Führt der Verzehr von zu vielen Eiern zu einem hohen Cholesterinspiegel?

Eier sind eine einfache und leicht erhältliche Zutat, die das ganze Jahr über gegessen werden kann. Auch die Zubereitung ist sehr einfach, man kann es dämpfen, kochen oder braten, und manche Freunde können bei keiner Mahlzeit darauf verzichten. Manche Freunde vertreten jedoch die Ansicht: „Iss nicht zu viele Eier, sonst steigt dein Cholesterinspiegel!“ Ist das wirklich der Fall?

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Welche Nährstoffe enthalten Eier?

Ein Forschungsteam der Boston University in den USA veröffentlichte die neuesten Forschungsergebnisse in der Fachzeitschrift Nutrients. Diese zeigen, dass der Verzehr von mindestens fünf Eiern pro Woche das Risiko für Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck um 28 % bzw. 32 % senken kann. In Kombination mit anderen guten Essgewohnheiten können die Vorteile verdoppelt werden.

Ergänzen Sie Ihr Protein . Eier sind reich an Proteinen und enthalten die 8 essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Die Proteinqualität und Aminosäurezusammensetzung sind hervorragend, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die Nahrungsergänzung mit Proteinen macht. Darüber hinaus enthalten Eier vom Körper benötigte Vitamine wie Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin D, Vitamin E, Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Zink, Selen und Nährstoffe wie Lecithin.

Schützen Sie das Herz-Kreislauf-System . Das im Eigelb enthaltene Lecithin kann den Cholesterinspiegel im Blut regulieren und kontrollieren. Das enthaltene Fett weist einen hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren auf, die sich positiv auf die Regulierung der Blutfette und den Schutz des Herz-Kreislauf- und Gehirn-Kreislauf-Systems auswirken.

Verbessert die Gehirnfunktion und Intelligenz . Eier sind reich an DHA und Lecithin, die gut für das Nervensystem und die Körperentwicklung sind. Nach der Verdauung setzt Lecithin Cholin frei, das nach dem Eintritt ins Blut schnell das Gehirn erreicht. Es kann dazu beitragen, den geistigen Abbau bei älteren Menschen zu verzögern und das Gedächtnis von Menschen jeden Alters zu verbessern.

Schützen Sie Ihr Sehvermögen . Eier enthalten Nährstoffe wie Lutein und Zeaxanthin, die dazu beitragen, das Eindringen schädlichen Lichts wie Blaulicht und Ultraviolettstrahlen in die Augen zu verhindern . Sie lindern wirksam die Ermüdung der Augen und beugen altersbedingter Makuladegeneration und Retinopathie vor .

Führt der Verzehr von zu vielen Eiern zu einem hohen Cholesterinspiegel und hohen Blutfettwerten?

Normale und gesunde Menschen müssen sich keine großen Sorgen darüber machen, dass der Verzehr von zu vielen Eiern zu einem hohen Cholesterinspiegel führt .

Zunächst einmal sind die beiden wichtigsten schädlichen Faktoren in unserer täglichen Ernährung, die den Blutfettspiegel beeinflussen, gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren. Eier haben zwar einen nicht geringen Fettgehalt, dafür aber einen nicht zu hohen Anteil gesättigter Fettsäuren und enthalten zudem Lecithin, das sich positiv auf die Regulierung der Blutfettwerte auswirkt.

Zweitens besteht hinsichtlich des höheren Cholesteringehalts in Eiern kein Grund zur Sorge. Dies liegt daran, dass etwa 70 % des Cholesterins im menschlichen Körper aus Selbstsynthese stammen und nur ein kleiner Teil davon aus über die Nahrung aufgenommenem Cholesterin besteht. Darüber hinaus verfügt der normale menschliche Körper über einen relativ intelligenten Regulierungsmechanismus für den Cholesterinspiegel. Wenn die Cholesterinaufnahme zunimmt, sinkt auch die im Körper synthetisierte Cholesterinmenge entsprechend.

Mit anderen Worten: Selbst wenn der Cholesteringehalt von Eiern hoch ist, hat das aufgenommene Cholesterin keinen Einfluss auf die Blutfette, solange die Fähigkeit des menschlichen Körpers zum Blutfettstoffwechsel normal ist .

Wie viele Eier sollten Sie pro Tag essen?

Es wird empfohlen, dass normale Erwachsene täglich 1 Ei (einschließlich Eigelb) essen . Die Ernährungsrichtlinien meines Landes empfehlen, dass normale Erwachsene 280 bis 350 Gramm Eier pro Woche verzehren. Geht man davon aus, dass ein Ei 50 bis 60 Gramm wiegt, bedeutet dies, dass man etwa 6 bis 7 Eier pro Woche oder ein Ei pro Tag essen sollte.

Schwangeren und stillenden Frauen, studierenden Jugendlichen, Menschen, die Muskelaufbau betreiben oder sich von einer schweren Krankheit erholen, wird empfohlen , nicht mehr als drei Eier am Tag zu essen .

Menschen mit erhöhten Blutfettwerten sollten auf die Kontrolle ihrer Gesamtfettaufnahme achten. Es wird empfohlen, nicht mehr als 1 Ei pro Tag und nicht mehr als 5 Eier pro Woche zu essen.

umfassend:

Popular Science in China: „Welche Veränderungen treten im Körper auf, wenn man täglich ein Ei isst? Steigen dadurch die Blutfette? Steigt dadurch die Cholesterinaufnahme?“

Wissenschaftliches Gerücht widerlegt: „Führt der Verzehr von zu vielen Eiern zu hohem Cholesterinspiegel und hohen Blutfettwerten? Unterschiedliche Personengruppen haben unterschiedliche Vorlieben beim Eieressen →“

CCTV Life Circle „Der tägliche Verzehr von ausreichend Eiern kann das Risiko dieser beiden chronischen Krankheiten verringern, aber leider essen viele Menschen sie falsch!“