Vorteile von Jakobsmuschelbrei

Abalone ist ein getrocknetes Produkt aus dem Adduktormuskel der Jakobsmuschelfamilie. Sein vollständiger Name sollte „Jiangyao-Jakobsmuschel“ lauten, da es sich um das Fleisch von Jiangyao handelt. Jiangyao ist eine Meeresmuschelart, eine Schalentierart, die an der Küste Chinas wächst. Wenn Sie ein Jiangyao aufbrechen, finden Sie darin nur ein kleines Stück Jakobsmuschel, etwa in der Größe der Spitze Ihres kleinen Fingers. In der Antike galt es daher als Schatz. Geschmack, Farbe und Form sind mit denen der Seegurke und der Abalone vergleichbar. Die Alten sagten: „Drei Tage nach dem Essen fühlen sich Hühnchen und Garnelen immer noch fad an.“ Man sieht, dass Jakobsmuscheln außergewöhnlich köstlich sind. Es schmeckt süß, ist weich und leicht verdaulich. Es kann als Hauptgericht oder Beilage verwendet werden und eine kleine Menge kann zu Brei, Reis oder Suppe hinzugefügt werden. Am besten sind jene mit vollen und prallen Körnern, einer hellgelben Farbe, die sich trocken und wohlriechend anfühlen, zart, klebrig und wohlriechend sind und einen leicht süßen Nachgeschmack haben.

Jakobsmuscheln sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Riboflavin, Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Nährstoffen. Der Proteingehalt beträgt bis zu 61,8 %, also dreimal so viel wie bei Hühnchen, Rindfleisch und frischen Garnelen. Der Mineralgehalt ist weitaus höher als der von Haifischflossen und Vogelnestern. Jakobsmuscheln sind reich an Natriumglutamat.