Wie man Senfblätter einlegt

Zhacai ist eine Senfsorte und eines der am weitesten verbreiteten Gemüse in China. Die aus den Wurzeln gewonnenen Pickles werden in die ganze Welt exportiert. Tatsächlich sind nicht nur die Wurzeln des Zhacai essbar, sondern auch seine Blätter können eingelegt und gegessen werden. Wie man Senfblätter einlegt, können Sie von mir lernen. Nach dem Einlegen können Sie einige davon zu anderen Gerichten oder zum Kochen von Fisch hinzufügen, und der Geschmack wird besonders hervorragend sein.

Wie man Senfblätter einlegt

Zutaten zum Einlegen von Senfblättern

Wenn Sie Senfknollenblätter zu Hause einlegen, benötigen Sie 5 Kilogramm frische, junge Blätter, 500 Gramm Salz und entsprechende Mengen Zucker, Chilipulver und Sichuan-Pfefferpulver.

Schritte zum Einlegen von Senfblättern

1. Die vorbereiteten Senfblätter nehmen, die alten Blätter entfernen, mit klarem Wasser waschen, herausnehmen und im Topf blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, anschließend herausnehmen und das Wasser abgießen.

2. Drücken Sie die abgetropften Senfblätter mit den Händen aus, um sicherzustellen, dass kein überschüssiges Wasser darin ist, schneiden Sie sie dann in die gewünschten Formen und geben Sie sie in die Schüssel.

3. Den Ingwer in dünne Streifen schneiden, Chilipulver, Pfefferpulver, Salz und Zucker hinzufügen und mit Stäbchen gut vermischen. Am nächsten Tag werden Sie feststellen, dass am Boden des Beckens Wasser austritt.

4. Legen Sie die eingelegten Senfblätter in das Sauerkrautglas, verschließen Sie es mit einem Deckel und stellen Sie es dann in die Sonne. Nach fünf oder sechs Tagen werden die Senfblätter sauer und verströmen einen sauren und wohlriechenden Geruch. Nun kannst du es herausnehmen und essen. Du kannst auch ein paar Erdnüsse rösten und es mit den Senfblättern essen. Das schmeckt besonders gut.