Die Wirksamkeit und Funktion von gebratenen Pilzen. Schritte zur Zubereitung gebratener Pilze.

Gebratene Pilze sind ein berühmtes Gericht der Han-Chinesen, das farbenfroh, aromatisch und köstlich ist und zur Shandong-Küche gehört. Es schmeckt salzig und frisch und ist reich an Nährstoffen.

Die Wirksamkeit und Funktion von gebratenen Pilzen

1. Verbessern Sie die Immunität des Körpers

Die Wirkstoffe frittierter Pilze können die Funktion der T-Lymphozyten steigern und dadurch die Immunfunktion des Körpers gegen verschiedene Krankheiten verbessern.

2. Analgesie, Sedierung

Gebratene Pilze Ein brasilianisches Forschungsinstitut extrahierte aus Pilzen eine Substanz namens Act-2, die analgetische und beruhigende Wirkungen hat. Seine analgetische Wirkung kann m ersetzen.

3. Lindert Husten und reduziert Schleim

Bei Tierversuchen wurde Extrakt aus frittierten Pilzen verwendet, der eine deutliche hustenstillende und schleimverdünnende Wirkung aufwies.

Anleitung für das Rezept für frittierte Champignons

Methode 1

1. Die Pilze waschen und das Wasser abgießen. Bereiten Sie 2 Eier vor

2. Die Pilze in dünne Streifen reißen

3. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie die entsprechende Menge Salz und dreizehn Gewürze für die spätere Verwendung hinzu

4. Nehmen Sie einen kleinen Teller und bereiten Sie die entsprechende Menge Mehl vor

5. Die Pilzstreifen in die Eimischung tauchen und gleichmäßig bedecken.

6. Anschließend die mit Eiflüssigkeit bedeckten Pilzstreifen in trockenes Mehl geben und im Mehl wenden.

7. Achten Sie darauf, dass die Pilzstreifen einzeln eingewickelt und nicht aneinander geklebt sind.

8. Öl in einer Pfanne erhitzen

9. Wenn das Öl 80% heiß ist, die mit Mehl gewendeten Champignonstreifen in die Pfanne geben und goldbraun braten. Wenn das Öl zu heiß ist, auf mittlere bis niedrige Hitze umschalten.

10. Die Pilze goldbraun braten und das Öl abtropfen lassen

Methode 2

1 Zutaten vorbereiten: Austernpilze, Mehl, Stärke, Fünf-Gewürze-Pulver, Pfeffer- und Salzpulver und Salz.

2 Mehl und Stärke in einen Behälter geben, Salz, Fünf-Gewürze-Pulver und Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.

3. Wenn ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, fügen Sie ein Ei hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie gleichmäßig vermischt ist.

4 Schlagen Sie, bis keine Partikel mehr vorhanden sind und der Teig beim Anheben mit Stäbchen eine Linie bildet. Einige Minuten beiseite stellen.

5 Die Austernpilze waschen und in Streifen zupfen.

6 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Austernpilze blanchieren.

7 Die blanchierten Austernpilze herausnehmen und das Wasser ausdrücken.

8 Die Austernpilze auspressen, in den vorbereiteten Teig geben und gleichmäßig darin eintauchen.

9. Die Ölpfanne zu 60–70 % erhitzen, dann die mit Teig umhüllten Austernpilze hineingeben und braten.

10 Braten, bis es gar ist, und aus der Pfanne nehmen.

11 Wenn die Öltemperatur 80–90 % beträgt, die Austernpilze hinzufügen und erneut anbraten. Bei hoher Hitze kochen, um das Öl aus den Pilzen zu extrahieren.

12 Goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Legen Sie es auf einen Teller und bestreuen Sie es mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack.

Kochtipps: Beim erneuten Braten hohe Hitze verwenden, um den Pilzen möglichst viel Öl zu entziehen und die Pilzhaut knusprig zu machen.