Brei mit Garnelen und eingelegtem Ei

Authentisches kantonesisches Grundrezept für Haferbrei. Geben Sie Meeresfrüchte hinzu, um Meeresfrüchtebrei zu machen, geben Sie mageres Fleisch hinzu, um Brei aus eingelegtem Ei und magerem Fleisch zu machen, geben Sie Schweineleber hinzu, um Brei aus Schweineleber zu machen. Es ist ganz einfach. Wenn Sie diese Breigrundlage lernen, werden Sie wissen, wie man viele Breie macht. Lernen Sie es gut!

Zutaten für Brei aus Garnelen und eingelegtem Ei

2 Tassen Duftreis, 1 konserviertes Ei, 4 Schwanzknochen, 200 Gramm Garnelen, 50 Gramm Goldnadeln

Wie man Brei aus Garnelen und eingelegtem Ei macht

Zuerst den Duftreis waschen, etwas Wasser stehen lassen, das eingelegte Ei und 1 TL Öl dazugeben und verrühren, dann das eingelegte Ei zerdrücken. Das Steißbein waschen und die Oberfläche mit einer Schicht Salz bestreichen. Den Reis in einer kleinen Schüssel vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren. (Der Reis nimmt die Lauge aus dem eingelegten Ei und das Salz aus dem Steißbein auf, daher ist die Breibasis sehr glatt, was sich von dem normalerweise direkt gekochten Brei unterscheidet. 2. Nehmen Sie den über Nacht marinierten Reis heraus, waschen Sie das Salz vom Steißbein ab und geben Sie ihn zusammen mit dem Reis in den Topf. Geben Sie 12 Tassen Wasser zu einer Tasse Reis. Nachdem das Wasser kocht, schöpfen Sie den schwimmenden Schaum ab und stellen Sie es 20 Minuten lang auf niedrige Hitze. Die Breibasis ist fertig. Wenn Sie viel auf einmal zubereiten, können Sie sie 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen. 3. Ich habe heute Meeresfrüchte gekocht. Nachdem der Brei kocht, fügen Sie Garnelen und Enoki-Pilze hinzu. Es ist kein Salz erforderlich. Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Garnelen ihre Farbe ändern. Fügen Sie Koriander hinzu. Nun, es ist definitiv ein sparsamer und köstlicher Brei. Wenn Sie für 10 Yuan in ein kantonesisches Restaurant gehen, können Sie vielleicht keinen so köstlichen Brei trinken!

Tipps

Der Reis muss über Nacht mit eingelegten Eiern mariniert werden, um die Reisschalen zu entfernen, sodass der Brei klebrig und geschmeidig statt körnig wird. Wer Spareribs mag, kann diese dazu geben, das Steißbein ist aber sparsamer.