Fisch-Congee

Zutaten für Sardellenbrei

1 Liang Sardelle, 1/4 Stiel Knoblauchsprossen, 50 Gramm Seetang, 1 Schüssel weißer Haferbrei, eine halbe Schüssel Meeresfrüchtebrühe, 1 Teelöffel Reiswein

Wie man Sardellenbrei macht

1. Die Sardellen waschen, abtropfen lassen und beiseite legen; die Knoblauchsprossen in Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Nehmen Sie einen Suppentopf, geben Sie Meeresfrüchtebrühe, Sardellen, Seetang, weißen Brei und Reiswein hinein, bringen Sie den Brei bei mittlerer Hitze zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab.

3. Vor dem Servieren geriebene Knoblauchsprossen hinzufügen.

[Herstellungsprozess]

(1) Reis und Wasser in einen Topf geben und etwa 20 Minuten kochen, bis eine breiartige Konsistenz entsteht. Dann Sardellen, gehackte Karotten und zerkleinerten Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Wer es etwas weicher mag, kann es von Anfang an zusammen mit dem Reis kochen.

(2) Gehackten Sellerie, Koriander, Ingwer und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Da manche Sardellen bereits Salz enthalten, probieren Sie am besten zuerst den Salzgehalt und überlegen Sie dann, welche Menge angemessen ist.

Beim Kochen von Haferbrei müssen Sie zunächst mit hoher Hitze beginnen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze umschalten und mit einem Löffel umrühren, damit der Brei nicht am Topfboden anklebt.