Verstehen Sie durch Lebensmittel verursachte Krankheiten und verhindern Sie Probleme mit der Lebensmittelsicherheit

Was ist eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit? Gemäß dem Lebensmittelsicherheitsgesetz meines Landes beziehen sich lebensmittelbedingte Krankheiten auf Infektions-, Gift- und andere Krankheiten, die durch pathogene Faktoren in Lebensmitteln verursacht werden, die in den menschlichen Körper gelangen. Weltweit sind über 250 lebensmittelbedingte Krankheiten bekannt. Die meisten davon werden durch Bakterien verursacht, gefolgt von Viren und Parasiten. Zu ihnen zählen aber auch chemische Lebensmittelvergiftungen, lebensmittelbedingte Darminfektionen usw. Es gibt viele verschiedene Arten.

Die größten Probleme im Leben sind Lebensmittelvergiftungen und Nahrungsmittelallergien.

1. Lebensmittelvergiftung: bezeichnet eine nicht ansteckende akute oder subakute Erkrankung, die nach der Einnahme biologischer oder chemischer Gift- und Schadstoffe oder der Einnahme giftiger und schädlicher Stoffe als Nahrungsmittel auftritt.

1. Bakterielle Lebensmittelvergiftungen sind mit etwa der Hälfte der Fälle am häufigsten. Zu den häufigsten Symptomen zählen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall usw. Zu den häufigsten gehören Salmonellen, Staphylokokken, Escherichia coli usw.

Maßnahmen zur Vorbeugung einer bakteriellen Lebensmittelvergiftung: Achten Sie auf gute persönliche Hygiene und waschen Sie sich vor und nach den Mahlzeiten die Hände. die Prüfung von Lebensmittelrohstoffen zu verstärken, um zu verhindern, dass kontaminierte Rohstoffe indirekt Lebensmittel verunreinigen; Halten Sie rohe und gekochte Lebensmittel während der Verarbeitung getrennt, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Achten Sie darauf, Lebensmittel kühl zu lagern und nicht zu lange aufzubewahren, um die Bildung von Giftstoffen zu vermeiden.

2. Vergiftung durch giftige Tiere

Einige giftige Tiere, wie giftige Fische und Schalentiere, enthalten giftige Substanzen. Wie zum Beispiel Kugelfischvergiftung und Schalentiervergiftung.

3. Pflanzliche Lebensmittelvergiftung

Gewöhnliche Giftpilze und Kartoffelkeime verursachen Vergiftungen, da sie Solanin enthalten, Stechapfelvergiftungen und Ginkgovergiftungen, da sie Gingkodiol enthalten.

4. Chemische Lebensmittelvergiftung

Nitrit, phosphororganische Pestizide und Arsenvergiftung.

2. Nahrungsmittelallergien

Es handelt sich dabei um eine Nebenwirkung von Nahrungsmitteln. Es gibt acht Hauptarten von Nahrungsmitteln, die Nahrungsmittelallergien auslösen, darunter Milch, Eier, Fisch, Krebstiere, Erdnüsse, Sojabohnen, Nüsse und Weizen.

Häufige klinische Symptome von Allergien: Urtikaria, Dermatitis herpetiformis, Asthma, allergische Rhinitis. Schwere Fälle können zu einem anaphylaktischen Schock führen.

Prävention und Behandlung:

1. Bei der spezifischen Immuntherapie handelt es sich eigentlich um eine Desensibilisierungstherapie, bei der dem menschlichen Körper über einen längeren Zeitraum geringe Dosen von Allergenen injiziert werden.

2. Unspezifische Immuntherapie: Bei Nahrungsmittelallergien spielen Zytokine eine sehr wichtige Rolle bei der Signalübertragung, indem sie die Signalübertragung unterbrechen.

3. Naturheilkunde: Chinesische Kräuterheilkunde, Akupunktur usw.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin ist eine Allergie eine Reaktion des Körpers, die eigentlich ein Kampf gegen Krankheitserreger ist. Wir müssen unseren eigenen Widerstand stärken.