Auch wenn Sie im Frühling kein Fleisch essen, sollten Sie dies essen. Es ist reich an Eisen und Zink und enthält keine Oxalsäure. Wenn Sie es verpassen, warten Sie bis zum nächsten Jahr.

Auch wenn Sie kein Fleisch essen, dürfen Sie im Frühling auf kein Wildgemüse verzichten: Ulmensamen. Die Ulmensamen sind im Frühling duftend, frisch und zart und haben einen einzigartigen Geschmack. Ein Bissen genügt und Sie genießen den vollen Geschmack des Frühlings. Welchen Nährwert haben Ulmensamen und wie kann man sie auf gesunde Weise verzehren?

Viele der Wildgemüse, die wir oft essen, sind frische Blätter oder Sprossen von Pflanzen. Aber Ulmensamen sind anders. Ulmensamen, auch Ulmenkapseln genannt, sind die geflügelten Früchte der Ulme. Im Frühling bekommen Ulmen zuerst Blätter und blühen dann. Die daraus wachsenden Früchte heißen Ulmensamen . Ulmengeld hat eine smaragdgrüne Farbe und die Form eines Blattes mit einer Wölbung in der Mitte und dünnen Rändern. Es ähnelt stark den aneinandergereihten Hanfmünzen der Antike und wird daher auch „Ulmengeld“ genannt.

【Drei besondere Vorteile von Ulmengeld】

Im Vergleich zu gewöhnlichem Wildgemüse und grünem Blattgemüse haben Ulmensamen ihre ganz besonderen Vorteile.

Erstens enthält es keine Oxalsäure. Die meisten Wildgemüse haben einen adstringierenden Geschmack, und ein großer Anteil an Oxalsäure ist einer der Gründe dafür. Oxalsäure beeinträchtigt die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium und Magnesium durch den Körper und ist für Menschen mit Nierensteinen noch schädlicher. Dass Ulmensamen keine Oxalsäure enthalten, ist eine hervorragende Eigenschaft.

Zweitens ist der Proteingehalt relativ hoch. Ulmensamen sind reich an Proteinen und enthalten 4,8 Gramm pro 100 Gramm, während gewöhnliches Gemüse nur etwa 2 bis 3 Gramm Protein enthält.

Drittens ist es reich an Eisen und Zink. Besonders reich an dem Mineralstoff Zink ist Ulmenrinde mit 3,27 mg pro 100 Gramm. Zink ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern und ist auch für die Immunfunktion von Erwachsenen von entscheidender Bedeutung.

[Wie kann man Ulmensamen auf gesunde Weise essen?] 】

Es gibt viele Möglichkeiten, Ulmengeld zu essen. Man kann es gut gedünstet, gekocht oder einfach roh essen.

Die erste Möglichkeit, sie zu essen, besteht darin, die Ulmensamen zu dämpfen. Weichen Sie die Ulmensamen eine Weile in klarem Wasser ein, waschen Sie sie anschließend, lassen Sie das Wasser abtropfen, mischen Sie sie mit Mehl oder Maisstärke, dämpfen Sie sie und schon können Sie sie essen. Sie können es mit zerdrücktem Knoblauch und Sesamöl mischen oder beim Kneten des Teigs Salz, Sesamöl, Knoblauch und andere Gewürze hinzufügen, daraus ein gedämpftes Maisbrot machen, es dämpfen und direkt essen. Diese Methode zum Dämpfen von Ulmensamen zeichnet sich durch „mehr Gemüse und weniger Nudeln“ aus. Es ist Mahlzeit und Gemüse zugleich und eignet sich besonders als gesundes Grundnahrungsmittel für Patienten mit drei Hochs.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Ulmensamen zu Brei zu kochen. Die Zubereitung ähnelt der von gewöhnlichem Gemüsebrei. Reis oder Hirse in den Topf geben und den Brei kochen. Wenn der Reis fast gar ist, die gereinigten Ulmensamen hinzufügen und gar kochen. Sie können je nach Geschmack auch einige gehackte Frühlingszwiebeln oder Knoblauchsprossen hinzufügen.

Die dritte Möglichkeit, es zu essen, besteht darin, Ulmensamen als Füllung zu verwenden. Waschen und hacken Sie die Ulmensamen und mischen Sie sie mit Fleisch, Garnelen oder Eiern, um eine Füllung herzustellen. Damit können Brötchen, Knödel, Pasteten usw. zubereitet werden. Es ist frisch und lecker.

Viertens: Rührei mit Ulmensamen. Ulmensamen können auch zum Braten von Eiern, zur Herstellung von Eiercreme usw. verwendet werden.

Fünftens: Essen Sie es roh. Frisch gepflückte Ulmensamen sind zart, knackig und süß. Sie können nach dem Waschen roh gegessen oder als kalte Gerichte oder Salate verwendet werden.

Haben Sie dieses Jahr Ulmensamen gegessen? Wie essen Sie es am liebsten? Hinterlassen Sie zur Kommunikation eine Nachricht im Kommentarbereich!