Frische oder getrocknete Walnüsse, welche haben den höheren Nährwert?

Jeder kennt Walnüsse und weiß, dass sie zu den häufigsten Nüssen gehören und eine gute gehirnfördernde Wirkung haben. Aber wissen Sie, was den höheren Nährwert hat: frische oder getrocknete Walnüsse? Wenn Sie es nicht wissen, lassen Sie es uns mit dem Herausgeber herausfinden.

Frische oder getrocknete Walnüsse, welche haben den höheren Nährwert?

1. Frische Walnüsse sind reich an Aminosäuren

Sowohl frische als auch getrocknete Walnüsse enthalten viele Nährstoffe, aber der Aminosäuregehalt in frischen Walnüssen ist höher als in getrockneten Walnüssen. Dies liegt daran, dass getrocknete Walnüsse nach der Verarbeitung durch mehrere Prozesse wie hohe Temperaturen, Licht und Belüftung die darin enthaltenen Aminosäuren teilweise verloren gehen. Dies ist der größte Nachteil von trockenen Walnüssen im Vergleich zu frischen Walnüssen.

2. Der Nährwert frischer Walnüsse ist dem getrockneter Walnüsse ähnlich

Der Nährwert von frischen und getrockneten Walnüssen ist ähnlich. Abgesehen vom Verlust von Aminosäuren bei der Verarbeitung getrockneter Walnüsse sind die anderen enthaltenen Nährstoffe sehr ähnlich. Linolsäure und Fettsäuren sind die wichtigsten unter ihnen. Obwohl frische Walnüsse gut sind, sind sie jedoch schwer zu konservieren und schimmeln oft. Nur durch die Verarbeitung zu getrockneten Walnüssen kann ihre Haltbarkeit verlängert werden.

3. Die kombinierte Wirkung von frischen Walnüssen und getrockneten Walnüssen

Sowohl frische als auch getrocknete Walnüsse haben eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung. Sie enthalten eine bestimmte Menge Arginin, Ölsäure und viele andere antioxidative Inhaltsstoffe. Menschen können nach dem Verzehr die Alterung der Blutgefäße verzögern, Schlaganfällen vorbeugen und das Gehirn nähren und das Gedächtnis verbessern. Walnüsse wirken sich allerdings negativ auf die menschliche Verdauung aus. Es wird daher empfohlen, nicht zu viel auf einmal zu essen.