Heidelbeerwein

Jeder weiß, dass Blaubeeren köstlich sind, aber kennen Sie Blaubeerwein ? Lassen Sie mich es Ihnen jetzt vorstellen.

Einführung in Blueberry

Blaubeere (auch Blaubeere genannt) ist eine blaue Elfenfrucht, die aus den Urwäldern der Großen und Kleinen Khingan-Berge in meinem Land stammt. Rein natürlich, schadstofffrei, nicht künstlich gezüchtet, erhält es den reinen Nektar und sammelt die Nährstoffe des Waldes. Studien haben gezeigt, dass seine Früchte reich an Proteinen, Aminosäuren, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und verschiedenen Spurenelementen wie Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer sind, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Seine frischen Früchte sind in Europa, Amerika und Japan beliebt. Der Preis für dieses Obst beträgt bis zu 20 US-Dollar pro Kilogramm und es gilt als die Königin aller Früchte der Welt. Der modernen Medizin zufolge sind die in Blaubeeren enthaltenen Anthocyane sehr starke Antioxidantien, die nicht nur das Krebsrisiko senken können (in Japan sowie in europäischen und amerikanischen Ländern gelten Blaubeeren als die erste Wahl unter den Antikrebsnahrungsmitteln), sondern auch die Alterung der Gehirnnerven verhindern, Herzkrankheiten vorbeugen, Blutgefäße erweichen, Qi nähren und die Durchblutung fördern, die Haut nähren und das Leben verlängern, die menschliche Immunität stärken und das Altern verzögern. Der Wert von Blaubeeren wird von den Menschen zunehmend anerkannt und gelobt.

Wie man Blaubeerwein macht

So wird Heidelbeerwein mit der Bio-Enzym-Methode gebraut: Nach dem Zerkleinern des Heidelbeerweins werden Pektinase, Pektinesterase, Polygalacturonase, Hemicellulase und Cellulase zur Bio-Enzym-Hydrolyse verwendet, die Enzyme werden inaktiviert, der Heidelbeerwein wird geklärt, und anschließend werden desodorierendes Alkoholbad oder Hefegärung, Veresterung, Kältebehandlung, Filtration, Vermischung und andere Verfahren angewendet. Der produzierte Heidelbeer-Trockenwein, Halbtrockenwein, Halbsüßwein, Süßwein und Schaumwein hat ein reiches fruchtiges Aroma, ist klar und leuchtend, reich an Nährstoffen und hat einen reinen Geschmack.

Gärungsbrauprozess

1. Materialauswahl: Wählen Sie als Rohstoffe vollreife, leuchtend gefärbte, krankheits- und schimmelfreie Wildheidelbeerenfrüchte aus, entfernen Sie Verunreinigungen und spülen Sie die Erde an der Oberfläche ab.

5. Lagerung: Bei 12 Grad lagern. Der Fruchtwein reift durch Verdampfung und enzymatische Reaktion. Die Reifungszeit beträgt etwa ein Jahr und der Behälter muss während des Prozesses ausgetauscht werden.

6. Klärung: Als Klärmittel kann 0,04 % Calciumcarbonat verwendet werden. Den Agar 3–5 Stunden einweichen lassen, dann erhitzen, bis er schmilzt. Wenn er 60–70 Grad erreicht hat, ihn in den Wein gießen, gut umrühren und durch einen Filter filtern.

7. Säureeinstellung: hauptsächlich zur Einstellung des Zucker-, Säure- und Alkoholgehalts. Im Allgemeinen sollte der Zuckergehalt von süßem Wein 12–16 %, der Säuregehalt 0,5 % und der Alkoholgehalt 12–14 % betragen. Wenn dies nicht ausreicht, kann Zucker oder Zitronensäure hinzugefügt werden.

8. Abfüllung: Nach den oben genannten Prozessen ist echter Heidelbeerwein gebraut und kann in Flaschen abgefüllt und verkauft werden.

Mittlerweile kennt jeder Heidelbeerwein.