Das Geheimnis im Kühlschrank: Wer stiftet heimlich die Krise?

Moderne Familien können ohne Kühlschränke nicht leben. Egal ob Eier, Milch, Brot, Gemüse, Obst oder Fleisch, alles, was übrig bleibt, wandert in den Kühlschrank.

Bedeutet das also, dass diese Lebensmittel sicher und unbedenklich sind, solange wir sie kühlen oder einfrieren? NEIN! Obwohl Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen länger frisch bleiben, lauert im Kühlschrank möglicherweise noch ein weiteres tödliches Bakterium: Listerien.

Wer ist Herr Liszt? Dieser Name klingt etwas ungewohnt. Listeria ist eine Bakterienart, die sich gerne in Umgebungen mit niedrigen Temperaturen vermehrt. Die Temperatur des Kühlschranks ist für ihn der glücklichste Spielplatz, daher hat er auch einen Spitznamen – der Kühlschrankkiller.

Listeria monocytogenes kann auch in Lebensmitteln wachsen und sich vermehren, die im Kühlschrank bei 4 °C gelagert werden . Die allgemeinen Einstellungen unserer Haushaltskühlschränke liegen nicht unter dieser Temperatur, sodass es sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank überleben kann.

Listerien werden hauptsächlich durch Lebensmittel übertragen und zählen zu den tödlichsten lebensmittelbedingten Krankheitserregern, tödlicher als Salmonellen und bestimmte E. coli-Keime, von denen wir oft hören. Es vermehrt sich bevorzugt in Nahrungsmitteln wie Milchprodukten, Gemüsesalaten, Eiscreme und Rindfleisch .

Wie beängstigend ist es? Statistiken zeigen, dass Listerien in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 2.500 Erkrankungen und 500 Todesfälle verursachen. Aufgrund der Essgewohnheiten der Amerikaner bevorzugen sie Käse, Butter, Milch, Gemüse, Speck usw. direkt aus dem Kühlschrank. Aus diesem Grund kam es in der amerikanischen Geschichte zu mehreren Fällen von Lebensmittelvergiftung durch Listerien.

Bakterien kennen keine Grenzen und auch in unseren Kühlschränken könnte das gefährliche Bakterium Listeria lauern.

Heißt das also, dass Sie sich auf jeden Fall anstecken, solange Sie mit Listerien kontaminierte Lebensmittel essen? Dies ist nicht der Fall. Bei dieser Bakterienart handelt es sich um eine opportunistische Infektion, was bedeutet, dass das menschliche Immunsystem möglicherweise in der Lage ist, ihr zu widerstehen und nicht infiziert zu werden. Bei Menschen mit schwacher Immunität, wie etwa Kranken, Schwangeren, Säuglingen, älteren Menschen und anderen Gruppen , besteht jedoch ein hohes Infektionsrisiko.

Die frühen Symptome einer Listerieninfektion ähneln denen einer Erkältung und sind in der Regel mit Durchfall und hohem Fieber verbunden. In schweren Fällen kann es zu Verwirrtheit und sogar einer Gehirnentzündung kommen. Darüber hinaus können diese Bakterien durch schwangere Frauen auf den Fötus übertragen werden und bei Neugeborenen eine Meningitis verursachen . Besonders schwere Fälle können lebensbedrohlich sein.

Viele Freunde, die ihren Kühlschrank wie einen Safe behandeln, fühlen sich bei diesen Worten möglicherweise unwohl. Tatsächlich gibt es Möglichkeiten, durch Listerien verursachte Erkrankungen zu verhindern. Obwohl Listerien kälteresistent sind, haben sie Angst vor Hitze. Es kann durch Erhitzen leicht abgetötet werden.

Deshalb gibt Ihnen Rong Ge drei kleine Vorschläge:

Versuchen Sie zunächst, die Lebensmittel, die Sie aus dem Kühlschrank nehmen, vor dem Verzehr zu garen.

Zweitens müssen rohe und gekochte Lebensmittel im Kühlschrank getrennt und isoliert gelagert werden. Auf diese Weise können wir verhindern, dass eine Person zwei Personen ansteckt, zwei Personen drei Personen anstecken und so weiter.

Drittens müssen Speisereste, verzehrfertiges Fleisch und Milchprodukte vor dem Verzehr wieder aufgewärmt werden. Und was abgelaufenes Fast Food betrifft: Werfen Sie es einfach sofort weg, denn auf abgelaufenem Fleisch vermehren sich Listerien besonders gerne.

Kurz gesagt: Obwohl Listerien beängstigend sind, ist das Infektionsrisiko nicht hoch. Solange Sie Ihren Kühlschrank nicht wie einen Tresor behandeln und alles hineinstopfen, auf Hygiene achten und ihn regelmäßig reinigen, besteht kein Grund zur Sorge.