Daten von über 110.000 Menschen zeigen, dass der regelmäßige Verzehr dieser Lebensmittel das Risiko für Diabetes erhöhen kann.

Diabetes ist eine chronische Krankheit, von der weltweit mehr als 540 Millionen Menschen betroffen sind. Aufgrund der veränderten Lebens- und Essgewohnheiten ist Diabetes zum drittgrößten Faktor geworden, der die menschliche Gesundheit beeinträchtigt. In China gibt es mehr als 114 Millionen Erwachsene mit Diabetes, das sind ein Viertel aller Diabetespatienten weltweit.

Eine ungesunde Ernährung ist einer der Risikofaktoren für Diabetes . Erste Studien haben gezeigt, dass eine gesunde Ernährung auf pflanzlicher Basis mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes einhergeht und außerdem die Leber- und Nierenfunktion verbessern, Entzündungen reduzieren und vieles mehr kann. Im Gegensatz dazu war eine ungesunde pflanzliche Ernährung mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.

Kürzlich veröffentlichten Forscher der Queen’s University Belfast im Vereinigten Königreich in der Fachzeitschrift Diabetes & Metabolism eine Forschungsarbeit mit dem Titel „ Eine gesunde Ernährung auf Pflanzenbasis ist durch eine Verbesserung des Stoffwechselzustands und der Organfunktionen mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden: Eine prospektive Kohortenstudie “.

Die Studie zeigte, dass eine gesunde, pflanzliche Ernährung den Körperfettanteil senken, den Blutzuckerspiegel regulieren, Entzündungen reduzieren und die Leber- und Nierenfunktion verbessern kann, wodurch das Risiko für Typ-2-Diabetes gesenkt wird. Der Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel, darunter Obst, Bohnen, Nüsse, Tee und Kaffee, Gemüse und Vollkornprodukte, kann das Diabetesrisiko um 24 % senken.

Für diese Studie analysierten die Forscher 113.097 Teilnehmer aus der UK Biobank-Datenbank mit einem Durchschnittsalter von 56 Jahren und 57 % Frauen. Die Studie sammelte mittels eines Fragebogens Ernährungsinformationen der Teilnehmer zu 17 Lebensmittelkategorien, analysierte den Zusammenhang zwischen einer gesunden pflanzlichen Ernährung und dem Risiko für Typ-2-Diabetes und erläuterte die möglichen Mechanismen.

17 Lebensmittelkategorien

Gesunde pflanzliche Ernährung: Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Tee und Kaffee, Gemüse, Vollkornprodukte.

Ungesunde pflanzliche Ernährung: Saft, Kartoffeln, raffiniertes Getreide, zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten und Desserts.

Tierische Lebensmittel: Fleisch, Eier, Milchprodukte, tierische Fette, Meeresfrüchte oder Fisch, andere tierische Lebensmittel.

Auf Grundlage der Ernährung der Teilnehmer bewerteten die Forscher die Ernährungsmuster und erstellten schließlich Werte für eine gesunde und eine ungesunde Ernährung auf pflanzlicher Basis.

Während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 12 Jahren wurden insgesamt 2628 Fälle von Typ-2-Diabetes registriert. Die Studie ergab, dass Teilnehmer im obersten Quartil bei einer gesunden, pflanzlichen Ernährung ein um 24 % geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Teilnehmer im untersten Quartil. Im Gegensatz dazu hatten Teilnehmer im obersten Quartil bei einer ungesunden pflanzlichen Ernährung ein um 37 % erhöhtes Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, im Vergleich zu denen im untersten Quartil (Abbildung 1).

Abbildung 1 Gesunde und ungesunde pflanzliche Ernährung und Diabetesrisiko

Darüber hinaus analysierten die Forscher auch die Blutfette (Triglyceride), den Blutzucker (HbA1c), die Entzündungsparameter und den insulinähnlichen Wachstumsfaktor der Teilnehmer.

Die Mediationsanalyse ergab, dass der Body-Mass-Index (BMI) und der Taillenumfang mit jeweils 28 % die stärksten Mediatoren des Zusammenhangs zwischen einer gesunden pflanzlichen Ernährung und Typ-2-Diabetes waren, gefolgt von HBA1c (11 %), Triglyceriden (9 %) und Alanin-Aminotransferase (5 %).

Ein höherer BMI, höhere Triglyceride und ein höherer Taillenumfang zeigten jedoch einen vermittelnden Effekt im Zusammenhang zwischen einer ungesunden pflanzlichen Ernährung und Typ-2-Diabetes und waren für 7 %, 13 % bzw. 17 % der Entwicklung von Typ-2-Diabetes verantwortlich.

Die Studie wies darauf hin, dass in dieser großen Studie eine gesunde, pflanzliche Ernährung unabhängig vom genetischen Risiko oder anderen Risiken durchgängig mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war . Dieser Zusammenhang wurde teilweise durch einen niedrigeren BMI vermittelt und war auch mit einem besseren Glukosestoffwechsel, weniger Entzündungen und einer besseren Leber- und Nierenfunktion verbunden.

Untersuchungen zeigen, dass eine gesunde, pflanzliche Ernährung mit viel Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen, Tee und Kaffee, Gemüse und Vollkornprodukten mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Was den Wirkmechanismus betrifft, so ist es neben einem niedrigeren BMI und Blutzucker auch mit einer verbesserten Leber- und Nierenfunktion sowie einer Verringerung der Entzündungen verbunden.