Erbsen, Saubohnen, grüne Bohnen, der Frühling ist die Bohnensaison! Empfehlen Sie eine köstliche Art, es zu essen

Autor: Fluent

Das Feuerwerk der Welt ist die wohltuendste Wohltat für das Herz. Wenn es wärmer wird, scheinen sich die inneren Organe der Menschen zu „regen“ und freuen sich darauf, von der Sonne geweckt und genährt zu werden. Auf den großen Gemüsemärkten konkurrieren neben verschiedenen grünen Gemüsesorten auch verschiedene Bohnensorten in „vollem“ Zustand um den Markt und heißen die Kunden willkommen. In der traditionellen chinesischen Ernährung wird betont, dass „Getreide eine gute Ernährung ist, ohne Bohnen jedoch nicht“. Dies unterstreicht die Bedeutung von Bohnen in der Frühlingsdiät.

Im Frühling sind die Bohnen grün und zart, die Körner sind groß und prall und Ihr Mund ist mit einem dichten und süßen Geschmack erfüllt, voll mit dem köstlichen Geschmack des Frühlings. Augenbohnen, Erbsen, Edamame, grüne Bohnen, Saubohnen, Buschbohnen, Linsen, Zuckerschoten ... das alles sind die meistverkauften Bohnensorten in den großen Gemüsemärkten. Bohnenhaltige Lebensmittel sind reich an Nährstoffen, darunter hochwertiges Eiweiß, eine große Menge ungesättigter Fettsäuren, Soja-Isoflavone, verschiedene Spurenelemente, Vitamine usw. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Im Frühling Bohnen zu essen ist besser als Fleisch zu essen.“

Im Frühling gibt es frische Saubohnen auf dem Markt. Die Körner sind prall und der aromatische Geschmack ist sehr verführerisch. Saubohnen sind auch reich an Zink, Mangan, Phospholipiden und anderen Elementen; Erbsen sind rund und hellgrün und haben einen relativ hohen Rohfasergehalt. Regelmäßiger Verzehr kann die Darmperistaltik anregen und Verstopfung lindern. Sie enthalten auch verschiedene Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Zuckerschoten werden auch Speiseerbsen genannt. Die wichtigsten essbaren Schoten sind zarte Schoten. Sie enthalten nicht nur für den menschlichen Körper notwendige Aminosäuren, sondern auch pflanzliche Lektine, Gibberelline usw. Neben ihrer antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung haben diese Stoffe auch eine hervorragende fördernde Wirkung auf die Stoffwechselfunktionen des Körpers.

Augenbohnen enthalten hochwertiges, leicht verdauliches und absorbierbares Protein, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen, die den Nährstoffbedarf des Körpers vollständig decken können. Augenbohnen enthalten außerdem Cholinesteraseaktivität, die die Verdauung von Nahrungsmitteln fördern und den Appetit steigern kann. Es ist für Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie eingeschränkter Verdauungsfunktion geeignet. Grüne Bohnen haben einen besonders hohen Kalziumgehalt, doppelt so viel wie Sojabohnen und siebenmal so viel wie Hühnchen. Sein Kalziumgehalt gehört zu den höchsten unter den Gemüsesorten.

Doch egal, welche Bohnensorte Sie essen, es gibt einen wichtigen Punkt, den Sie beachten müssen: Achten Sie darauf, dass sie alle gut angebraten und durchgegart sind!

Als eines der beliebtesten Gemüse sind Bohnen eine unverzichtbare Delikatesse auf dem Tisch. Unter den verschiedenen Fällen von Lebensmittelvergiftung, die im Laufe der Jahre aufgetreten sind, ist die Bohnenvergiftung sehr häufig. Unreife Bohnen enthalten zwei Pflanzengifte: Hämagglutinin und Saponin. Beim Verzehr durch den menschlichen Körper reizen sie die Schleimhäute des Verdauungstrakts und verursachen eine Bohnenvergiftung. Eine Bohnenvergiftung tritt normalerweise innerhalb von zehn Minuten bis vier Stunden nach dem Verzehr auf. Leichte Fälle können Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall usw. verursachen; In schweren Fällen kann es zu Schwindel, Kopfschmerzen, kaltem Schweiß, Herzklopfen und sogar Elektrolytstörungen kommen. Bohnen sind köstlich und nahrhaft und eine sehr gute Zutat, aber Sie müssen daran denken, sie gründlich zu kochen!

In dieser Ausgabe von Micro Diet Therapy stelle ich Ihnen ein superleckeres Gericht aus gehackten Bohnen und Schweinefleisch vor. Es ist nicht nur ein tolles Werkzeug für Bibimbap, sondern auch ein toller Belag für Nudeln. Kommen Sie und probieren Sie es aus!

Materialien

600 g Augenbohnen, 300 g Schweinefleisch (halb fett und halb mager), Sojasauce, Kochwein, Zucker, Austernsauce, dunkle Sojasauce, 5 Chilischoten, 6 Knoblauchzehen, 1 Löffel Stärke

Verfahren

▲ Halb fettes und halb mageres Hackfleisch vom Schwein, einen Löffel Kochwein, einen Löffel helle Sojasauce, einen halben Löffel Austernsauce, einen halben Löffel Zucker und einen Löffel Stärke hinzufügen und 15 Minuten marinieren

▲ Öl in die Pfanne geben, Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet

▲ Lassen Sie das Grundöl nach dem Herausnehmen des Hackfleischs

▲ Lassen Sie etwas Öl vom gebratenen Hackfleisch

▲ Chilischote und gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet

▲ Die gewaschenen und gewürfelten Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten

▲ Fügen Sie zwei Löffel Kochwein und zwei Löffel Sojasauce hinzu. Wenn das Wasser trocken ist, sofort 2–3 Löffel Wasser hinzufügen.

▲ Bei starker Hitze etwa fünf Minuten lang braten, bis die Bohnen gar sind.

▲ Hackfleisch dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten

▲ Einen halben Löffel dunkle Sojasauce zum Färben und einen Teelöffel Salz zum Würzen hinzufügen und servieren.