Der Nährwert und die Wirksamkeit von Jackfrüchten Wie man Jackfrüchte isst

Die Jackfrucht, auch Jackfrucht und Baumananas genannt, ist ein immergrüner tropischer Baum aus der Familie der Moraceae, der nur auf Hainan vorkommt. Sie ist als die Königin der Früchte bekannt. Die Frucht wächst am Stamm des Baumes und enthält unzählige goldene Fruchtfleischkapseln, die dick, weich, süß und köstlich sind und ein starkes Aroma haben. Die jungen Leute vor Ort kauen sie wie Kaugummi vor einem Date, was den schlechten Geruch im Mund verändern kann. Sie hat auch die Wirkung, die Gesundheit zu verbessern und das Leben zu verlängern. Seine Früchte wachsen am Stamm und je älter der Baum ist, desto größer werden die Früchte. Jackfrüchte können in zwei Arten unterteilt werden: Trockenbeeren (trockene Schalen) und Mehrfachbeeren (nasse Schalen). Erstere haben dickeres Fleisch, weniger Saft und sind weich, süß, glatt und knackig; letztere haben weicheres Fleisch, eine harte Schale, mehr Saft und einen süßen Geschmack.

Nährwert der Jackfrucht

Jackfrüchte haben einen hohen Nährwert und enthalten Kohlenhydrate, Zucker, Protein, Stärke, Vitamine, Aminosäuren, Kalzium, Eisen, Kalium, eine bestimmte Menge Pflanzenfett und verschiedene Mineralien, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Nährwertangaben zu Jackfruchtsamen

(Enthält pro 100g) Zutat Name Inhalt Zutat Name Inhalt Zutat Name Inhalt

Essbarer Anteil 97 Wasser (g) 57 Energie (kcal) 160

Energie (kJ) 669 Eiweiß (g) 4,9 Fett (g) 0,3

Kohlenhydrate (g) 36,7 Ballaststoffe (g) 2,3 Cholesterin (mg) 0

Asche (g) 1,1 Vitamin A (mg) 0 Carotin (mg) 0

Retinol (mg) 0 Thiamin (μg) 0,31 Riboflavin (mg) 0,16

Niacin (mg) 0,9 Vitamin C (mg) 16 Vitamin E (T) (mg) 0,12

aE 0 (Schwanz-γ)-E 0 δ-E 0

Calcium (mg) 18 Phosphor (mg) 68 Kalium (mg) 400

Natrium (mg) 11,5 Magnesium (mg) 27 Eisen (mg) 1,6

Zink (mg) 0,54 Selen (μg) 10,47 Kupfer (mg) 0,27

Mangan (mg) 0,3 Jod (mg) 0

Vorteile der Jackfrucht

Jackfrüchte haben einen hohen medizinischen Wert. Im „Compendium of Materia Medica“ steht: „Jackfrüchte sind süß und wohlriechend … sie können Durst löschen und Unruhe lindern, die Milz beleben und Qi regenerieren.“ Darüber hinaus stärken sie den Körper und verlängern das Leben, und sie sind auch wirksam bei der Gewichtsabnahme.

Jackfrucht ist eine Frucht, die gut für die Schönheit ist und Qi regeneriert. Das Fruchtfleisch enthält Zucker, Fett und Eiweiß, der Saft zudem ein magensaftähnliches Enzym, das Eiweiß spalten und die Verdauung unterstützen kann. Daher ist es vorteilhaft, es nach den Mahlzeiten einzunehmen. Es ist erwähnenswert, dass Jackfrüchte von Natur aus scharf sind und Menschen mit unreiner Haut zu Akne neigen, wenn sie zu viel davon essen.

Der Kern der Jackfrucht ist reich an Stärke, Fett und Protein. Er kann gekocht gegessen werden und kann bei Frauen Milchmangel nach der Geburt heilen. Aus dem Inneren der Jackfrucht, das so weich ist wie das Fruchtfleisch einer Kokosnuss, wird meist eine süße Suppe zubereitet.

Wie man Jackfrucht isst

Ziehen Sie vor dem Öffnen der Jackfrucht am besten ein Paar Einweghandschuhe an, da sich im Inneren der Jackfrucht Klebstoff befindet. Nach dem Schälen der reifen Jackfrucht können Sie das Fruchtfleisch sehen, das allgemein als Ananasbrötchen bekannt ist. Nachdem Sie den weißen, baumwollartigen Körper in der Mitte mit einem Messer entfernt haben, können Sie die gelben Ananasbrötchen in der Mitte aufnehmen und sie einzeln mit den Händen essen. In der Mitte jedes Ananasbrötchens befindet sich ein Fruchtkern so groß wie eine rote Dattel, der voller Stärke ist. Es ist eine nahrhafte Köstlichkeit, die gedünstet, gekocht oder gebraten werden kann.

Jackfrüchte werden am besten roh gegessen. Die weißen Streifen sind ungenießbar. Es ist nicht so, dass sie ungenießbar wären, aber sie schmecken nicht gut und niemand hat sie jemals gegessen.

Hier einige Tipps zum Kochen:

Gebratenes Rindfleisch mit Jackfrucht

Hauptzutaten: 6 Tael (ca. 240 Gramm) Rinderfilet, entsprechende Menge Jackfrucht, 1 Frühlingszwiebel, je 1/2 grüne und rote Paprika, 1 Scheibe Ingwer und 1 Esslöffel Öl.

Zutaten: Marinade: 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Fischsauce, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch. Gewürze: 1/2 TL Sojasauce, etwas Zucker und Salz.

Zubereitung: 1. Rindfleisch waschen, in dicke Streifen schneiden, mit der Marinade vermengen und beiseite stellen. 2. Jackfrucht, grüne Paprika und rote Paprika in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Stücke schneiden. 3. Eine angemessene Menge Öl erhitzen, das Rindfleisch hineinlegen und im Öl einweichen lassen, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. 4. 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Ingwerscheiben anbraten, das Rindfleisch wieder in den Wok geben, die grüne Paprika und die Jackfrucht hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten, würzen und servieren.