Wie trocknet man Haiflossen? Die einfachste Methode zum Trocknen von Haiflossen

Wie weichen wir die gekauften Haiflossen ein? Auf dem Markt gibt es viele gemischte Haifischflossen und es ist schwierig, die Echtheit getrockneter Haifischflossen anhand des Aussehens zu beurteilen. Nur anhand der eingeweichten Haiflossen lässt sich erkennen, ob es sich um echte oder gefälschte Haifischflossen handelt. Das Einweichen von Haiflossen galt jedoch schon immer als schwierige Aufgabe. Was ist also die beste Methode, Haiflossen einzuweichen? Hier stelle ich Ihnen die einfachste Methode zur Herstellung getrockneter Haiflossen vor.

Wie trocknet man Haiflossen? Die einfachste Methode zum Trocknen von Haiflossen

1. Methode zur Herstellung von Haifischflossen

Es gibt viele Möglichkeiten, Haiflossen einzuweichen, die grundsätzlich in folgende drei Arten unterteilt werden können: Einweichen in essbarer Lauge, Verdampfen und langsames Schmoren. Obwohl das Einweichen in Lauge die schnellste Methode ist, haben die in Lauge eingeweichten Haiflossen einen unangenehmen Geschmack und sind zu salzig, und auch das Aussehen des fertigen Produkts ist nicht herausragend. Das Verdampfungsverfahren dauert länger und obwohl die verdampften Haifischflossen besser schmecken, ist es schwierig, den fischigen Geruch der Haifischflossen zu entfernen. Das Köcheln im Doppeltopf dauert nicht nur nicht so lange, sondern kann auch den fischigen Geruch der Haifischflosse entfernen, sodass die Haifischflosse besser schmeckt und ein mildes Aroma erhält.

2. Methode zum Schmoren von Haifischflossen

Waschen Sie zunächst den Schmutz auf der Oberfläche der Haifischflosse mit sauberem Wasser ab, schneiden Sie die Ränder der Haifischflosse mit einer Schere ab und legen Sie sie dann in warmes Wasser. Die Wassertemperatur sollte etwa 30 bis 40 Grad betragen. Wechseln Sie danach alle acht Stunden zu warmem Wasser und lassen Sie die Flosse weiter einweichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Haifischflosse vollständig im Wasser eingeweicht ist. Nachdem sie vollständig ausgebreitet ist, können Sie sie kochen. Die Haiflossen beidseitig mit Bambuslatten umwickeln und mindestens sechs Stunden in einem Topf köcheln lassen, bis sich die Flügelknochen lösen. Die Haiflossen gelten als vorläufig entfaltet. Nachdem Sie die Knochen entfernt und sichergestellt haben, dass keine Rückstände mehr vorhanden sind, können Sie es essen.