Diese Gruppe von „Reisfreaks“ verbrachte acht Jahre damit, „magischen“ Reis zu entwickeln

Auf dem Schreibtisch steht ein Reiskocher

Bequem, um neue Reisprodukte jederzeit zu beobachten

Leidenschaft für die Reisforschung

Kennen Sie alle Arten von Reissorten

…

Im Büro von Wu Dianxing, der als „Mi-Fanatiker“ bekannt ist

Es gibt eine Art Funktionsreis, der besonders ins Auge fällt

Sieht nicht anders aus als normaler Reis

Es kann den Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten verzögern

Es sind Wu Dianxing und sein Team

Nach 8 Jahren wissenschaftlicher Forschung

Kultivierte Reissorten mit hochresistenter Stärke

Es hat einen schönen Namen - „Yitangmi“

| Hochresistenter Stärkereis

Verwurzelt im Land und wissenschaftlich forschend

Bereits Ende des letzten Jahrhunderts stieß die Entdeckung der Struktur und Wirksamkeit resistenter Stärke auf großes Interesse in der Bevölkerung. Resistente Stärke wird im Dünndarm nicht so leicht verdaut und absorbiert und wird nicht sofort in Glukose umgewandelt und gelangt in den Blutkreislauf. Daher wirken Reissorten mit hohem Gehalt an resistenter Stärke blutzuckerstabilisierend und blutfettsenkend und sind für Diabetiker sehr verträglich.

Allerdings liegt der Gehalt an resistenter Stärke in normalem Qualitätsreis im Allgemeinen unter 0,5 %, was weit vom Idealwert entfernt ist.

| Wu Dianxing (zweiter von rechts) zeigt hochresistenten Stärkereis

Im Spätherbst 1998, als Wu Dianxing die Stärkestruktur verschiedener Reissorten untersuchte, entdeckte er unter mehr als 2.000 Sorten ein lokales Reiskeimplasma, das im Bezirk Jinhua Wucheng angebaut wurde. Ihr Gehalt an resistenter Stärke erreichte 3 % und lag damit weit über dem der gewöhnlichen Sorten. Dies bot eine wichtige Gelegenheit für nachfolgende Forschungen.

Nachdem Wu Dianxing das „Material“ mit hervorragenden Eigenschaften gefunden hatte, brachte er sein Team sofort ins über 2.000 Kilometer entfernte Hainan.

„Im Winter sind die Reisfelder im Süden der Insel Hainan ein natürliches Treibhaus, in dem dreimal im Jahr künstlich Reis gezüchtet werden kann“, erinnert sich Wu Dianxing. „Von hier aus haben wir fast zehn Jahre lang gemeinsam mit anderen Experten und Studententeams technische Forschung betrieben.“

Auf dem Versuchsfeld der Basis pflanzten Wu Dianxing und seine Teammitglieder Samen nacheinander, verpflanzten und ernteten Pflanzen nacheinander und kultivierten Versuchsproben auf der Erde. „Viele Agrarstudiengänge sind langfristig angelegt und erfordern, dass man durch die praktische Arbeit Tag für Tag Neues entdeckt.“

| Nach unzähligen Tests, Optimierungen und Versuchen in der Zuchtbasis Hainan Lingshui gelang Wu Dianxing (zweiter von rechts) und mehreren Agrarexperten im Jahr 2006 endlich der Durchbruch: Es gelang ihnen, das weltweit erste neue Reis-Keimmaterial mit einem Gehalt an resistenter Stärke von etwa 10 % zu erzeugen. „Es gibt international keinen Präzedenzfall und wir haben kein Referenzmaterial“, sagte Wu Dianxing.

Was bedeutet ein 10%-Anteil?

Die spezielle Stärkestruktur des Yitang-Reis hat im Vergleich zu gewöhnlicher Stärke eine gute Einkapselungswirkung, die dem Prozess der langsamen Freisetzung von Arzneimitteln durch Kapseln mit verzögerter Freisetzung ähnelt. Es kann die Verdauung, Freisetzung und Aufnahme von Zucker im gesamten Reiskorn erheblich verzögern. „Das Essen wird keine körperlichen und geistigen Ängste mehr auslösen, die durch einen hohen Blutzuckerspiegel verursacht werden“, sagte Wu Dianxing gerührt.

Neue hochresistente Stärkereissorte „Zhejiang University Liangyouyi Tangxian No. 1“

Den Geist der Agronomie weitergeben

Die Züchtung von hochresistentem Stärkereis wurde von der Nationalen Entwicklungs- und Reformkommission als nationales Demonstrationsprojekt für die Hightech-Industrialisierung der biologischen Züchtung aufgeführt. Bis heute haben Wu Dianxing und sein Team nicht aufgehört.

| Wu Dianxing erklärt den Schülern auf den Reisfeldern

Wu Dianxing leitet ein Team von Studenten, die systematische Forschungen zu Themen wie den physikalischen und chemischen, verdaulichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Stärke in hochresistenten Stärkereissorten durchführen. Gehen Sie auf die Felder, achten Sie auf die Landwirte, berücksichtigen Sie gleichzeitig die neuesten Marktanforderungen, führen Sie theoretische Forschung auf der Grundlage praktischer Anwendungen durch und nutzen Sie dann neue theoretische Ergebnisse als Leitfaden für praktische Anwendungen.

In diesem Jahr gelang es dem Team, 12 Reiskeimplasmen mit ultrahohem Gehalt an resistenter Stärke zu erzeugen und zu züchten und drei Sorten gebackenes gekochtes Reismehl mit einem Gehalt an resistenter Stärke von über 30 % zu entwickeln, wobei der höchste Gehalt 43,6 % erreichte. Gleichzeitig wurde Yitang-Reis kontinuierlich in Richtung Japonica-Reis, Zwischensorten zwischen Indica und Japonica sowie Qualitätsreis weiterentwickelt, um den vielfältigeren Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Die Geschmacksprobleme, die die Verbraucher befürchten, wurden beim kürzlich eingeführten Yitang-Reis der fünften Generation deutlich verbessert.

„Eine gute, funktionelle Reissorte sollte nicht nur einen hohen Ertrag liefern, sondern auch die Wirksamkeit, den Nährwert und den Geschmack des Reises nach der Herstellung berücksichtigen.“ Wu Dianxing sagte: „Durch den Aufbau eines Wissenschafts- und Technologiehof-Modells können wir das theoretische Wissen der Studierenden eng mit den tatsächlichen Bedürfnissen der Unternehmen verknüpfen und interagieren lassen. Studierende mit unterschiedlichem akademischen Hintergrund können sich beteiligen. In der bereichsübergreifenden Forschung arbeitet unser Team kontinuierlich an Innovationen und Iterationen und ist bestrebt, diese Schüssel Reis immer schmackhafter und nahrhafter zu machen.“

Laut Wu Dianxing hat das Team dieselben technischen Prinzipien erfolgreich auf eine Reihe anderer stärkehaltiger Grundnahrungsmittel wie Weizen, Mais, Kartoffeln und Süßkartoffeln ausgeweitet. In Zukunft werden die Menschen eine größere Auswahl an Grundnahrungsmitteln mit niedrigem GI und mehr Sorten haben.

| Unkrautentfernung auf Feldern zur Produktion von hochresistentem Stärkereissaatgut

Vor zehntausend Jahren nutzten die in Zhejiang lebenden Vorfahren ihre Weisheit, um Wildreis zu züchten und daraus Kulturreis zu machen. So entstand der erste Reissamen der menschlichen Zivilisation.

Heute bewahren Generationen von Agrarwissenschaftlern, vertreten durch Wu Dianxing, den Geist der Wahrheitssuche und Innovation, streben weiterhin danach und nutzen fortschrittliche Technologien, um Reis ertragreicher, kräftiger und gesünder zu machen. Sie schreiben ihre Forschungsergebnisse über das Land des Mutterlandes nieder und bringen sie auf die Tische der Menschen , wodurch sie in jedem Reiskorn größeres Potenzial wecken und den Patriotismus und das Sendungsbewusstsein der Zhejiang-Universität demonstrieren .

(Quelle: Zhejiang-Universität, Chao News)