Kann man Brokkoli noch essen, wenn er gelb wird? Tipps zur Konservierung von Brokkoli

Brokkoli ist eine Art Blumenkohl. Er sieht grün aus und hat einen höheren Nährwert und einen besseren Geschmack als gewöhnlicher Blumenkohl. Viele Leute stellen jedoch fest, dass der Brokkoli kurz nach dem Kauf gelb wird. Zu diesem Zeitpunkt wissen die Leute nicht, ob er noch gegessen werden kann. Ist der gelbe Brokkoli verdorben? Im Folgenden geht die Redaktion speziell auf dich ein, verrät dir auch Tipps zur Lagerung von Brokkoli und verrät es dir.

Kann man Brokkoli noch essen, wenn er gelb wird? Tipps zur Konservierung von Brokkoli

1. Brokkoli sollte man besser nicht mehr essen, wenn er gelb geworden ist

Brokkoli wird gelb, weil er kein Sonnenlicht bekommt und kein Chlorophyll produzieren kann. Durch die Gelbfärbung gehen viele Nährstoffe verloren und der Gehalt vieler Vitamine und Mineralien nimmt deutlich ab. Wenn Menschen ihn zu diesem Zeitpunkt weiterhin essen, können sie die richtigen Nährstoffe nicht aufnehmen. Daher wird davon abgeraten, Brokkoli weiter zu essen, nachdem er gelb geworden ist. Brokkoli produziert jedoch keine Giftstoffe, nachdem er gelb geworden ist, und ist daher relativ sicher.

2. Brokkoli kann direkt gelagert werden

Brokkoli kann direkt nach dem Kauf gelagert werden. Zum Lagern können Sie den Brokkoli in saugfähiges flexibles Papier einwickeln und aufrecht in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise kann der Brokkoli etwa eine Woche gelagert werden, ohne dass er in der Mitte gelb wird.

3. Brokkoli kann in Salzwasser eingeweicht und dann gelagert werden

Wenn Sie Brokkoli kaufen und feststellen, dass er zu groß zum Einmachen ist, können Sie ihn in kleine Röschen schneiden, diese etwa eine Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser einweichen und anschließend mit klarem Wasser waschen. Dadurch werden der gesamte Staub auf der Oberfläche des Brokkoli und alle Schädlinge in den Blüten entfernt. Nach dem Waschen das Wasser abgießen und in kochendem Wasser blanchieren. Dann zum Abkühlen und Trocknen herausnehmen, dann in einen Frischhaltebeutel geben und im Kühlschrank kühlen. Es ist etwa zehn Tage haltbar, ohne dass es verdirbt. Zum Verzehr herausnehmen und direkt in den Topf geben.