen und Scheiben schneiden.

2. Das Filet waschen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden, die man später verwenden kann. Anschließend die grüne Paprika in kleine dünne Scheiben schneiden.

3. Öl in der Pfanne erhitzen, die gehackten Kräuterseitlinge hineingeben und langsam anbraten. Wenn beide Seiten goldbraun sind, herausnehmen und beiseite stellen.

4. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen. Wenn das Öl eine Temperatur von 80 Grad erreicht hat, Zwiebel und Ingwer dazugeben und unter Rühren anbraten. Dann das vorbereitete Schweinefilet dazugeben und unter Rühren anbraten.

5. Wenn das Schweinefilet zu 80 % gar ist, können Sie die gebratenen Königsausternpilze in den Topf geben. Nach etwa einer Minute Kochwein und Bohnenpaste hinzufügen und weiter braten. Nach etwa einer weiteren Minute können Sie geriebene grüne Paprika hinzufügen und mitbraten. Dann schnell aus dem Topf nehmen, auf einen Teller geben und servieren.

Methode 2

1. Die Königsausternpilze in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Streifen schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Das magere Fleisch in dünne Scheiben und die grüne Paprika in Scheiben schneiden.

3. Etwas Öl in die Bratpfanne geben, die Kräuterseitlingscheiben hineinlegen und von beiden Seiten leicht gelb anbraten, anschließend beiseite stellen.

4. Geben Sie etwas Öl in eine andere Bratpfanne, braten Sie die Fleischscheiben etwa 5 Minuten lang, fügen Sie die Pixian-Bohnenpaste hinzu und verrühren Sie alles gut.

5. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

6. Die gebratenen Kräuterseitlingscheiben, etwas helle Sojasauce, Kochwein und einen kleinen Löffel Wasser hinzufügen und kurz unter Rühren braten.

7. Grüne Paprika hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gar ist.