Wie macht man getrockneten Rettich mit Fünf-Gewürze-Mischung?

Getrockneter Rettich mit fünf Gewürzen ist eines der beliebtesten Pickles überhaupt. Er ist nicht nur lange haltbar und schmeckt verführerisch, sondern kann auch den Appetit anregen, die Verdauung unterstützen, die Milz stärken und das Qi regulieren. Ob zu Brei oder als Beilage – er ist eine besonders gute Wahl. Viele Leute wissen einfach nicht, wie man getrockneten Rettich mit Fünf-Gewürze-Mischung zubereitet, und es ist sehr umständlich, wenn sie ihn essen möchten. Heute werde ich das komplette Rezept für getrockneten Rettich mit Fünf-Gewürze-Mischung aufschreiben, und nachdem Sie es gelesen haben, werden Sie wissen, wie man getrockneten Rettich mit Fünf-Gewürze-Mischung zubereitet.

Rohstoff

Um gewürzten getrockneten Rettich zu Hause einzulegen, benötigen Sie vier frische weiße Rettiche, 200 Gramm Speisesalz und entsprechende Mengen Pfefferpulver, Fünf-Gewürze-Pulver und weißen Zucker.

Vorgehensweise

1. Den frischen Rettich mit klarem Wasser waschen, die Feuchtigkeit entfernen, beide Enden mit einem Messer abschneiden und anschließend in etwa 5 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden.

2. Die geschnittenen Radieschenstreifen in eine Schüssel geben, das vorbereitete Speisesalz hinzufügen, gut vermischen und marinieren. Nach 5 bis 6 Stunden Marinieren wird der Rettich weich. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt das gesamte Wasser aus der Marinade und nehmen Sie die marinierten Radieschenstreifen heraus.

3. Nachdem Sie die eingelegten Rettichstreifen herausgenommen haben, breiten Sie sie flach aus und lassen Sie sie an einem gut belüfteten und gut beleuchteten Ort trocknen. Dies dauert etwa 4 bis 5 Tage. Wenn die Oberfläche der Rettichstreifen trocken ist und der Rettich schrumpft und schrumpelig wird, können Sie ihn weglegen.

4. Den Wok auf dem Feuer erhitzen. Wenn er trocken ist, das Pfefferpulver und das Fünf-Gewürze-Pulver in den Wok geben und unter Rühren anbraten. Wenn das Aroma entwichen ist, die Hitze abstellen und abkühlen lassen.

5. Die eingelegten Rettichstreifen in eine Schüssel geben, das frittierte Paprikapulver und das Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und schließlich Zucker dazugeben. Mit den Händen gleichmäßig vermengen und dann kräftig reiben, damit der Rettich so aromatisch wie möglich wird.

6. Nachdem Sie den getrockneten Rettich gemischt haben, geben Sie ihn in einen sauberen Behälter, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn etwa eine Woche lang an einem kühlen Ort marinieren. Der hausgemachte getrocknete Rettich mit fünf Gewürzen ist fertig. Wenn Sie ihn essen möchten, können Sie den marinierten getrockneten Rettich mit fünf Gewürzen herausnehmen und auf einen Teller legen, ihn mit der entsprechenden Menge Sesamöl oder Chiliöl würzen und ihn dann direkt essen.