So macht man Chili-Nudeln: Zutaten und Schritte

Chilipulver wird aus gemahlenen Chilischoten hergestellt und ist in vielen Regionen eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Die Basis von Chiliöl ist wohlschmeckendes Chilipulver, daher ist beim Umgang mit Chilipulver besondere Vorsicht geboten. Sehen wir uns an, wie man Chilinudeln zubereitet.

Wie man Chili-Nudeln macht

1. So stellen Sie selbstgemachtes Chilipulver her

Schritt 1: Bereiten Sie die entsprechende Menge getrockneter Chilischoten, weißen Sesamsamen, Pfefferkörner, Zimt und 1 Sternanis vor.

Schritt 2: Die getrockneten Chilischoten mit einem feuchten Tuch vom Staub befreien und anschließend in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3: Zuerst die Pfanne erhitzen, gehackte getrocknete Chili, Zimt, Pfeffer und Sternanis hinzufügen und unter Rühren gleichmäßig anbraten.

Schritt 4: Den weißen Sesam dazugeben und braten, bis der Sesam leicht gelb wird, dann die Hitze abstellen.

Schritt 5: Nachdem alle Zutaten abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.

2. So bereiten Sie gebratene Chilinudeln zu

Schritt 1: Bereiten Sie etwa 300 Gramm Chilipulver, 20 Gramm grüne und rote Paprika, 2 Tael weißen Sesam, 3 Pfund Rapsöl, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und ein wenig Salz vor.

Schritt 2: Gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 3: Geben Sie etwas Öl in den Topf und wenn es etwa 80 % heiß ist, gießen Sie alle verrührten Zutaten in den Topf.

Schritt 4: Gießen Sie das gekochte Öl langsam in das Chilipulver. Bewegen Sie es langsam und rühren Sie ständig um, damit das Chilipulver nicht durch die Temperatur des konzentrierten Öls verbrennt.

Schritt 5: Sie können zuerst die Hälfte einfüllen, warten, bis es umgerührt und abgekühlt ist, dann das restliche Öl einfüllen und erneut umrühren.