Flavonoide in Bambusblättern

Bambusblattflavonoide sind ein neuer Typ pflanzlicher Flavonoidpräparate, die in den 1990er Jahren unter Verwendung wilder alpiner Bambusblätter als Rohstoffe entwickelt wurden. Sein funktioneller Faktor ist Flavonoidglykosid und besteht hauptsächlich aus Tanganflavonoiden. Als sogenanntes Flavonoidglykosid bezeichnet man eine Verbindung, die durch die Verknüpfung von Zuckergruppen an bestimmten Positionen des Flavonoidkerns entsteht. Man unterscheidet dabei zwei Typen: Carbonylflavonoide und Oxygenylflavonoide. Als Carbonylflavonoide bezeichnet man Verbindungen, bei denen die Zuckergruppen über eine -CC-Bindung mit dem Flavonoidmutterkern verknüpft sind. Im Vergleich zu Sauerstoffglykosidflavonoiden haben Carbonylglykosidflavonoide folgende herausragende Vorteile:

(1) Die Struktur ist stabil und zersetzt sich nicht leicht.

(2) Es kann tief in die Läsion eindringen und direkt therapeutische Wirkungen ausüben;

(3) Eine erhöhte Hydrophilie ist für die Entwicklung von Arzneimitteln, Lebensmitteln, Kosmetika usw. von Vorteil.

Die Wirksamkeit und Funktion von Bambusblattflavonoiden

1. Es hat die Funktion, Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Gefäße zu schützen, Blutfette zu regulieren und die Blutviskosität zu senken.

2. Verbessern Sie die Immunfunktion und widerstehen Sie Müdigkeit.

3. Antibakterielle, antivirale, desodorierende und duftverstärkende Wirkung.

4. Verbessern Sie die Sicherheit von Fleischprodukten und verbessern Sie ihre Textur, Farbe und Wasserspeicherung.

5. Anwendung in der Getränkeindustrie als Geschmacksverstärker, natürliches Antioxidans, Süßstoff und Pigment.

Nährwert von Bambusblattflavonoiden

Es enthält Flavonoide, Lactone und Phenolsäureverbindungen, eine komplexe Mischung mit synergistischen Effekten. Unter ihnen sind Flavonoide hauptsächlich Carbonylglycosidflavonoide, und die vier repräsentativen Verbindungen sind Orientin, Isoorientin, Vitexin und Isovitexin; Lactonverbindungen sind hauptsächlich Hydroxycumarine und ihre Glykoside; Phenolsäureverbindungen sind hauptsächlich Derivate der Zimtsäure, einschließlich Chlorogensäure, Kaffeesäure und Ferulasäure.

Medizinischer Wert von Bambusblattflavonoiden

1. Anwendung von AOB in Fleischprodukten nach westlicher Art.

Während des Misch- und Zubereitungsprozesses von westlicher Wurst wurde ein bestimmter Anteil AOB (gemessen als Prozentsatz des Fleischfüllungsgewichts, vorab in Wasser gelöst) hinzugefügt. Teepolyphenole wurden als Kontrolle verwendet. Die modifizierte TBA-Methode wurde in Kombination mit Farbunterschiedsbestimmung, Texturanalyse und Nitritgehaltsbestimmung verwendet, um die Wirkung von AOB als Antioxidans in westlichen Fleischprodukten umfassend zu bewerten. Wenn die zugesetzte AOB-Menge 0,03 % beträgt und die Verwendung von Nitrit und NatriumisoVC auf der Grundlage der ursprünglichen Rezeptur halbiert wird, erhält man das ideale Produkt, das die Oxidation von Fett wirksam verzögern, die Bildung von MDA verhindern und die Haltbarkeit verlängern kann; es kann auch den Nitritgehalt im fertigen Produkt deutlich reduzieren und die Lebensmittelsicherheit verbessern; gleichzeitig hat es keine negativen Auswirkungen auf Geschmack, Farbe und Textur der Wurst. Die umfassende Wirkung von AOB bei Einläufen nach westlicher Art ist besser als die von Teepolyphenolen und es zeigt eine synergistische antioxidative Wirkung mit NatriumisoVc.

2. Anwendung von AOB in chinesischer Wurst.

Beim Mischen der Zutaten AOB (berechnet als Gewichtsprozentsatz der Fleischfüllung, vorab in Wasser oder Wein aufgelöst) hinzufügen. Das Experiment zeigt, dass nach der Zugabe von 0,03 % AOB zur ursprünglichen Formel die Ergebnisse des Peroxidwertes (POV) und des Säurewertes (AV) zeigen, dass die antioxidativen Eigenschaften der Wurst deutlich verbessert wurden; der Nitritgehalt im fertigen Produkt beträgt nur 56 % des Nitritgehalts in der Kontrollgruppe; und die Wirkung der Zugabe von 0,03 % ist besser als die der Hochdosisgruppe mit 0,06 %. Die Verwendung in dieser Dosierung kann nicht nur die antioxidativen Eigenschaften des fertigen Produkts deutlich verbessern, Nitrit effektiv entfernen und die Synthese von Nitrosaminen weiter blockieren, sondern hat auch keine nachteiligen Auswirkungen auf Produktfarbe, Textur und andere sensorische Eigenschaften und wird von den Verbrauchern problemlos akzeptiert.

3. Anwendung von AOB in eingelegten und gepökelten Produkten

AOB wurde in einer 0,03%igen Wasserlösung hergestellt und TBHQ (vorher in Ethanol gelöst) in der gleichen Konzentration wurde als Kontrolle verwendet. Jinhua-Schinkenscheiben mit einer Dicke von etwa 1 cm wurden 2 Minuten lang darin eingetaucht, um die Auswirkungen auf die antioxidativen Eigenschaften und die Lichtempfindlichkeit des geschnittenen Schinkens zu vergleichen. AOB überdeckt bis zu einem gewissen Grad das Pökelaroma von Rohschinken, schmeckt aber nach dem Kochen gut. Es gab keinen Unterschied im Geschmack und die Farbunterschiedsmessung zeigte, dass es keinen signifikanten Unterschied in der Wirkung auf die Schinkenfarbe gab (p>0,10); nach der Lagerung in einem Ofen bei 50±1°C für 11 Tage zeigten AV- und POV-Messungen, dass im Vergleich zur Kontrollgruppe die Lipidoxidation in den Versuchsgruppen AOB und TBHQ signifikant gehemmt war und die Haltbarkeitsdauer signifikant verlängert war und die Wirkung von AOB etwas besser war als die von TBHQ.

4. Anwendung von AOB in aquatischen Produkten

Die gefangenen Macrobrachium rosenbergii und Chinesischen Wollhandkrabben wurden zur vorübergehenden Kultivierung für 20 bis 24 Stunden in ein Becken mit sauberem Wasser gegeben (Sauerstoffanreicherung), und dem Wasser zur vorübergehenden Kultivierung wurden 0,015 % AOB zugesetzt. Während die Garnelen und Krabben die Rückstände im Verdauungstrakt ausschieden, nahmen sie eine bestimmte Menge der antioxidativen Bestandteile von AOB auf. Nach der Zwischenlagerung wurden die Garnelen und Krabben in weiche Dosen verpackt und bei Raumtemperatur und niedrigen Temperaturen gelagert sowie Oxidationsförderungsversuchen bei hohen Temperaturen unterzogen. Die Zugabe von AOB zum Zwischenlagerungswasser erhöhte die antioxidative Kapazität der Produkte erheblich, und die Farbbeständigkeit der fertigen Produkte war deutlich besser als die der Kontrollgruppe (p<0,05), und das oxidative Verblassen von Astaxanthin (Cyanin) und die oxidative Schwärzung der Garnelenköpfe wurden wirksam verhindert; im Lagerungsversuch bei 35±1°C wurde die Fettsackrate deutlich reduziert (p<0,05), was eine gewisse antibakterielle und frischhaltende Wirkung zeigte. Nachdem weiches Dosenfutter drei Monate lang bei Raumtemperatur gelagert wurde, war der Gehalt an Malondialdehyd (MDA) im Muskelhomogenat von Garnelen und Krabben signifikant niedriger als in der Blindkontrolle.

Nebenwirkungen von Bambusblattflavonoiden

Nebenwirkungen werden durch die mangelnde Selektivität der Arzneimittel verursacht und sind dem Arzneimittel selbst inhärent. Unabhängig davon, ob es sich um verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Arzneimittel handelt, sollte die Anwendung unter Anleitung eines Arztes oder Apothekers erfolgen. Sollten Sie bei der Einnahme des Arzneimittels Beschwerden verspüren, müssen Sie die Einnahme sofort abbrechen und einen Arzt oder Apotheker aufsuchen, um unnötige Schäden zu vermeiden.

Tabus bei der Verwendung von Flavonoiden aus Bambusblättern

1. Vermeiden Sie Rauchen, Alkohol sowie scharfes, kaltes und fettiges Essen.

2. Personen mit schweren chronischen Erkrankungen wie Lebererkrankungen und Nierenerkrankungen sollten das Arzneimittel unter ärztlicher Aufsicht einnehmen.

3. Wenn sich Ihr Zustand nach einwöchiger Einnahme des Arzneimittels nicht verbessert oder sich die Symptome während der Einnahme des Arzneimittels verschlimmern, sollten Sie die Einnahme des Arzneimittels abbrechen und zur Behandlung ins Krankenhaus gehen.

4. Personen, die auf dieses Produkt allergisch reagieren, dürfen es nicht verwenden. Personen mit allergischer Konstitution sollten es mit Vorsicht verwenden.

5. Nehmen Sie das Arzneimittel nicht ein, wenn sich seine Eigenschaften verändern.

6. Kinder müssen es unter Aufsicht von Erwachsenen verwenden.

7. Bewahren Sie dieses Arzneimittel für Kinder unzugänglich auf.

8. Wenn Sie andere Arzneimittel einnehmen, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Apotheker, bevor Sie dieses Produkt verwenden.