Zu viel Salz führt zu Verlust, Vorsichtsmaßnahmen für Salz

„Guiguzi·Ben Jingfu“: „Wer zu viel redet, macht unweigerlich Fehler.“ „Wer zu viel redet, macht Fehler“ ist ein weit verbreitetes Sprichwort, das bedeutet: Wer zu viel redet, macht Fehler. Auch der Verzehr von zu viel Salz wirkt sich auf unsere Gesundheit aus. Eine langfristige übermäßige Salzaufnahme führt zu Gesundheitsschäden. Dies ist das Sprichwort „Zu viel Salz führt zu Verlust“. Warum ist das so? Betrachten wir dies aus wissenschaftlicher Sicht.

Der Bestandteil von Speisesalz ist Natriumchlorid. Auch die darin enthaltenen Natriumionen spielen eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit. Einerseits ist es am Wasserhaushalt des menschlichen Körpers beteiligt und spielt darüber hinaus eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Muskel- und Herztätigkeit. Wenn wir täglich nicht genügend Salz zu uns nehmen, leiden wir unter Appetitlosigkeit und Müdigkeit in den Gliedmaßen. Wenn der menschliche Körper zu viel Salz zu sich nimmt, gelangen große Mengen Natriumionen in den Blutkreislauf, was das Blutvolumen erhöht, die Belastung des Herzens erhöht und den Druck auf die Blutgefäßwände erhöht, was letztendlich zu erhöhtem Blutdruck führt. 95 % des Salzes im menschlichen Körper werden in Form von Urin ausgeschieden. Übermäßiger Salzkonsum erhöht die Belastung der Nieren. Eine salzreiche Ernährung kann zu einem verstärkten Kalziumverlust in den Knochen des menschlichen Körpers führen. Frauen neigen aufgrund übermäßiger Salzaufnahme zu Osteoporose und Knochenschwund. Daher führt die langfristige Aufnahme von übermäßigem Salz zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen, darunter Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Osteoporose und Magenkrebs. Eine salzreiche Ernährung steht im Zusammenhang mit dem Auftreten und der Entwicklung von Krankheiten wie Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und Asthma.

Um dem Problem „Zu viel Salz bedeutet Verlust“ vorzubeugen, sollten wir auf eine Kontrolle der Salzaufnahme in unserer Ernährung achten. Zu den konkreten Methoden gehören: Weniger Salz essen: Verwenden Sie beim Kochen weniger Salz und vermeiden Sie die Zugabe von übermäßigem Salz zu den Gerichten. Essen Sie mehr frische Lebensmittel: Frisches Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und andere Lebensmittel enthalten weniger Natriumionen, was dazu beiträgt, das Natriumionengleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten.

Vorsicht vor „verstecktem“ Salz: Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten viel verstecktes Salz, wie etwa Brot, Kekse, Gewürze usw. Achten Sie auf den Salzgehalt dieser Lebensmittel.

Essen Sie mehr kaliumreiche Lebensmittel wie Seetang, Meeresalgen, Pilze, Yamswurzeln, getrocknete Pilze, Kartoffeln usw. Kaliumionen können die Ausscheidung von Natriumionen unterstützen und dazu beitragen, das Gleichgewicht der Natriumionen im Körper aufrechtzuerhalten.

Angemessene Bewegung: Bewegung kann dazu beitragen, überschüssige Natriumionen und Wasser aus dem Körper auszuscheiden, die Belastung des Herzens zu verringern und einen stabilen Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner aus dem Jahr 2022 empfehlen, dass Erwachsene nicht mehr als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen sollten. Wie viel sind also 5 Gramm? Nehmen wir als Beispiel feines Salz: Ein normaler Mineralwasserflaschenverschluss, also weniger als ein voller Verschluss, wiegt etwa 5 Gramm (siehe Beispielbild).

Neben der bewussten Reduzierung des Salzgehalts enthalten Würzmittel wie MSG, Hühneressenz, helle Sojasauce und Austernsauce grundsätzlich Natriumionen. Daher wird empfohlen, anstelle dieser Würzmittel mehr natürliche Gewürze wie Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili usw. zu verwenden, um die Aufnahme von Natriumionen zu reduzieren.

Quellen:

1. Li Hong. Ernährungsgrundsätze für Patienten mit Bluthochdruck[J]. Gesundheitsratgeber, 2022, 28(01): 16-17.

2. Huang Huiling, Huang Yiqiang, Chen Ping. Einfluss der Einschränkung der Salzaufnahme auf die Blutdruckkontrolle bei Patienten mit Bluthochdruck[J]. Berühmte Ärzte, 2022, (01): 20-21.

3. Cheng Kui. Einfluss der Salzaufnahme auf die Blutdruckkontrolle bei Patienten mit Bluthochdruck [J]. Forum für Primärmedizin