Wie man hausgemachte eingelegte Gurken macht

Meine Familie baut jedes Jahr Gurken an. Wenn der Herbst kommt und das Wetter kühler wird, wachsen manche Gurken nicht mehr und der Verkaufspreis ist sehr niedrig. Meine Mutter legt diese Gurken deshalb gerne ein und isst sie im Winter mit Reis. Sie schmecken besonders gut. Heute habe ich auch die Schritte der Methode meiner Mutter zum Zubereiten von hausgemachten eingelegten Gurken aufgeschrieben. Freunde, die gerne eingelegte Gurken essen, können lernen, wie man sie zubereitet.

Wie man hausgemachte eingelegte Gurken macht

Zubereitung von eingelegten Gurken

Wenn Sie Gurken zu Hause einlegen, müssen Sie neben einer angemessenen Menge frischer Gurken auch Zutaten wie Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und Speisesalz vorbereiten. Darüber hinaus müssen Sie Essig, dunkle Sojasauce, Zucker, Weißwein sowie Gewürze wie MSG und Pfeffer vorbereiten.

Schritte zur Herstellung hausgemachter eingelegter Gurken

1. Die vorbereitete Gurke mit klarem Wasser waschen, das Wasser abgießen und die Gurke anschließend mit einem Messer in der Mitte durchschneiden.

2. Die gehackten Gurken in eine Schüssel geben, Speisesalz im Verhältnis 10:1 hinzufügen, gut vermischen und marinieren. Beim Marinieren können Sie einen schweren Stein nehmen und ihn auf die Gurken drücken. 24 Stunden marinieren und dabei einmal wenden.

3. Die Paprika in Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zur späteren Verwendung schälen. Den vorbereiteten Zucker, die dunkle Sojasauce, den Essig und die anderen Gewürze zusammengeben, gleichmäßig vermischen, in einen Topf geben und aufkochen, um die Sauce zuzubereiten. Die Proportionen können Sie nach Ihrem Geschmack bestimmen.

4. Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne, geben Sie Pfefferkörner, Knoblauchscheiben und Ingwerscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Gießen Sie es direkt in die Soße und geben Sie dann die Gurke hinein. Nach 24 Stunden Marinieren können Sie mit dem Essen beginnen.