Wie man Sauerkraut zu Hause einlegt

Sauerkraut ist eines der am häufigsten eingelegten Lebensmittel. Viele Menschen essen es gerne und es ist die Hauptzutat für die Zubereitung einiger besonderer Gerichte wie Sauerkrautfisch und Sauerkrautnudeln. Man kann sagen, dass es im Leben viele Verwendungsmöglichkeiten hat, aber wie legt man Sauerkraut selbst ein? Eigentlich ist es nicht schwer, Sauerkraut zu Hause einzulegen. Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, beeilen Sie sich und lernen Sie es von mir.

Wie man Sauerkraut einlegt

Zubereitung von Sauerkraut

Wenn Sie Sauerkraut zu Hause einlegen, benötigen Sie zehn Kohlköpfe, ein Kilogramm Einlegesalz, eine entsprechende Menge Wasser, ein Einlegeglas und einen Stein.

So machen Sie Ihren eigenen Sauerkraut

1. Bevor Sie Sauerkraut einlegen, legen Sie den Kohl zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort, um ihm etwas Feuchtigkeit zu entziehen.

2. Schälen Sie die Wurzeln des Kohls ab und entfernen Sie dann die alte Außenhaut. Wenn der Kohl zu groß ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in der Mitte durch. Legen Sie dann den verarbeiteten Kohl in das Glas und platzieren Sie ihn so dicht wie möglich, ohne Zwischenraum zu lassen.

3. Wenn Sie Kohl in das Glas geben, legen Sie eine Schicht Kohl hinein und streuen Sie dann eine Schicht Salz darüber. Nachdem Sie Salz auf die oberste Schicht gestreut haben, können Sie sie mit einigen alten Kohlstängeln bedecken, dann Steine ​​darauf drücken und dann die Öffnung des Glases mit einem Plastiktuch verschließen.

4. Öffnen Sie nach drei Tagen ein kleines Loch am Rand des Glases und gießen Sie sauberes Wasser hinein, bis der Kohl vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Wasser hinzu, verschließen Sie das Glas wieder und lassen Sie es natürlich gären. Unter normalen Umständen ist das eingelegte Sauerkraut nach vierzig bis fünfzig Tagen gegoren und kann herausgenommen und gegessen werden.