Frischer Abalone-Porridge

Material

Zutaten: 2 Abalonen, 3 Schalen Reis, 200 g Kohl, 20 g Pilze, 20 g getrocknete Garnelen

Gewürze: 1 TL Sesamöl, 1/2 TL weißer Pfeffer, 1/2 TL Salz

Wie man frischen Abalone-Brei macht

1. Die getrockneten Garnelen waschen und weich einweichen, die Pilze waschen und weich einweichen und dann in Streifen schneiden, und den Kohl für die spätere Verwendung in Streifen schneiden

2. Die Abalone mit Salzwasser waschen, in kochendes Wasser geben und 20–30 Sekunden köcheln lassen, dann mit klarem Wasser abspülen, Schale und Innereien entfernen und zur späteren Verwendung in schräge Scheiben schneiden.

3. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, getrocknete Garnelen und Pilzstücke dazugeben, unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann beiseite stellen

4. Nehmen Sie einen Suppentopf, geben Sie weißen Reis hinein und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Reis bedeckt ist. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis es zu 80 % gar ist und zu Brei wird. Geben Sie dann zerkleinerten Kohl, zerkleinerte Pilze und getrocknete Garnelen hinzu und kochen Sie alles, bis es fertig ist.

5. Anschließend die Abalonescheiben dazugeben und weitergaren, anschließend mit weißem Pfeffer, Salz und Sesamöl würzen.

Tipps vom Küchenchef:

Zum Reinigen von Abalone legen Sie diese etwa 15 Minuten lang in Salzwasser im Verhältnis 1:20 ein, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie leicht mit Salzwasser ab. Spülen Sie sie niemals mit klarem Wasser ab, damit der Geschmack des Fleisches nicht beeinträchtigt wird.

2. Abalone hat einen extrem hohen Nährwert und ist reich an Globulin. Abalone-Fleisch enthält außerdem eine Zutat namens „Abalone“, die die für Krebszellen notwendigen Stoffwechselstoffe zerstören kann.

3. Abalone kann Yin nähren, die Leber beruhigen, die Nieren stärken, die Nebennierensekretion regulieren und hat eine bidirektionale Wirkung auf die Regulierung des Blutdrucks;

4. Abalone hat eine menstruationsregulierende, trockenheitsbefeuchtende und den Stuhlgang erleichternde Wirkung und kann Krankheiten wie unregelmäßige Menstruation und Verstopfung heilen.

5. Abalone hat eine nährende Wirkung auf das Yin und ist eine Art Meeresfrüchte, die nahrhaft, aber nicht trocken ist. Es verursacht nach dem Verzehr keine Nebenwirkungen wie Zahnschmerzen und Nasenbluten, daher ist es in Ordnung, mehr davon zu essen.