Sind Chinesen nicht zum Milchtrinken geeignet? 85 % der Chinesen sind laktoseintolerant? Sie haben es zu viele Jahre lang falsch verstanden!

Gerücht: „Chinesen sind nicht zum Milchtrinken geeignet, 85 % der Chinesen sind laktoseintolerant“

Milch ist eine hochwertige Proteinquelle, im Internet wird jedoch häufig behauptet, dass die Gene der Chinesen nicht für den Milchkonsum geeignet seien, da 85 % der Chinesen laktoseintolerant seien und nach dem Trinken von Milch Durchfall bekämen, was viele Menschen davor zurückschrecken lasse, Milch zu trinken.

Gerüchteanalyse: Diese Aussage ist nicht streng.

Zunächst einmal verwechselt die Angabe, dass „85 % der Chinesen eine Laktoseintoleranz haben“, „Laktoseintoleranz“ mit „Laktosemalabsorption“. Zweitens wurden die Daten durch den Einsatz moderner Erkennungstechnologien bis zu einem gewissen Grad vergrößert, d. h., es wurden auch Menschen mit leichter Malabsorption in die Statistik aufgenommen. Darüber hinaus ist der Anteil der Laktosemalabsorption unter Chinesen international relativ normal und nicht besonders hoch.

Milch ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert und viele Ernährungsrichtlinien empfehlen, täglich ein Glas Milch zu trinken. Allerdings wird im Internet häufig behauptet, dass die Gene der Chinesen nicht für das Trinken von Milch geeignet seien, da 85 % der Chinesen laktoseintolerant seien und nach dem Trinken von Milch Durchfall bekämen. Sind die Gene der Chinesen wirklich nicht zum Milchtrinken geeignet? Stimmt es, dass 85 % der Chinesen laktoseintolerant sind? Darf ich keine Milch trinken, wenn ich laktoseintolerant bin?

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85 % der Chinesen sind laktoseintolerant?

Im Internet heißt es, die Gene der Chinesen seien nicht für den Milchkonsum geeignet und 85 % der Chinesen seien laktoseintolerant. Tatsächlich handelt es sich hierbei um ein Missverständnis der Daten. Chinesen können auch Milch trinken. Zunächst einmal verwechselt die Angabe, dass „85 % der Chinesen eine Laktoseintoleranz haben“, „Laktoseintoleranz“ mit „Laktosemalabsorption“. Die Zahl „85 %“ stammt aus einer Studie im Lancet. Diese Studie berücksichtigt die Laktosemalabsorption, nicht die Laktoseintoleranz. Eigentlich sind die beiden nicht dasselbe.

● Unter Laktoseintoleranz versteht man ein klinisches Syndrom, das Bauchschmerzen, Blähungen, Flatulenz, Übelkeit und Durchfall nach dem Verzehr von Laktose oder laktosehaltigen Lebensmitteln umfasst.

● Unter Laktosemalabsorption versteht man eine Situation, in der die aufgenommene Laktose aufgrund eines Mangels an Laktase nicht vom Dünndarm aufgenommen werden kann.

Bei der Laktoseintoleranz geht es darum, dass Laktose, nachdem sie nicht verdaut und absorbiert wurde, in den Dickdarm gelangt und von Bakterien fermentiert wird, was eine Reihe von Magen-Darm-Symptomen verursacht. Die Symptome sind offensichtlicher und vielfältiger und umfassen Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall usw. Bei der Laktosemalabsorption liegt der Schwerpunkt eher auf dem biochemischen Zustand, in dem Laktose nicht absorbiert wird, und geht nicht unbedingt mit Symptomen einher. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Laktosemalabsorption eine mögliche Ursache für Laktoseintoleranz ist. Allerdings treten nicht bei allen Menschen mit Laktosemalabsorption Symptome einer Laktoseintoleranz auf. Auch bedeutet dies nicht, dass das Trinken von etwas Milch Durchfall verursacht.

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Tatsächlich vertragen die meisten Menschen mit Laktosemalabsorption 12 g Laktose, was einem Glas Milch (ca. 250 ml) entspricht. Zweitens wurden diese Daten durch den Einsatz fortschrittlicher Erkennungstechnologie bis zu einem gewissen Grad vergrößert. In der Lancet-Studie wurden fortschrittliche Testtechnologien wie Wasserstoff-Atemtest, Laktosetoleranztest und genetische Tests verwendet, um eine Laktosemalabsorption festzustellen. Diese Testtechnologien sind sehr sensitiv, sodass selbst eine geringe Laktosemalabsorption erkannt werden kann. Viele Menschen mit Laktosemalabsorption entwickeln nach dem Genuss von Milch nicht unbedingt eine Laktoseintoleranz, werden aber in der Forschung statistisch erfasst, was zu einer gewissen Verfälschung der Daten führt. Darüber hinaus sind Chinesen nicht die einzigen, die unter Laktosemalabsorption leiden. Laut der Lancet-Studie leiden 68 % der Menschen weltweit an Laktosemalabsorption. In China ist die Quote zwar höher, aber nicht nur dort. Beispielsweise Südkorea 100 %, Mongolei 88 %, Vietnam 98 % und Thailand 84 %. Auch in Europa gibt es viele Länder mit hohen Laktosemalabsorptionsraten, beispielsweise 98 % in Armenien, 81 % in der Tschechischen Republik, 71 % in Italien, 81 % in der Tschechischen Republik und 61 % in Russland. Es ist offensichtlich, dass Laktosemalabsorption bei Menschen auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Wir müssen uns also nicht kleinmachen und denken, wir könnten keine Milch trinken.

Laktosemalabsorption ist eine evolutionäre Selektion

Warum leiden so viele Menschen an Laktosemalabsorption und Laktoseintoleranz? Dies ist eine Entscheidung der genetischen Evolution. Menschen sind Säugetiere. Säugetiere produzieren Milch während der Schwangerschaft und nach der Geburt. Der menschliche Körper kann im Säuglingsalter Laktase absondern, sodass Babys durch das Trinken von Muttermilch Laktose verdauen und normal wachsen können. Ab einem bestimmten Wachstumsstadium reduziert der menschliche Körper jedoch allmählich die Laktaseausschüttung. Bei der überwiegenden Mehrheit der Menschen hört die Laktaseausschüttung nach dem Erwachsenenalter auf, und nur wenige können dies weiterhin tun. In meinem Land liegt die Häufigkeit eines Laktasemangels bei Kindern im Alter von drei Jahren bei 30–40 %, im Alter von fünf Jahren steigt diese Zahl auf über 70 %. Dies ist eine Notwendigkeit für die Fortpflanzung von Säugetieren. Da die Milchvorräte begrenzt sind, muss sie Neugeborenen vorrangig zur Verfügung gestellt werden. Nur wenn Neugeborene ausreichend Milch bekommen und gesund aufwachsen, kann der Fortbestand der Art gewährleistet werden.

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Aus evolutionärer Sicht ist Laktoseintoleranz also eine gute Sache, ein gutes Gen. Ohne dieses Gen wäre die Menschheit schon lange ausgestorben. Selbst wenn Sie unter einer Laktoseintoleranz leiden, besteht kein Grund zur Sorge und schon gar kein Grund zur Selbstzerstörung, denn Sie gehören zur normalen Mehrheit. Menschen, die nicht kontinuierlich Laktase ausschütten können, tragen das Gen für die Nichtpersistenz von Laktase in ihrem Körper. Vor etwa 10.000 Jahren kam es bei einigen Völkern in Europa und Nordeuropa zu einer Genmutation, die das Gen für die Laktasepersistenz hervorbrachte. Sie konnten auch im Erwachsenenalter noch Laktase ausschütten und litten nicht an Laktoseintoleranz. Diese Menschen verbreiteten sich später mit der Migration und Kolonisierung der Europäer über die ganze Welt und sind derzeit hauptsächlich in Nordeuropa, Nordamerika, Ozeanien und anderen Orten verbreitet, sodass der Anteil der Menschen mit Laktoseintoleranz unter den Menschen in diesen Ländern relativ gering ist.

Wie trinkt man Milch, wenn man laktoseintolerant ist?

Milchprodukte sind reich an Kalzium und hochwertigem Eiweiß. Derzeit empfehlen Ernährungsrichtlinien in Ländern auf der ganzen Welt, dass die Menschen täglich Milch trinken. Die chinesischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, täglich 300–500 Gramm Milchprodukte zu sich zu nehmen. Können Menschen mit Laktoseintoleranz Milch trinken? Wie kann die Aufnahme von Milchprodukten sichergestellt werden? Selbst wenn Sie unter einer Laktosemalabsorption oder sogar Symptomen einer Laktoseintoleranz leiden, besteht kein Grund, Milch und Milchprodukte blind zu meiden. So geht's: Nehmen Sie zunächst mehrmals kleine Mengen ein und steigern Sie die Menge nach und nach. Sie können mit ein paar Schlucken beginnen, dann eine halbe oder eine kleine Tasse trinken und langsam trinken. Durch den mehrmaligen und kleinen Verzehr von Milch und Milchprodukten können Sie Ihrem Magen-Darm-Trakt die Möglichkeit geben, sich anzupassen. Es kann auch Ihre Fähigkeit zur Laktoseverdauung verbessern und eine Laktoseintoleranz lindern. Zweitens: Kombinieren Sie es mit anderen Lebensmitteln. So kann beispielsweise die Zugabe von etwas Milch bei der Zubereitung von Eiercreme die Aufnahme von Milchprodukten steigern und eine Ablehnung von Milchunverträglichkeiten bei Menschen verhindern. Es stellt sich heraus, dass viele ältere Menschen den Geruch von Milch nicht mögen und keine Milch trinken. Darüber hinaus können Sie bei der Zubereitung von Dampfbrötchen auch etwas Milch hinzufügen.

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Drittens können Sie laktosearme Milchprodukte wählen, beispielsweise laktosearme Milch und laktosefreie Milch. Mittlerweile ist auch laktosefreie Milch auf dem Markt erhältlich. Viertens: Essen Sie Joghurt und Käse. Es gibt viele Arten von Milchprodukten und Sie müssen sich nicht nur auf das Trinken von Milch konzentrieren. Auch Joghurt und Käse sind eine gute Wahl. Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Käse verlieren nach der Fermentation ihre Laktose. Wissen Sie, die Amerikaner konsumieren mehr als zehnmal mehr Milchprodukte als wir, und ein großer Teil davon besteht aus Joghurt und Käse. Sie können also genauso gut mehr Joghurt und Käse essen.

Blick in den Spiegel der Gerüchte

Während der Verbreitung können einige Informationen falsch interpretiert und falsch zugeordnet werden. Dies ist ein typisches Gerücht, das durch Abweichungen im Verbreitungsprozess verursacht wird. Dies erinnert auch alle daran, dass Sie bei Informationen im Internet auf die Informationsquelle achten müssen und versuchen sollten, Informationen aus zweiter Hand nicht zu glauben, wenn Sie Informationen aus erster Hand überprüfen können.

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Autor: Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center

Rezension丨Zhang Yu, Forscher am chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften