Brutzelnde Aubergine

Haben wir schon einmal gegrillten Tintenfisch oder gegrillte Auberginen gegessen? Heute erzähle ich Ihnen, wie man es zubereitet:

Zutaten

Zutaten: 2 Auberginen, 100 Gramm Schweinefleisch, eine halbe Zwiebel, etwas Zwiebel und Ingwer, etwas Stärke

Zubehör: 2 Löffel Austernsauce, 3 Löffel Sojasauce, 2 Löffel Tomatensauce, 2 Löffel Zucker, etwas Sesamöl, etwas Salz, etwas Hühneressenz, 1 Löffel Essig

Produktionsschritte

1. Die Aubergine waschen, in Würfel schneiden und mit etwas Salz die Feuchtigkeit aus der Aubergine entziehen.

2. Zwiebel würfeln

3. Das Fleisch würfeln und das fette vom mageren Fleisch trennen

4. Etwas Öl in die Pfanne geben, gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch dazugeben, unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann gewürfeltes Fett dazugeben und unter Rühren anbraten

5. Nachdem das Fett angebraten wurde, um Öl freizusetzen, die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie duftet

6. Die mageren Fleischwürfel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändern. Mit Kochwein, Sojasauce, Essig, Zucker, Salz und Hühneressenz abschmecken und beiseitestellen.

7. Nehmen Sie eine saubere Schüssel und bereiten Sie eine Soße zu. Fügen Sie Sojasoße, Essig, Austernsoße, Ketchup, Zucker, Salz, Pfeffer, Sesamöl, etwas Wasserstärke und Wasser je nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles gut.

8. Etwas Öl in die Pfanne geben, die Soße bei niedriger Hitze braten, bis sie duftet, und beiseite stellen

9. Die gesalzenen Auberginen abtropfen lassen oder mit Küchenpapier trockentupfen. Falls sie zu salzig sind, vorher mit kaltem Wasser abspülen.

10. Die abgetropfte Aubergine mit Trockenstärke bestreichen

11. Öl in die Pfanne geben, wenn die Öltemperatur 70 % erreicht hat, die Auberginen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze schnell anbraten

12. Wenn die Aubergine oben schwimmt und auf beiden Seiten goldbraun wird, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Aubergine heraus, um das Öl abtropfen zu lassen.

13. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf die Alufolie

14. Die Röstzwiebeln und das Hackfleisch gleichmäßig auf die Auberginen verteilen

15. Gleichzeitig die gebratene Soße gleichmäßig auf die Auberginen gießen

16. Die Ränder verschließen und fest zusammendrücken.

17. Legen Sie die in Alufolie eingewickelte Aubergine in die elektrische Backform

18. Erhitzen Sie die doppelseitige elektrische Backform 5 bis 6 Minuten lang.

19. Ziehen Sie hitzefeste Handschuhe an und nehmen Sie es heraus. Schneiden Sie die Alufolie mit einem Messer oder Stäbchen auf, bestreuen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und genießen Sie das köstliche Essen.

Brutzelnde Aubergine

Auberginen Rezept Empfehlung: geschmorte Auberginen

Zutaten

Eine Aubergine (in Streifen geschnitten, zwei weitere in lange Scheiben), eine halbe Karotte (in Streifen geschnitten), gehackte Zwiebel (etwa eine halbe Zwiebel), gehackter Knoblauch (2 kleine

Die Menge an gehacktem Ingwer (die gleiche Menge wie die des gehackten Knoblauchs) und etwas Petersilie.

Würze

2 Tomaten, gehackte Zwiebel (etwa eine halbe Zwiebel), gehackter Knoblauch (2 kleine Knoblauchzehen), 3 Esslöffel Tomatensoße, 3 Esslöffel italienische scharfe Soße, 3 Esslöffel italienischer Tomatensaft, 3 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer.

Kochmethode

1. Die Tomaten schälen, in kleine Würfel schneiden und zur späteren Verwendung in ein Gefäß geben.

2. Die entsprechende Menge Öl in den Topf geben, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebel etwas Feuchtigkeit aufgenommen hat, die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

3. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren braten, bis der Tomatensaft vollständig freigesetzt ist. Tomatensauce, italienische scharfe Sauce, Tomatensaft und Wasser hinzufügen. Wenn der Topf wieder kocht, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen, auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Die Auberginen bei mittlerer bis hoher Temperatur (ca. 170 Grad) in Öl braten.

5. In einem anderen Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten.

6. Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Karotin freigesetzt wird, dann Auberginen dazugeben.

7. Auf hohe Hitze stellen, zwei Esslöffel der gerade zubereiteten Soße hinzufügen, einige Male umrühren und servieren.