Der Unterschied zwischen Hühnerpulver und MSG

Obwohl Hühneressenz und MSG beide als Gewürze verwendet werden, gibt es dennoch Unterschiede zwischen ihnen. Vielleicht achten viele Menschen bei der Verwendung im Alltag nicht besonders darauf und bemerken es vielleicht nicht einmal, wenn sie die beiden verwechseln. Hühneressenz und MSG unterscheiden sich tatsächlich im Geschmack und in den Inhaltsstoffen, und auch die verwendeten Mengen sind unterschiedlich. Lassen Sie uns über den Unterschied zwischen Hühneressenz und MSG sprechen.

Der Unterschied zwischen Hühnerpulver und MSG

1. Der Unterschied zwischen Hühneressenz und MSG

Viele Menschen glauben, dass Hühneressenz, wenn man das Wort wörtlich auslegt, die Essenz des Huhns ist und es sich daher um eine sehr nahrhafte Sache handeln müsste. Tatsächlich besteht die Hühneressenz zur Hälfte aus MSG, daher ist Hühneressenz nicht so natürlich und rein, wie alle denken. Neben MSG hat auch Salz einen großen Anteil. Hühneressenz schmeckt sehr lecker, aber die Quelle seiner Köstlichkeit ist MSG. Zweitens werden der Hühneressenz Geschmacksverstärker zugesetzt, die den köstlichen Geschmack der Hühneressenz ausmachen. Hühneressenz hat einen milderen Geschmack, sodass die damit zubereiteten Suppen und Gerichte ein reicheres Aroma haben. Natürlich hängt dies auch mit der Stärke in der Hühneressenz zusammen.

2. Ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen Hühneressenz und MSG

Es gibt einige ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen Hühneressenz und MSG. Die Nährstoffe von MSG stammen aus Rohstoffen wie Reis und Mais. Aminosäuren werden während des Fermentationsprozesses produziert. Zweitens enthält MSG auch Protein. Darüber hinaus enthält Hühneressenz die Nährstoffe MSG und mehrere Vitamine. Hühneressenz hat einen höheren Gehalt als MSG, ist hitzebeständiger und lässt sich leichter in Wasser auflösen.