Hausgemachte Auberginenstreifen mit Fischgeschmack Zutaten und Schritte zur Herstellung von Auberginenstreifen mit Fischgeschmack

Auberginenstreifen mit Fischgeschmack sind ein Gericht aus Sichuan. Da die Zutaten einfach und leicht zu beschaffen sind und die Zubereitung sehr einfach ist, wird es auch häufig zu Hause gekocht. Schauen wir uns die hausgemachte Methode zur Herstellung von Auberginenstreifen mit Fischgeschmack an.

So bereiten Sie Auberginenstreifen mit Fischgeschmack zu

1. Zubereitung der Zutaten für Auberginenstreifen mit Fischgeschmack

Die Grundzutaten sind Auberginen, gehacktes Schweinefleisch, Bohnenpaste, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Zucker, Essig, Salz und Sojasoße.

2. Hausgemachte Auberginenstreifen mit Fischgeschmack

Schritt 1: Die Aubergine waschen und inklusive Schale in etwa vier Zentimeter lange Streifen schneiden.

Schritt 2: Streuen Sie etwas Salz auf die Auberginenstreifen und drücken Sie sie mit den Händen aus, um sie weicher zu machen. So lassen sie sich leichter würzen und braten.

Schritt 3: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken und einen Teil davon mit der Bohnenpaste vermischen.

Schritt 4: Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben, Auberginenstreifen hineingeben, unter ständigem Rühren gleichmäßig anbraten, bis die Auberginenstreifen ganz weich sind, anschließend aus der Pfanne nehmen und das Öl abtropfen lassen.

Schritt 5: Die Pfanne erneut erhitzen, Öl hinzufügen, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, dann das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist.

Schritt 6: Nachdem das gehackte Schweinefleisch gar ist, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Dann die gerührte Bohnenpaste hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 7: Rotes Öl und Kochwein hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten. Schritt 8: Die weichen Auberginenstreifen dazugeben und mit Zucker und Sojasauce gleichmäßig anbraten.

Schritt 9: Nachdem alle Zutaten gleichmäßig angebraten sind, mit einer dünnen Schicht Wasserstärke andicken, gut verrühren und etwas Essig hinzufügen.

Schritt 10: Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Servieren etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

3. Tipps zur Zubereitung von Auberginenstreifen mit Fischgeschmack

Beim Einlegen der Aubergine in Salzwasser können Sie etwas Trockenstärke dazugeben, dadurch kann die Aubergine beim ersten Braten mehr Öl aufnehmen.