Ich weiß, du bist heiß! Ich rate Ihnen jedoch dringend davon ab, Getränke mit Eis zu trinken! (Nicht weil es kalt ist)

Vor kurzem kaufte Herr Wang in einem berühmten Café ein paar Tassen Eiskaffee. Als er die Deckel öffnete, stellte er fest, dass die Eiswürfel schimmelig und haarig geworden waren. Der Vorfall löste schnell eine Diskussion unter den Internetnutzern im Internet aus.

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Viele Internetnutzer begannen, Fragen zu stellen: Besteht Eis nicht nur aus Wasser? Wie kann es schimmeln? Ja, reines Wasser schimmelt nicht, aber wenn andere Dinge ins Wasser oder Eis gemischt werden, ist das schwer zu sagen.

Tatsächlich kann das Eis in unseren Getränken ziemlich schmutzig sein. Studien haben ergeben, dass die Gesamtzahl der Kolonien in Milchtee mit Eis deutlich höher ist als in Milchtee ohne Eis.

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Was macht Eis in Getränken so schmutzig?

Mögliche Kontaminationswege für Getränkeeis

Wenn es um Eis geht, denken wir normalerweise, dass es ziemlich sauber ist. Denn nach unserem einfachen Konzept sind niedrige Temperaturen für die Vermehrung von Bakterien und Viren nicht förderlich.
Tatsache ist jedoch, dass es viele Möglichkeiten gibt, Eis in Getränken zu verunreinigen . Es reicht nicht aus, wenn sich im Wasser, aus dem das Eis hergestellt wird, Bakterien und Viren befinden. Man kann sogar sagen, dass die Ursachen für eine Eisverunreinigung so zahlreich sind, dass man sie sich nicht vorstellen kann.

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Die Wasserquelle zur Eisherstellung ist unhygienisch

Um die Hygiene und Sicherheit von Eiswürfeln zu gewährleisten, sollte das zur Eisherstellung verwendete Wasser gemäß den Bestimmungen des National Food Safety Standard Frozen Beverages and Ingredients (GB 2759-2015) sterilisiertes, sicheres Trinkwasser sein . Allerdings ist nicht jedes Unternehmen bereit, Geld und Zeit in die Auswahl geeigneten Wassers zur Eisherstellung zu investieren.

Wenn sich Mikroorganismen im Eisherstellungswasser befinden , besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Gesamtzahl der Bakterien im produzierten Eis den Standard überschreitet und pathogene Bakterien oder Viren enthält. Obwohl niedrige Temperaturen die Vermehrung von Mikroorganismen nicht fördern, töten sie vorhandene Mikroorganismen nicht unbedingt ab. Wenn Verbraucher pathogene Mikroorganismen in Eiswürfeln essen, beginnen sich diese Mikroorganismen im Körper zu vermehren und verursachen schließlich Krankheiten.

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Geräte zur Eisherstellung, zum Eistransport oder zur Eislagerung sind kontaminiert

Werden Außen- und Innenbereich der Eismaschine nicht regelmäßig und wie vorgeschrieben gereinigt und desinfiziert , kann es leicht zu Schmutzablagerungen kommen.

Gleichzeitig stellen wir fest, dass viele Unternehmen die Eisbehälter oft offen stehen lassen, um einen einfachen Zugriff zu ermöglichen. Dadurch erhöht sich das Risiko einer Kontamination durch Bakterien und andere Mikroorganismen, ja sogar durch Kakerlaken, Mücken, Fliegen usw. erheblich.

Gleichzeitig können leicht Verunreinigungen in die Eiswürfel gelangen, wenn die Behälter zum Transport der Eiswürfel und die Eisschaufeln nicht richtig gelagert oder nicht rechtzeitig gereinigt und desinfiziert werden.

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Das Eis ist nicht essbar

Obwohl dieser Fall selten vorkommt, wurde in den Nachrichten berichtet, dass ein skrupelloser Händler Eiswürfel, die zur Lagerung von Fisch, Garnelen und Meeresfrüchten verwendet wurden, als Eiswürfel für Getränke verwendete, um „die Dinge optimal zu nutzen“. Diese Art von Eis enthält wahrscheinlich Bakterien, Viren, Parasiten usw. und ist äußerst gefährlich.

Daher ist es keine Übertreibung zu sagen, dass Eis in Getränken schmutzig ist.

Wir empfehlen Ihnen dringend, beim Kauf von Getränken auf die Zugabe von Eis zu verzichten. Dies schützt nicht nur Ihre Gesundheit und Sicherheit, sondern ermöglicht Ihnen auch, mehr zu trinken. Schließlich nimmt das Hinzufügen von Eiswürfeln zu Getränken definitiv eine Menge Platz in Anspruch (mehr Eis und weniger Getränk hinzufügen, die Händler sind schlau genug).

Bei der Bestellung von Milchtee wird oft die Meldung „weniger Eis (keine volle Tasse)“ angezeigt.

Das Eis im Getränk ist so schmutzig

Und wenn Sie etwas Kaltes trinken möchten?

Obwohl die Zugabe von Eis Risiken birgt, möchten manche Freunde aus Gewohnheit und Vorliebe dennoch eiskalte Getränke trinken. Wie kann dieses Problem gelöst werden?

Einerseits können wir versuchen, die Risiken für die Lebensmittelsicherheit von Eisgetränken zu minimieren, andererseits können wir auch einige Tipps sammeln, damit Getränke auch ohne Eis gut schmecken.

Um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, verunreinigtes Eis zu essen, können Sie Folgendes tun:

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Eiswürfel selbst zu Hause herstellen

Machen Sie Ihre eigenen Eiswürfel zu Hause, nehmen Sie Eiswürfel in einer Thermoskanne mit, wenn Sie ausgehen, und geben Sie sie in die Getränke, die Sie kaufen.

Solange Sie auf die Reinigung und Desinfektion der Utensilien achten, können selbstgemachte Eiswürfel sicherstellen, dass das zur Eisherstellung verwendete Wasser sauber und hygienisch ist und die Lagerungs- und Transportprozesse sicher sind, aber es ist mühsamer, zeitaufwändiger und arbeitsintensiver.

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Wählen Sie ein Geschäft, das in Bezug auf Hygiene besser aussieht

Achten Sie beim Kauf von Eisgetränken darauf, ob die Eisbehälter im Geschäft sauber und verschlossen sind ; ob der Verkäufer beim Entnehmen des Eises Einweghandschuhe trägt, ob die Eisschaufel in einem sauberen und hygienischen Spezialbehälter aufbewahrt wird usw. Wählen Sie Händler, die in diesen Aspekten relativ besser sind.

Wenn Sie Ihrem Getränk auch ohne Eis einen guten Geschmack verleihen möchten, können Sie Folgendes tun:

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Fügen Sie ein paar Minzblätter hinzu

Das Menthol in der Minze kann die Kälterezeptoren an den Nervenenden des menschlichen Körpers stimulieren, wodurch die Menschen den Wärmeverlust spüren und sich erfrischter fühlen.

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Fügen Sie süße Früchte hinzu, um die Süße zu verstärken

Da niedrige Temperaturen durch die stärkere Süße das erfrischende Gefühl steigern können, können wir dem Getränk natürlich auch einige süße Früchte wie Trauben, Wassermelonen usw. hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Obwohl es nicht kalt genug ist, ist es lecker genug.

Ein kleiner Trick

Getränke schnell kühlen ohne Eiswürfel

Wenn es nicht praktisch ist, gekühlte Getränke zu kaufen, können Sie versuchen , das Getränk in ein feuchtes Papiertuch oder Handtuch einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu legen . So erhalten Sie innerhalb weniger Minuten schnell ein gekühltes Getränk.

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Wenn wir auf unsere Kindheit zurückblicken, hatten wir nicht die Möglichkeit, oft eisgekühlte Getränke zu trinken, aber der Verzehr der großen Wassermelonen, die meine Mutter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichte, und der in Brunnenwasser gewaschenen Pfirsiche, begleitet von einem Glas abgekochtem Wasser, konnte unseren Durst löschen und die Hitze lindern.

Heutzutage haben wir die Möglichkeit, eine Vielzahl kühler Getränke zu trinken, also sollten wir versuchen, sie sowohl kühl als auch gesund zu machen.

Verweise

[1] Cruz, A., Green, B. Thermische Stimulation des Geschmacks. Nature 403, 889–892 (2000). [2] Yang Lu, Zhao Aifei, Zhu Junli. Untersuchung und Analyse des mikrobiellen Gehalts in handelsüblichen Milchteegetränken[J]. Anhui Agrarwissenschaften, 2015(1):251-253,304.

Planung und Produktion

Autor: Wang Lu, registrierter chinesischer Ernährungsberater, Master of Public Health, Peking University

Rezension｜Chen Ran, Associate Research Librarian (Wissenschaftskommunikation) / Leitender Ingenieur, COFCO Nutrition and Health Research Institute

Planung von Ya Ping

Herausgeber｜Ya Ping